Чизбургер размером с вашу голову, сочное копченое мясо и все, что завернуто в бекон — кого вы представляете себе за едой? Если маркетинг сделал свое дело, вы, вероятно, представляете себе мужчину. Представьте себе, что Гай Фиери подает поднос с жареным на гриле огромным мясом, полным калорий, соли и насыщенных жиров, группе парней в солнцезащитных очках и майках без женщин.
Но вы не можете просто винить маркетинг в этом стереотипировании. Мужские «нормы», гендерное неравенство на кухне и откровенная агрессия — все это наваливается на чизбургер с беконом, который является едой для мужчин. Эмили Контуа, доктор философии Ученый в области продуктов питания, средств массовой информации, гендера и идентичности в Университете Талсы, Контуа является автором Посетители, чуваки и диеты: как сталкиваются гендер и власть в пищевых СМИ и культуре. Она провела годы, исследуя, как маркетинг (и ограничивая идеи о мужественность) повлияли на пижонскую еду, кулинарные творения, которые раздвигают кулинарные границы до крайности. И ее беспокоит не только то, как пол влияет на мужскую еду, но и то, как мужская еда укрепляет вредные представления о гендере.
Самая очевидная проблема с едой для мужчин — это физическое воздействие, которое она оказывает на организм. Типичные предложения буфета Super Bowl богаты насыщенными жирами и калориями и содержат мало клетчатки. Это приводит к увеличению веса, запорам и вялости. Соблюдение диеты, состоящей из красного и переработанного мяса, увеличивает риск сердечных заболеваний- основная причина смерти для мужчин в США — рак. Есть причина, по которой хозяин Человек против Еда не мог продолжать есть гигантские стейки и перец-призрак навсегда. Но есть и побочные эффекты, которые выходят за рамки отдельного человека и влияют на наше общество, наши семьи и наших детей.
«Я пришел к определению «еды для чуваков» как комфортной еды с оттенком разрушения», — говорит Контуа. Нет ничего плохого в том, чтобы насладиться бургером из четырех котлет под названием «Четыре всадника Апокалипсиса» во время вечеринки с парнями (если ваш желудок выдержит это), говорит она.
Но определение мужского аппетита как разрушительной силы и позиционирование завернутой в бекон высококалорийной пищи как «мужской еды» может повлиять на мышление детей, объясняет Контуа. Во-первых, это может сделать маму злодеем за обеденным столом. Если вечер папы означает макароны с сыром, кусочками бекона и хот-догами, как мама собирается завоевать любовь своим (гораздо более разумным) лососем и брокколи? Кроме того, если еда — это весело, все время с папой и только изо дня в день с мамой, мы подаем рецепт нездорового — или, по крайней мере, запутанного — отношения к тому, как мальчики должны питаться по сравнению с девушки.
Контуа говорит, что будущее мужской еды не в том, чтобы делать ее более острой, крупной или грязной, а в том, чтобы освобождая место для более широкого определения мужественности в культуре питания, которое включает (и поощряет) отцовство. Она указывает на звезду Food Network Гая Фиери как на яркий пример того, как мы можем исправить этот корабль. «Он стал чем-то вроде новшества, выступая отцом для Food Network», — говорит она. Сын Фиери появился на его шоу из самой первой кассеты для прослушивания Fieri Food Network, он пытался объединить мир ресторана и дома. Он всегда представлял еду как нечто, чем можно соединиться, а не победить.
Конечно, Гай Фиери и его сын Хантер едят загруженные начос, заваленные карнитами приготовленный на сале и жире от бекона, является ярким примером еды для мужчин. Но это также иллюстрация отца, который любит своего сына, путешествует с ним, приглашает его в свой мир, учится готовить с ним и сближается с ним за едой.
Путешествие Фиери во Флавортаун включало в себя его семью, сочетающую вкусную еду с домашней обстановкой. Он доказывает, что отцы могут одновременно любить мужскую еду и своих детей, а иногда и за одним столом. Может быть, еда для чуваков — не самое полезное, что они могут приготовить для своих детей, но важнее не только еда.
Может быть, пришло время сделать ребрендинг еды для мужчин как нечто, на что нельзя нападать и завоевывать, а на то, чем можно делиться.
Эта статья была первоначально опубликована на
