Тамика Гарднер вела блог, в котором описывала свои приключения на кухне, когда она готовила для своих малышей пюре и смеси, одобренные педиатрами, в течение четырех лет, когда к ней обратился литературный агент. У агента было предложение: если она напишет книгу рецептов, включающую только экологически чистые продукты, ее продадут и распечатают. Гарднер, который копает органические продукты так же много, как и любой другой человек с высококачественным блендером, согласился и создал 201 Органическое детское пюре, который нельзя назвать литературным прорывом, но остается одной из немногих книг в своем роде (и, вероятно, самой полезной). Теперь она отказывается от долгожданного продолжения, 201 Органическое питание для младенцев и малышей, и немного знаний.
СВЯЗАННЫЙ: Лучшие подписные компании по доставке детского питания
Гарднер не начал готовит собственное детское питание потому что она была особенно заинтересована в целостном здоровом образе жизни. У нее нет атмосферы йоги и виноградных орехов. Она хотела сэкономить. В том-то и дело. Теперь она гораздо больше сосредоточена на пользе органических веществ для здоровья. Как они говорят, нет такого фанатика, как новообращенный. А Гарднер - интересный проповедник домашнего детского питания именно потому, что она с искренним энтузиазмом относится как к его потенциальным положительным эффектам, так и к самой сути; она искренне считает, что это может быть хорошо, и ставит во главу угла вкус, что несколько необычно. Сама детка из детского питания и телевизионных ужинов, Гарднер очень хочет
Тамика Гарднер обращался к Отеческий о том, как она тестировала рецепты, почему смесь курицы с пармезаном и брокколи не является отвратительной и как провести тест на младенцах.
Приготовление детского питания, хотя и отличный способ сэкономить деньги и узнать, что происходит в организме вашего ребенка, занимает много времени. Зачем это делать?
Это сочетание аспекта здоровья, а также денежного аспекта. Становится дорого. Вы говорите о трех-четырех пакетах детского питания в день по три-четыре доллара. Становится дорого, а вы все еще покупаете еду для себя.
Многое из этого перебор! Младенцы не так много едят. Они могут съесть четверть чашки или что-то в этом роде. Многие вещи портятся и попадают в мусор. Экономия значительная. Покупка консервированной еды обойдется нам как минимум в 100 долларов в месяц.
Какие специальные инструменты ты используешь?
Теперь, когда больше родителей, чем когда-либо, на подмоге, у них есть процессоры пар и пюре все, что они хотят. Тебе это действительно не нужно. Вам просто нужен блендер, кухонный комбайн и несколько контейнеров, и на этом все.
Что побудило вас так серьезно повлиять на индустрию детского питания?
Момент лампочки наступил, когда я был в продуктовом магазине и складывал в корзину баночки с едой, а затем у меня в корзине были такие же цельные продукты. Я думал, Почему я покупаю это снова? Почему я покупаю банку с бананами, если у меня уже есть бананы? Я купил пару банок, чтобы проверить консистенцию, чтобы убедиться, что она соответствует [возрастной] стадии, в которой они находились в то время. Вот как я оценивал различные согласованности и как я находил согласованности в книгах.
Мое первое селфи :). Приятно познакомиться! Я с нетерпением жду возможности поговорить и поделиться с вами! XOXO, Тамика
Сообщение, которым поделился Тамика Л. Гарднер (@ 201organicbaby) в
Так как же протирать пищу, которую вы едите каждый день, и пробовать ее на вкус в жидкой форме?
Одна вещь, которую я положил в книгу, «201 Органическое детское пюре», была курица в корочке из пармезана. В девять или десять месяцев мои дети были готовы есть почти все, кроме арахиса, попкорна и тому подобного. Итак, я поговорила со своим педиатром, прежде чем начать знакомить с новыми вещами, и она посоветовала мне, что им можно есть. Я следовала этим строгим правилам, но использовала рецепты, которые делала для [моего мужа и меня]. Я просто сокращала их.
Итак, с курицей с корочкой из пармезана я смешал ее с пармезаном и брокколи. Я положил все это в блендер, добавил немного воды и просто взбивал, пока не получил желаемую консистенцию, и это было почти все.
Честно говоря, это звучит довольно грубо.
К тому времени, когда мои дети смогли есть мясо, оно было более грубым. Оно не было измельченным или протертым. Я так и не добрался до этого момента, потому что я никогда не смешивал мясо до такой степени, чтобы меня вырвало. Я тоже думал об этом: Мне придется смешать эту курицу? Это может быть пара импульсов, чтобы убедиться, что большие порции отсутствуют. Это совсем не гротеск.
Очевидно, вы много экспериментировали. Какие рецепты вас больше всего удивили?
Гавайский сладкий картофель. На самом деле это исходило от моей свекрови. Она делала сладкий картофель с ананасом. Поэтому я адаптировал ее рецепт и добавил к нему кое-что. Я добавил масло, корицу, немного мускатного ореха и измельченный ананас. Это действительно вкусно, и нам тоже очень приятно поесть. Детям это очень понравилось, и они по сей день любят сладкий картофель.
Я думаю, что определенно стоит поэкспериментировать со своим ребенком, когда он в этом возрасте, с другой едой. Это сказывается на них, когда они становятся старше.
Были ли какие-то другие уникальные сочетания вкусов, на которые действительно откликнулись люди?
У меня есть рецепт зеленой фасоли, на который кто-то ответил в блоге: «Мой ребенок любит ваш рецепт зеленой фасоли». Это была стручковая фасоль с укропом. Я не думал, что это совместимо. В то время у меня в кладовой был укроп. Обжариваю стручковую фасоль с укропом на оливковом масле, немного посолив. По сути, просто закуска. Это действительно хорошо. Многим нравится такое сочетание вкусов.
Я не пью молока. Мне это совсем не нравится. Для книжки для малышей я попробовала молоко, настоянное на фруктах. Я наполнил его фруктами, добавив ягоды и пару ломтиков банана, и смешав их, и это было восхитительно. Как смузи, но не замороженный. Им это понравилось.
Когда вы вместе с семьей испытывали вкус, ваши дети были младенцами. Как вы могли выразить их чувства по поводу вашей еды?
Они хмурились. Или они просто не стал бы есть это. Часто мы сидели за столом, и я думал, Ладно, это новый рецепт. Об этом идет речь в книге. Дайте мне знать! К тому времени, как я написал вторую книгу, они были малыши, чтобы они могли поговорить. Они говорили: «Мне это не нравится» или «Мне это нравится».
Им было наплевать на фасоль или горох, но я не хотел, чтобы они росли без этих вещей. Я просто насыпала горошек и ничего не сказала.
