Что делает отличный летний коктейль? Конечно, это должно освежить. Но дальше все зависит от обстоятельств. Кто-то предпочитает то, что использует ароматы сезона; другие предпочитают старый фаворит, который кажется правильным в жаркие месяцы. Однако каждый может согласиться с тем, что в летних напитках царит простота. Коктейли с обширным списком ингредиентов интересно готовить осенью и зимой, когда есть время убить. Но лето? Чем меньше ингредиентов, тем лучше. Меньше времени на возню с ингредиентами; больше времени потягивая их на удобном стуле.
Вот почему мы попросили группу барменов рассказать о рецептах их летних коктейлей из трех ингредиентов (не включая гарниры). Почему три ингредиента? Эх, это было правильно. Два ингредиента помещают вас в страну хайбола - не то чтобы в этом что-то не так; все, что больше трех - опять же, у кого есть на это время?
Бармены, с которыми мы говорили, были счастливы оказать услугу, и ниже вы найдете список их выбора, который включает традиционные шприцы, дайкири и ромовые пунши, а также коктейли на основе бурбона с лимонами и шартрез с нотками цитрусовых. коктейль. Скорее всего, ниже вы найдете нового фаворита.
1. The Apertivo Select Spritz
Фотография: «Бар на крыше Джимми».
Рекомендовано: Джонни Свет из Бар на крыше Джимми в Нью-Йорке.
Почему: «Мой любимый летний напиток / коктейль из трех ингредиентов - Apertivo Select Soritz. Оригинальный Bitter Aperitivo имеет зрелый глубокий вкус и настолько прост. Вы идете наслаждаться долгим летним днем / ночью, не напиваясь слишком… »
Ингредиенты:
2 унции Aperitivo Select
В равных частях Просекко и Зельцер
Долька апельсина и оливки
Направления: Налейте апертиво, просекко и сельтерскую воду в бокал для вина, наполненный льдом. Украсить долькой апельсина и оливками.
2. Классический дайкири
Фотография: Nomtastic Food
Рекомендовано: Дик Данн, главный бармен и директор по напиткам в Аллегория DC в Вашингтоне, округ Колумбия
Почему: «Я никогда не знал настоящей любви, пока впервые не попробовал правильно приготовленный дайкири. Это простой коктейль: белый ром, сок лайма и сахар. Прелесть напитка заключается в качестве ингредиентов и в том, как бармен их соединяет. При правильном приготовлении Дайкири получается легким, освежающим, тропическим и шипучим. Не говоря уже о том, что это на вкус как позитив в стакане. Я думаю, мы все можем согласиться с тем, что сейчас всем нужно немного позитива ».
Ингредиенты:
2 унции белого рома (Дик предпочитает Probitas от Foursquare Rum Distillery)
0,75 унции свежевыжатого сока лайма
* 0,50 унции насыщенного тростникового сиропа
* Чтобы приготовить густой тростниковый сироп, налейте в кастрюлю один стакан воды и доведите до кипения. Добавьте в сковороду две чашки белого тростникового сахара и перемешивайте, пока сахар не растворится. Перелейте сироп в емкость, закройте и поставьте в холодильник.
Направления: Добавьте ингредиенты в форму для смешивания, добавьте лед и встряхивайте в течение 10 секунд. Процедите в стакан с ножкой и наслаждайтесь.
3. Веселый Роджер
Фотография: Timbers Kiawah
Рекомендовано: Тедди Фолкман, менеджер по еде и напиткам в Timbers Kiawah в Киаве, Южная Каролина
Почему: «Определяя свое чувство места в Timbers Kiawah с символическим вкусом островной жизни, Jolly Роджер смешивает кокосовый ром с освежающей смесью пунша, чтобы уравновесить теплый пляж Lowcountry. температуры. "
Ингредиенты:
3 унции пунша Kiawah (равные части ананаса, апельсина и клюквенного сока)
1,5 унции кокосового рома
1,5 унции серебряного рома Bacardi
Направления: Встряхните и подавайте со льдом в стакане Коллинза.
4. Колени пчелы
Фотография: Barr Hill Gin Distillery
Рекомендовано: Главный бармен Сэм Нелис из Завод по производству джина Barr Hill в Монпелье Вермонт
Почему? «Колени пчелы - один из моих самых любимых коктейлей из трех ингредиентов, потому что он лучший. Нет, на самом деле, это буквально означает «лучший» в запретном сленге. Джин, лимон и мед. Этот коктейль демонстрирует важность качества используемых ингредиентов. Он не может быть лучшим на вкус, если джин низкого качества, или лимон несвежий, или мед - это своего рода «мед» массового производства, который в основном состоит из сахарного сиропа ».
Ингредиенты:
2 унции джина Barr Hill
0,75 унции свежего лимонного сока
0,75 унции медового сиропа (2 части меда: 1 часть горячей воды, перемешать и дать остыть)
Лимонный гарнир
Направления: Добавьте ингредиенты в форму для смешивания со льдом, встряхните и процедите в стакан для купе, украсьте лимонной долькой.
5. Полет мимозы
Фотография: Ферма Малибу в Нью-Йорке.
Рекомендовано: Алексис Клауд, помощник генерального директора Ферма Малибу в Нью-Йорке
Почему: Наш полет с мимозами предлагает полный спектр сезонных предложений: мы приносим сладкий шип с нашей «красной» мимозой из свеклы, некоторые землистое тепло с нашим «Апельсиновым» морковным имбирем, баланс с OG «Yellow» OJ мимозой и пик сложности с нашей «Зеленой» капустой сельдерей; наш полет - это возможность наслаждаться и чувствовать себя хорошо ».
Направления: Смешайте сок свеклы, моркови и имбиря или капусты сельдерея с Просекко в бокале для шампанского и наслаждайтесь.
6. "Как Моне"
Фотография: The Banneker
Рекомендовано: Морган Бэррон, ведущий бармен в Баннекер в Вашингтоне, округ Колумбия
Почему: "«Like A Monet» - это рифф на классический шартрезский Swizzle, изобретенный в районе залива в начале 2000-х годов. Часто центральным элементом этого коктейля является поддерживающий дух, высокооктановый травяной шартрез. Этот ледяной коктейль освежает в летнее время с цитрусовым лаймом и ароматом ананаса, который сочетается с мятой и ореховым ароматом, чтобы упаковать вкус ».
Ингредиенты:
1,5 унции зеленого шартреза
2,5 унции свежего сока ананаса и лайма
0,5 унции мускатного сиропа
Гарнир: мята, тертый мускатный орех
Направления: Добавьте все ингредиенты в стакан Коллинза, наполненный льдом. Перемешайте барной ложкой и украсьте мятой и тертым мускатным орехом.
7. The Aperol Spritz
Фото: отель Harpeth
Рекомендовано: Уилл Фридрихс, директор по продуктам питания и напиткам, Отель Харпет, Франклин, Теннесси
Почему: "Соедините Aperol с игристым вином и газированной водой, и вам будет сложно найти более освежающий и утоляющий жажду коктейль. А поскольку в нем мало алкоголя, вы можете начать пить рано и все равно дожить до ужина..”
Ингредиенты:
3 унции. Просекко
2 унции. Апероль
1 унция. клубная газировка
Гарнир: долька апельсина
Направления: Добавьте Prosecco, Aperol и содовую в бокал, наполненный льдом. Перемешать и украсить долькой апельсина.
8. Кровавый апельсин Aperol Spritz
Фото: Shore Lodge и Whitetail Club
Рекомендовано: Кори Стробо, менеджер по напиткам Шор Лодж и клуб Уайттейл, Макколл, Айдахо
Почему: «Ничто так не ценит жару и открытые дворики, как Aperol Spritz. Shore Lodge изменил эту итальянскую классику, заменив Club Soda на Blood Orange Pellegrino, сделав это простое летнее средство для утоления жажды обязательным для посетителей внутреннего дворика ».
Ингредиенты:
1,5 унции аперола
2 унции Просекко
2 унции пеллегрино из кровавого апельсина
Инструкции: Добавьте Просекко, Апероль и Пеллегрино в бокал для вина, наполненный льдом. Перемешать и украсить долькой апельсина.
9. Фиолетовые небеса
Фотография предоставлена: Perry Lane Hotel
Рекомендовано: Остин, бармен Сапсан на Отель Perry Lane в Саванне, Джорджия
Почему: «Наш коктейль Violet Skies - легкий и освежающий вариант для летних месяцев. Помимо того, что он красив сам по себе, он соответствует фиолетовым оттенкам, которые окрашиваются в небо по мере приближения золотого часа ».
Ингредиенты:
1/2 унции фиолетового жиффарда
5 капель лавандового биттера
Просекко
Направления: Добавьте жиффар и биттер в бокал для охлажденного шампанского. Сверху с просекко.
10. «Глоток безмятежности»
Рекомендовано: Т.Дж. Пьерри, генеральный директор, Пеликан Гранд Бич Резорт в Форт-Лодердейле, Флорида
Почему: "Что делает этот коктейль таким интересным, так это возможность разнообразия: с множеством видов крафтового бурбона на выбор и разными сортами меда, каждая версия может быть совершенно уникальной ».
Ингредиенты:
2 унции. Бурбон
3/4 унции. медовый сироп *
3/4 унции. свежий лимонный сок
* Чтобы приготовить медовый сироп, смешайте одну чашку меда и 1/3 стакана воды в кастрюле на среднем огне. Хорошо перемешайте, пока полностью не смешано. Снимите с огня и дайте остыть. Хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере до использования.
Направления: Смешайте все ингредиенты в шейкере для коктейлей, наполненном льдом, и энергично встряхните, пока напиток не остынет. Перелейте в охлажденный двойной старомодный стакан с одним большим кубиком льда.
