Немногие вещи сочетаются так же, как и скотч и холодный зимний вечер. Теплота и сложность духа и более медленное, более созерцательное настроение сезона идеально дополняют друг друга. И несмотря на то, что многие шотландские пуристы считают, что «чистый» — единственное слово, которое должно подходить к этому слову в заказе напитков (даже при просьбе добавить несколько капель воды в стекло сродни богохульству), есть много укрепляющих, вкусных зимних коктейлей шотландского виски, которые подчеркивают часто торфяные, дымные нотки духа, соответствующие сезону. красиво. Мы попросили пятерых миксологов, любящих шотландский виски, предложить свои любимые коктейли из виски, которые можно приготовить в зимние месяцы. От дымного горячего пунша до травяного риффа в классическом пенициллиновом коктейле, в который входят шотландский виски и Шерри, вот пять отличных коктейлей со скотчем, которые стоит попробовать.
1. Айлей Хот Тодди
Горячий Тодди, этот классический напиток, согревающий меня, усиливается, когда вместо обычного виски вы используете дымящийся шотландский виски.
Ингредиенты
- 1½ унции Ардбег десять лет скотч
- 1½ ч. л. Мед
- Половинка небольшого лимона
- 1 стакан кипятка
- 1 чайный пакетик (Earl Grey или Black)
- Ломтик лимона, для украшения
Направления
Заварите чай, как обычно, замочив чайный пакетик в горячей воде на 10 минут. Тем временем наполните кружку горячей водой из-под крана и дайте ей нагреться, прежде чем выливать воду. Затем выдавите в кружку половинку лимона и добавьте виски и мед. Когда чай будет готов, выньте пакет и вылейте его в кружку с остальными ингредиентами. Перемешивайте, пока мед не растворится, затем украсьте долькой лимона.
2. Чай Крестного отца
Спайк МакКлюр, посол бренда Напитки Маруся, предложил зимнюю вариацию на тему классического коктейля «Крестный отец». Обычно напиток подают со льдом в старомодном бокале. «Однако, — говорит МакКлюр, — удаление льда и добавление теплого чая действительно подчеркивает поджаренный ванильный аромат чая». Моссберн Спейсайд Скотч в сочетании с добавлением настоящего амаретто от Бепи Тосолини, который использует для дистилляции только настоящий миндаль».
Ингредиенты
- 1½ унции Моссберн Спейсайд Скотч
- 1 унция. Бепи Тосолини Сализа Амаретто
- ½ унции апельсиновый сок
- Горячий черный чай
- Ломтик обезвоженного апельсина и палочка корицы для украшения
Направления
Смешайте виски, амаретто и апельсиновый сок в кружке, затем запейте горячим черным чаем. Украсить сушеной долькой апельсина и палочкой корицы.
3. Идеальная груша
«В Шотландии фраза «coorie in» означает «устроиться поудобнее», и этот коктейль — идеальное сочетание для тех, вечерами, пока мы наслаждаемся зимой и всеми ее уютными традициями», — говорит Рори Глазго, национальный посол бренда. для Глендронах, Бенриах и Гленглассо скотчи. Он добавляет, что зимняя груша — идеальное сочетание для шотландского виски, особенно в сочетании с фруктовым односолодовым виски из Спейсайда, таким как Benriach».
Ингредиенты
- 1¼ унции Бенриах Оригинал Десятьскотч
- ½ унции Амаро Лукано
- ½ унции Грушевый нектар
- ½ унции Мед, настоянный на чабреце*
- ½ унции Лимонный сок
- 2 дэша биттера Ангостура
- Лед
- Ломтики спелой груши для украшения
Направления
Добавьте виски, амаро, грушевый нектар, мед, лимонный сок и биттер в стакан для смешивания и перемешайте со льдом, чтобы охладить смесь в течение 30–45 секунд. Затем перелейте его в бокал и украсьте дольками спелой груши.
*Для меда, настоянного на чабреце
Добавьте 4 свежих веточки тимьяна в банку с ½ стакана медового сахара и ½ стакана теплой воды. Встряхните, чтобы наполнить ароматы и растворить мед до жидкой консистенции. Затем дайте ему отдохнуть и полностью остыть. Процедите листья тимьяна, прежде чем использовать их в коктейле.
4. Лечение
Коктейль Penicillin, в котором скотч сочетается с имбирем, медовым сиропом и свежевыжатым лимонным соком, был создан в середине 2000-х годов барменом Сэмом Россом в нью-йоркском Milk & Money. Он заимствовал свое название у антибиотика, как намек на тот факт, что он может помочь исчезнуть симптомам простуды. Несмотря на это, сочетание дыма, цитрусовых и имбиря успокаивает. Шон Патрик МакКлюр, директор по напиткам в New York’s Цвет слоновой кости павлин, говорит, что его любимым шотландским коктейлем является пенициллин с соленым медом, который он называет «лекарством». Отсылка к основному рецепту пенициллина: «слегка дымный, пряный, цитрусовый и освежающий».
Ингредиенты
- ¼ унции Скотч Laphroaig Islay
- 2 унции Смешанный скотч
- ¾ унции Медово-имбирный сироп*
- ¾ унции Свежий лимонный сок
- Щепотка кошерной соли
- Лимонный твист и засахаренный имбирь для украшения
Направления
Смешайте виски, сироп, сок и соль в шейкере. Энергично встряхните, затем процедите на свежий лед. Украсьте твистом лимона и кусочком засахаренного имбиря.
*Для медово-имбирного сиропа
В кастрюле смешайте 4-дюймовый кусок корня имбиря, очищенный и нарезанный, с ½ стакана меда и ½ стакана воды. Дайте настояться 20–30 минут, затем перелейте в банку и храните в холодильнике до недели.
5. Противоядие
Еще один рифф на пенициллин, The Antidote, был предложен мастером миксолога Джастином Лавеню из Остина. Комната Рузвельта. Хотя в нем есть лимон, имбирь и виски, добавление розмарина и хереса придает ему другое измерение. Лавеню говорит: «Это точно вылечит зимние морозы».
Ингредиенты
- 1½ унции Талискер 10-летний односолодовый шотландский
- ¾ унции Сахарный сироп из полевого цветочного меда*
- ¾ унции Лимонный сок
- ½ унции ликер на травах дамиана
- ¼ унции Мансанилья Шерри
- 10 листьев розмарина
- 2 ломтика имбиря
- Имбирные леденцы, сушеный лимон или веточка розмарина для украшения.
Направления
Добавьте имбирь, розмарин, лимонный сок и медовый сироп в шейкер и смешайте твердые вещества с жидкостью. Затем добавьте скотч, ликер и херес. Посыпьте его кубиками льда, закройте и встряхивайте в течение 5–7 секунд. Процедите его в бокал рокс с большим кубиком льда, затем украсьте имбирной карамелью, сушеным лимоном или веточкой розмарина.
*Для простого сиропа из полевого меда
Разведите одну часть меда в одной части воды в кастрюле на среднем огне до получения однородной консистенции. Сохраните для будущего использования.
