Эй, детки, смотрите! Односолодовый виски, достаточно долго выдержанный, чтобы сам себя пить;) Шутки в сторону, это еще одна гениальная смесь от доктора Рэйчел Барри, которая работает мастером купажирования в The GlenDronach, BenRiach и Glenglassaugh винокурни. Этот торфяной Спейсайд более двух десятилетий выдерживает в бочках из-под бурбона, хереса, девственного дуба и красного вина, создавая блестяще многослойный дымный односолодовый виски. Ноты сладкого винограда и вина отражаются в нотах яблока, дуба, карамели и шоколада, которые кружатся в элегантном потоке дыма.
Jefferson’s не выращивает рожь с 2008 года. Но ожидание, хотя и мучительное, того стоило. Ржаные специи в их новой бутылке были смягчены благодаря девяти с лишним месяцев в бочках с коньяком. Во рту ощущаются нотки цитрусовых и персика с легкой сладостью. Это виски, который одновременно ароматен и удобен для питья… так что, может быть, купите два.
Итак, вот что: вы можете приобрести Old Forester 117 только на винокурне и в нескольких избранных магазинах в Кентукки. Но если вы оказались в пути, мы настоятельно рекомендуем вам нажать на газ. Бурбон - это исследование концентрации аромата в бочках с низким выходом и большой долей ангелов. Для любителей виски "117" в названии - намек на место Old Foresters на Whisky Row на Main Street и это также первая бутылка Old Forester за 150 лет существования лейбла, подписанная женщиной, мастером дегустации Джеки. Зыкан. На первый глоток он фруктовый, полный ягод, шоколада и твердой порции дуба и перца, но при этом немного плотный. Прикосновение к воде открывает еще больше фруктов и оттенок сладости коричневого сахара.
На острове Скай всего два производителя односолодового виски: Talisker, построенный в 1830 году, и Torabhaig. Последний производит виски только с 2017 года, и хотя винокурня новая, и виски может не иметь пока не появится на полке в вашем городе, вам захочется найти их первое выражение - серию Legacy 2017. Конечно, он молодой для односолодового виски, но этот Torabhaig - это односолодовый торфяной ват, выдерживаемый исключительно в бочках из-под бурбона. Торфяной дым служит блюду, предлагая ноты богатого ванильного заварного крема, карамели, солода и стойкого травяного рассола.
Доступный только на ликеро-водочном заводе Castle and Key, бренд выпускает четыре разных вида одинарных бочек в течение четырех недель. Но последний выпуск - это тот, за которым мы будем охотиться. Бочка № 396 - это ароматный монстр. Нам удалось попробовать, и он просто великолепен. Есть такое богатство вкусов - шоколад, фрукты, гвоздика, корица, марципан с запахом сладкой черной лакрицы. Честно говоря, возможно, пришло время для автомобильной поездки.
Пить вертикальную серию из пинхука немного похоже на наблюдение за растущими детьми. Они взяли ржаные бочки 450 MGP и выпустили их по мере их старения от четырех до двенадцати лет, чтобы мы могли проследить за изменением вкусов с течением времени. Вторая партия ржи, которой сейчас пять лет, в начале было 95% солодового ячменя 5%, завершается и становится все сложнее. За тостом с корицей, фруктовыми и дубовыми нотами скрывается более выраженная ванильная сладость. Отличная бутылка. А если вы потратили для сравнения бутылку за четыре года, это даже лучше.
Это крутая бутылка с двух сторон. Во-первых, это потрясающий односолодовый виски, предлагаемый в партнерстве с @Scotch_In_the_City. Разложенный в перфорированной упаковке из американского дуба для хереса, сок пролежал 11 лет на одном из складов на Оркнейских островах Хайленд-Парка. Он разливается в бочках, крепость около 130, поэтому добавьте немного воды, чтобы раскрыть волны ванили, цитрусовых, коричных специй и дерева. Вторая причина, чтобы купить одну из 594 бутылок этого Хайленд-парка, заключается в том, что часть выручки приносит прибыль. Детский фонд первого реагирования Фонд экстренного реагирования на COVID-19 - достойное дело и достойный виски.
Прошло два долгих года с тех пор, как Michter’s выпустил свой последний продукт Barrel Strength Kentucky Straight Rye. Отсутствие, как говорится, заставляет сердце… и нёбо полюбить. Это пряное и сладкое выражение, наполненное ванильным кремом, карамельным пралине и деревом с длительным острым жаром, обязательно заставит вас погрузиться в его теплое, любовное сияние.
Barrell Seagrass Rye - восхитительно вкусная фруктовая бомба. Бренд берет смесь американского и канадского ржаного виски и доводит их до бочонков Martinique Rhum Agricole, бочонков для абрикосового бренди и бочонков Мадейры. Полученные спирты смешивают и разливают по бутылкам крепостью около 118. С каждым глотком рот ощущается мытьем тропических фруктов, сопровождаемых потоком ванили, травяных нот и пряностей ржи.
Этот потрясающий бурбон все еще доступен на полках кое-где, но вам, возможно, придется немного поискать, чтобы найти бутылку. Бутилированный в облигации означает, что виски должен быть виски из единственного дистиллятора, бочкообразным в течение одного сезона, выдержанным не менее четырех лет и входящим в бутылку при 100 крепости. Этот винтаж продержался еще дольше. Семнадцать лет работы в лесу помогли создать удивительно сложный бурбон. Есть ноты ванили, ириски и сассафраса, а также дубовый пунш и пульсирующая вишня, которые нужно пить медленно и смаковать.
Один из наших любимых ежегодных выпусков этого года - впечатляющая бутылка. Мастер-дистиллятор Four Roses Брент Эллиот вручную выбрал четыре партии, две 12-летние, одну 16-летнюю и одну 19-летнюю, из четырех различных рецептов бурбона, чтобы смешать воедино великолепный виски. Он фруктовый, богатый и пряный с нежным дубовым оттенком. У этого бурбона крепость около 111,3, так что нам нравится его аккуратность, но он выдерживает даже пару капель воды.
Чтобы отпраздновать 150-летие бренда, сотрудники Old Forester создали это специальное издание, которое стало отличным подарком для нас. Мастер-дистиллятор Крис Моррис выбрал 150 бочек, и из них мастер-дистиллятор Джеки Зайкан создал три разные партии, каждая из которых предназначалась для усиления традиционных вкусов Old Forester. Хотя все три партии пользуются большим спросом, партия 1 - это фруктовая бомба, которая шокирует и вызовет трепет. Виски, наполненные яблоками, грушами и абрикосами, гармонично сочетаются с шлейфом специй и перечной мятой. Основатель Old Forester Джордж Гарвин Браун будет гордиться этим.
Хорошо. Мы солгали, этого 16-летнего Russell’s Reserve 2003 практически невозможно найти *. Но мастер-винокурня Эдди Рассел выбил это ограниченное предложение так далеко из парка, что нам пришлось отдать ему небольшую дань уважения. Сладкие шестнадцать лет, укрытые в дубе, придали этому бурбону темный оттенок и насыщенные слои дыма. При степени доказательства 89,5 это сладкий и пряный вкус, наполненный карамелью, ванилью, кожей и табаком, который стоит своего рода поисков.
В то время как люди из Beam-Suntory также выпустили в этом году ограниченным тиражом 15-летнего Knob Creek, бренду уже 12 лет. привлек наше внимание и занимал видное место в нашем баре не только своей глубиной, но также доступностью и более скромной ценой. точка. Приблизительно за 60 долларов это бутылка с немалым вау-фактором для ваших вкусовых рецепторов. Большие традиционные ноты карамели, ванили и специй, но дополнительные три года в бочке по сравнению с стандартный девятилетний подшипник, добавил улучшенный баланс и создал более глубокий и роскошный полный рот.
Новое дополнение к основной линейке Ardbeg, Wee Beastie демонстрирует потрясающую глубину для односолодового виски, выдержанного всего лишь пять лет. Это отличный Айлейский виски, который в настоящее время является одним из самых доступных на острове. После короткой выдержки в бочках из-под хереса из-под бурбона и Олоросо они уже наполнены глубоким шоколадным вкусом. лакрица, соль и перец, куча торфяного дыма и традиционные островные лечебные ноты делают Wee Beastie настоящим адом. драм.
Виски с портвейном может быть немного липкой калиткой. Если спирт стоит слишком долго, аромат вина будет преобладать над виски. Если он не отдыхает достаточно долго, опыт может быть довольно средним. К счастью, Рэйчел Барри и ее команда в GlenDronach правильно поняли это. Порт Вуд берет за основу дух бренда Highland - выдержанный в бочках из-под хереса Педро Хименес и Олоросо - и создает больше вкусов за счет еще одного цикла созревания в портвейне из долины Дору в Португалии. В результате получается изысканный фруктовый драмат, уравновешенный острыми пряностями для выпечки и древесными тостами.
Когда мы услышали название, мы подумали, что последний выпуск Glenmorangie будет слишком сладким и надоедливым маркетинговым трюком. Но второе предположение о докторе Билле Ламсдене и компании - глупая затея. Торт Glenmorangie действительно божественен. Нёбо нежно излучает приятное тепло, в то время как вспышки арахисового масла, песочного печенья и кокосового крема. пирог с нотками ананаса сквозь грушевый сироп с увесистыми поджаренными ореховыми нотами Конец. Это достаточно странно, чтобы сделать отличный виски.
Производитель Islay Bruichladdich, вероятно, наиболее известен своими злобными торфяными бомбами из серии Octomore, но они действительно делают некоторые безмятежные выражения, в том числе их восхитительный домашний стиль Classic Laddie и их ежегодный выпуск Black Изобразительное искусство. В этом году бутылка 08.1 была разлита в бочках еще в 1994 году, и хотя объективно это дорогая бутылка, на самом деле она не так уж и смешна по цене для односолодового виски 26-летней выдержки. Black Art - восхитительно сложный виски, и, хотя он выдерживался в бочке более двух с половиной десятилетий, дуб имеет нежную текстуру, мягкую и эластичную. Сладкие ноты а-ля ваниль, фрукты и карамель танцуют вокруг табака, специй и сушеных трав, делая каждый глоток невероятно роскошным.
Мы думаем, что при наличии такой возможности рожь редкой породы дикой индейки могла бы быстро стать популярным продуктом для многих энтузиастов ржи. Хотя доля ржи в заторе составляет всего 51%, она все же содержит хорошую дозу специй. Это бочко-стойкий, неразрезанный, крепость 112,2, придающий ему приятную интенсивность и множество вкусов, таких как карамель, фрукты, печенье и мягкая морская ириска, которые создают пряный, перечный послевкусие.
Одна из самых интересных и недавних идей в области производства виски. Вертикальная серия Pinhook состоит из ржаных бочек объемом 450 MGP. выпускать их в возрасте от четырех до двенадцати лет, чтобы потребители могли отслеживать эволюцию вкусов со временем. Четырехлетняя рожь, приготовленная мастером-дегустатором Шоном Джозефсом, - феноменальный виски. Это ржаной спирт с высоким содержанием ржи, 95% с 5% солодового ячменя, который уже через четыре коротких года выдержки в древесине становится фруктовым, пряным, сложным и сбалансированным. Нам не терпится увидеть, какой будет урожай в баррелях еще одного года и следующих восьми.
Серия Little Book отчасти является увлечением Фредди Ноэ, восьмого в его линейке производителей виски в Beam. Каждая капля была необычайно успешной как с точки зрения продаж, так и с точки зрения качества виски. Четвертый выпуск, «Lessons Honored» - это дань уважения его отцу, мастеру-винокурне Фреду Ноу. Смесь 4-летнего бурбона Kentucky Straight Brown Rice Bourbon, 8-летнего Kentucky Straight «high» ржаной »Ржаной виски и 7-летний Кентуккийский Straight Bourbon Whisky,« Lessons Honored »- крепкий стакан. Плотность воды составляет 122,8 ед.
Лимитированные выпуски Michter, как правило, распродаются в короткие сроки, но мы все еще видели на полке несколько тостов с крепостью в бочке 2020 на полке, так что если вы увидите один, то скупитесь. Чтобы выразить это выражение, бренд использует две разные бочки: новую разновидность американского дуба, традиционно обожженную, а затем вторую, более слегка поджаренную, сделанную из древесины, высушенной на воздухе в течение двух лет. В результате получается сложный и насыщенный виски, наполненный карамелью, вишней, коричневым маслом и, конечно же, специями, с послевкусием, которое доставит любого любителя ржи прямо к своему счастливому месту.
