Следующее было создано в сотрудничестве с нашими друзьями в Нью-йоркская жизнь, которые стремятся помочь семьям быть счастливыми, успешными и хорошими в жизни.
Представьте своих детей родителями (они ведь так быстро растут, не так ли?). А теперь представьте их типичный вечер: они приходят домой с работы, снимают няню, затем идут на кухню и нажимают кнопку заказа еды на стойке. «Стейк без животных, жареный картофель с розмарином и хрустящая брюссельская капуста», - говорят они компьютеру. Ингредиенты будут доставлены к двери через 15 минут, сообщает динамик, встроенный в холодильник, а телевизор с плоским экраном на кухне. Раковина воспроизводит короткие видеоролики, изображающие фермы, на которых собирали урожай, и лабораторию, где стейки выращивались с научной точки зрения (коровы запрещены). пострадал). Еда доставляется вовремя, что позволяет помещать ингредиенты в различные отсеки интеллектуальной духовки, которая сканирует, проверяет и готовит каждую часть блюда до совершенства.
Это видение может показаться чем-то совершенно неожиданным.
Быстро меняющийся продовольственный ландшафт повлияет на то, как семья будет питаться в ближайшие годы, как с точки зрения того, сколько мы тратим на еду, так и с точки зрения того, на что именно мы тратим деньги. Таким образом, управление финансами, связанными с продуктами питания, является важным шагом для того, чтобы ваша семья могла хорошо жить. Мы поговорили с несколькими экспертами, включая журналиста по кулинарии Марка Биттмана, о том, как относительная стоимость семейные расходы изменятся в ближайшие годы - и как иметь лучшие кухонные привычки, деньги могут купить.
Более удобная кухняВ последнее время произошел сдвиг в привычках американцев расходовать еду, которые переходят на более дорогие варианты. В 2014 году впервые потребители из США тратил больше на обеды вне дома, чем на еду дома. Почему? Так просто удобнее. Пищевая промышленность услышала этот призыв и настойчиво изобретает новые способы избавиться от хлопот и времени при приготовлении пищи. Такие сервисы, как UberEATS и GrubHub, делают доставку в рестораны более распространенной и удобной для пользователей. Продуктовые магазины, стремящиеся вернуть покупателей, превращаясь в «бакалейные лавки», посвящают все большую часть своей деятельности приготовлению пищи. Даже те, кто все еще готовит для себя, больше не беспокоятся о том, чтобы блуждать по продуктовым проходам, благодаря растущему числу служб, которые доставляют продукты прямо к вашей двери.
Такие достижения намекают на будущее, в котором покупка продуктов и приготовление пищи станут еще более индивидуализированными и целесообразными. «Я вижу, что у людей появляются все новые и новые возможности для выбора способа совершения покупок», - сказал Марк Биттман, продовольственный журналист и автор книги. Как приготовить все по-вегетарианскиговорит Отцовски. «Супермаркеты предложат больше способов доставить вам еду: вы сможете сделать предварительный заказ и забрать или получить доставка, и это будет включать не только готовые блюда, но и заранее приготовленные ингредиенты для приготовления », - говорит Биттман. «Я не вижу причин, по которым вы не могли бы загрузить рецепт с контрольным списком необходимых ингредиентов, и даже указать их уровень качества и забрать эти ингредиенты, если хотите, приготовленные, час или два. потом."
Такие удобства могут быть благом. Изучение который изучал привычки тратить деньги граждан США, Канады, Дании и Нидерландов, пришел к выводу, что в целом «работающие взрослые сообщают о большем счастье после того, как потратили деньги на покупку, которая экономит время, чем на закупку материала ». Экономия времени на кухне - например, за счет доставки продуктов или еды на вынос - может, в конечном итоге, привести к более счастливому семья. Но такие новые удобства, как правило, дороже, чем стандартная домашняя еда, и поэтому требуют разумного финансового планирования.
Вот почему Джефф Роуз, основатель блога о финансовом планировании Хорошие финансовые центы, рекомендует твердо контролировать свои текущие расходы на питание. Используйте приложение для составления бюджета, чтобы отслеживать свои расходы и автоматически определять, сколько вы ежемесячно платите за продукты и рестораны. Если одна или обе из этих ценностей кажутся чрезмерно завышенными, найдите способы сократить дорогостоящие варианты питания, сводя к минимуму неудобства.
Рост стоимости еды в Америке
В период с 1960 по 2007 год процент располагаемых личных доходов американцев, потраченных на еду, значительно снизился с 17,5 до 9,6 процента. Но в последнее время доля американцев доход, потраченный на еду, упал. Это означает, что достаточно скоро тенденция может сместиться вверх, поскольку потребители начнут тратить все большие суммы своих доходов на то, что они едят. Это изменение частично связано со стагнацией доходов в США, а также с тем, что инфляция цен на продукты питания опережает все категории потребительских расходов сэкономить на жилье и медицинских расходах благодаря сбоям на мировых рынках продуктов питания. В 2014 году впервые потребители в США тратили больше на обеды вне дома, чем на еду дома.
Технологии, которые отвлекают домашних хозяйств от еды на вынос и возвращают к домашней кухне, могут быть полезны как для кошелька, так и для высвобождения времени. Одним из примеров является служба доставки готовых блюд, специально созданная для того, чтобы клиенты могли оставаться на кухне. Услуги обычно не из дешевых (вы можете найти ингредиенты в большинстве коробок по более низкой цене в большинстве продуктовых магазинов), но если он удерживает вас на кухне и вдали от растущего интереса к простым приложениям на вынос, он должен спасти вас Деньги.
Роуз также призывает всех хорошенько подумать о том, оправдывает ли дополнительное время, предоставляемое этими вариантами, затраты. «Вам просто нужно спросить себя, освобождает ли вас это удобство для вашего бизнеса или для вашей семьи, или вы просто ленитесь и тусуете на диване?» он говорит. «Если вы не делаете что-то проактивное в это дополнительное время, возможно, оно того не стоит».
В поисках качества Людей интересует не только то, как они готовят пищу, но и все больше их волнует, как они производятся. Спрос на здоровые и экологически чистые продукты питания стремительно растет: в прошлом году продажи органических продуктов в США достигли рекордного уровня в 47 миллиардов долларов. По мере роста численности населения климат продолжает меняться, а нехватка воды сохраняется, поэтому внимание к устойчивым продуктам питания, вероятно, будет только расти. Но этикетка «органическая» имеет большую ценность - недавнее исследование показало, что органические продукты в среднем на 47 процентов дороже, чем их традиционные аналоги. Цена на здоровую, экологически чистую пищу, вероятно, тоже вырастет благодаря новым концепциям пищевых технологий. например, выращенная в лаборатории говядина без мяса, которая намного дороже, чем старомодная альтернатива животного происхождения.
Учитывая сложное будущее сельского хозяйства, семьи должны стремиться упростить связь между производителем и его тарелкой. Один из способов сделать это - напрямую связаться с фермером через сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом (CSA) - платить фиксированную плату за сезонные продукты, выращенные в вашем регионе, полезны для здоровья, экологически безопасны и часто дешевле, чем продукты аналогичного качества из продуктовых магазинов. хранить.
Уилл Аллен, основатель и генеральный директор влиятельного городского фермерского проекта из Милуоки Growing Power, также предлагает семьям заняться садоводством. Будь то у вас на подоконнике, на городской ферме или на заднем дворе, выращивание овощей может помочь вам в этом. ваших детей к еде, и тем временем сэкономите ваши деньги (огород площадью 600 квадратных футов дает продукции на 600 долларов ежегодно). Кроме того, это отличный урок для детей. «Если мы не будем выращивать фермеров, - говорит Аллен, - мы не сможем выращивать хорошую еду».
Еда и остальная жизньХотя имеет смысл начать составлять бюджет и планировать дополнительные расходы на продукты питания в будущем, Биттман, например, не считает, что людей следует бояться тратить больше, чтобы лучше питаться. В противном случае деньги, сэкономленные за счет экономии на качественной еде, могут быть компенсированы другими расходами в будущем. «Большинство американцев тратят на еду меньший процент своего дохода, чем люди, живущие в других местах; Я считаю, что это ошибка », - говорит Биттман. «Если вы посмотрите на график зависимости затрат на здравоохранение от затрат на питание, это большой знак« Х ». То есть, чем больше мы тратим на еду, тем меньше мы тратим на здравоохранение; чем меньше мы тратим на еду, тем больше тратим на здравоохранение. Я не хочу относиться к «еде как лекарству», но если вы хорошо питаетесь, вы, как правило, станете здоровее ». И из Конечно, здоровье означает, что вы можете заниматься любимым делом и проводить больше времени с любимым человеком. единицы.
Короче говоря, после небольшой финансовой подготовки ваши дети будут готовы к вашей не слишком далекой умной кухне, с кнопки заказа еды, интеллектуальные экраны для распределения информации, а также стейк и картофель, автоматически приготовленные по вашему вкусу. нравится. А как насчет умной мойки, чтобы роботом мыть всю получившуюся посуду? Не надейся.
4 урока от Fatherly для здоровой, счастливой и разбирающейся в еде семьи
1. Бюджет на время: Убедитесь, что при принятии решения о покупке продуктов питания учитывается время на подготовку. Например, если доставка из продуктового магазина увеличивает ваш счет за покупки на 10%, но позволяет сэкономить часы, скорее всего, это стоит потраченных средств.
2. Попробуйте новую технологию: От услуг по приготовлению еды до компаний по доставке продуктов - попробуйте самые последние предложения в области пищевых технологий. Это лучший способ узнать, что лучше всего подходит для вашего семейного времени, вкуса и бюджета.
3. Знайте своего производителя: Если у вас есть участок под огород, начните выращивать. Однако, если ваш двор представляет собой пожарную лестницу, свяжитесь с вашим фермером через Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом, которое принесет вам свежие местные продукты за меньшие деньги.
4. Сделайте питание приоритетом: Американцы тратят на здравоохранение примерно вдвое больше, чем на еду. Подумайте о том, чтобы потратить больше средств на покупку более здоровой еды. Правильное питание каждый день может стоить вам больше в краткосрочной перспективе и требует больше времени на подготовку, но это может окупиться, когда дело касается здоровья вашей семьи.
Эта статья была подготовлена в сотрудничестве с нашими друзьями из New York Life, которые стремятся помочь семьям быть счастливыми, успешными и хорошими в жизни. Узнайте больше на newyorklife.com.
