Портвейн - синоним праздника в Англии - идеальный сиппер у камина после сытного жаркого. Так как же крепленое вино из долины Дору в Португалии стало навязчивой идеей англичан? Во время войн с Францией в начале 1700-х годов британцы были вынуждены отказаться от кларета из Бордо и в качестве замены начали импортировать сладкое красное вино из города Порту (отсюда и название портвейна), которое было стабилизировано добавлением бренди, чтобы оно не испортилось при транспортировке.
РЕКЛАМНОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ
Портвейн лучше всего пить в маленьком нежном бокале с небольшим количеством темного шоколада или жареных орехов и сыра - и, прежде всего, его нужно смаковать, а не взбивать. Подарите его хозяину, и вы не только выделитесь из толпы, но и подарите бутылку, которой, вероятно, хватит до 2022 года. Каким бы вкусом вы ни наслаждались, портвейн - благородный напиток с богатой историей, который заслуживает места в вашем праздничном репертуаре. Здесь с помощью некоторых экспертов по напиткам можно найти несколько отличных бутылок портвейна и одну бутылку Мадейры, близкого родственника портвейна.
Мы включаем только те продукты, которые были независимо отобраны Отцовский Редакция. Но если вы купите продукт по ссылке в этой статье, мы можем получить часть продаж.
РЕКЛАМНОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ
Разливается в бутылки позже, чем винтажный портвейн - от четырех до шести лет в дубовых бочках вместо двух - дополнительное время позволяет получить портвейн LBV. готов к употреблению, когда его разливают в бутылки, в отличие от урожая, который должен оставаться в бутылке десятилетиями, прежде чем он будет готов к употреблению. графин. И, как большинство портвейнов в этом списке, он хорошо сочетается с темным шоколадом и сочными сырами.
Этот резервный рубиновый портвейн находится в бочке недолго, около 1-2 лет, что придает свежий, темный фруктовый характер, который понравится тем, кто предпочитает красные вина Нового Света старым. Мария Лотон, кулинарный посол португальских эмигрантов и автор кулинарных книг, предпочитает мягкость Руби портвейн и говорит, что португальцы росли, портвейн всегда приберег для особых случаев и каникулы.
Компания Churchill’s была основана четыре десятилетия назад Джонни Грэмом из семьи Грэхем-Порт. Его дочь и американский зять теперь работают вместе с ним, привнося свежий взгляд на продукт, основанный на традициях. Этот сухой аперитив выдерживается в бочках в среднем 10 лет, чтобы придать ему сложность. Подходит как глоток, а также как коктейль с тоником и апельсиновой тенью.
Более молодые портвейны могут не обладать сложностью, а более старые портвейны - без фруктов, но этот Тони двух десятилетий предлагает идеальный баланс фруктов и сложности, готовый насладиться после покупки. По словам Джастина Колмана, владельца сомелье Monarch Wine Merchants в Чарльстоне, Южная Каролина, на праздники лучше всего подойдут коктейли Tawny и Late Bottled Vintage.
Niepoort Tawny изготавливается из собранных вручную и вымученных ногами винограда, выдержанного три с половиной года в маленьких старых дубовых бочках. У него сбалансированный вкус, который хорошо сочетается с шоколадом, сырами и красным мясом. «Это недорогой классический портвейн старой школы», - говорит Коулман.
РЕКЛАМНОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ
БОНУС: Одна отличная бутылка Мадейры.
Мадейра, также пропитанная бренди, родом с португальского острова к западу от Марокко, близка к двоюродный брат портвейна, подвергающийся воздействию тепла во время процесса старения, что придает новое измерение вкус. Мастер-сомелье Энтони Ансемли сказал отцовски, что Мадейра - это яркость, а сладость - вторичный по отношению к аппетитному эффекту Мадейры на вкус Портвейн сочный, сладкий и приторный; Мадерия яркий, ореховый и насыщенный. Созданный продюсером Мадейры Барбейто, New York Malmsey является частью исторической серии, названной в честь американских городов, и обладает богатством, особенно подходящим для праздничного веселья.
Ой! Пожалуйста, попробуйте еще раз.
Спасибо за подписку!
