Разбитый выскочка из фасоли гарбанзо В восторге от Хумуса появился на Акула Танк недавно и получил восторженные отзывы от Sharks за сладкую версию традиционной чесночной пасты. Настолько, что Марк Кьюбан потерял 600 000 долларов за 12-процентную долю в молодом производителе хумуса со вкусом Brownie Batter, Snickerdoodle, Vanilla Bean и Choco-Mint.
Каким бы странным ни казался десертный хумус для непосвященных, Delighted - далеко не первая компания, столкнувшаяся с сладко-сливочной алхимией скрещивания нута с какао. Несколько лет назад ресторан в Абу-Даби баловался шоколадным хумусом и богиней выпечки. Найджелла Лоусон тоже давно стал модным для комбо. Hope Foods, одна из пионеров в области упакованного шоколадного хумуса, производит восхитительный сорт шоколадных кокосов. Голова кабана также недавно начали продвигать свой хумус из темного шоколада.
Моим введением была дегустация в магазине с обмакнутой в него палочкой кренделя. У него был отличный вкус. И хотя это ни в коем случае не здоровая пища, в одной порции содержится меньше сахара, чем в Nutella (6 граммов против 21 грамма). Плюс к этому вы получите дозу клетчатки. Я не мог устоять перед покупкой контейнера, и мы с моим пятилетним сыном намазали бархатистый намаз сверху торта Дункана Хайнса вместо глазури. Он был счастливым туристом. Вот почему мы также использовали его в качестве десерта, намазанного на хлеб, не говоря уже о сенсационном соусе из клубники.
Однако большой вопрос в том, сможет ли этот вкусный десерт на основе бобовых стать следующей Nutella?
«Я думаю, что он вполне может вписаться в постоянно расширяющийся мир растительной пищи, если он приятен на вкус и питателен», - говорит Кара Нильсен, директор практики тенденций в CCD Innovation, стратегическом инновационном агентстве продуктов питания и напитков, добавив, что она не удивлюсь, если в конечном итоге десертный хумус получат такую же упаковку закусок, как и пикантный двоюродный брат.
Хотя могут пройти годы, прежде чем мы увидим это в таком же количестве ланчбоксов, как Handi-Snacks Oreo Cookie Sticks ‘N крем, пока полезные для вас перекусы продолжают набирать обороты, это не непредвиденный. Родители-миллениалы уже некоторое время принимают решения, заботящиеся о своем здоровье, и бобы их не пугают. Не только это, но и веганское сообщество, безусловно, стремится к тому, чтобы один из их любимых суперпродуктов подрабатывал десертом.
Сообщение, опубликованное The Original Dessert Hummus ™ (@delightedbydesserthummus) на
«Основа из нута - очень хороший холст для придания аромата», - объясняет Алан Немет, исполнительный директор Веганский торговый совет. Когда нут простой и без украшений, он тусклее, чем этот волчонок из Сумерки. Но сбрызните оливковым маслом, выдавите немного лимона, добавьте несколько коктейлей копченой паприки, может быть, зубчик чеснока, и это новая игра с мячом. То же самое и со сладкой стороной: немного шоколада, кокоса, корицы или ванили изменяет вкусовой профиль.
«Я не понимаю, почему это не могло не прижиться», - добавляет Немет. «Сначала он займется своей небольшой нишей. Вы увидите его в специализированных продуктовых магазинах, а потом увидите где-нибудь, например, в Target, и вот тогда он взлетит ».
Поскольку большинству американцев не хватает ежедневных рекомендованных доз клетчатки и калия, десертный хумус также предлагает сладкий способ поднять этот показатель.
«Nutella практически лишена питательных веществ, поэтому было бы здорово, если бы ее заменили более здоровыми продуктами. Бобы гарбанзо, из которых состоит основная часть хумуса, богаты клетчаткой и калием », - объясняет Доктор Бри Тернер-МакГриви, доцент Университета Южной Каролины, специализирующаяся на питание.
Тем не менее, это определенно десерт с сахаром и жиром, которые идут вместе с территорией, поэтому его не следует путать с диетическим питанием. Для фанатов здоровья Тернер-МакГриви рекомендует делать самодельные версии. Ее любимый рецепт домашнего десертного хумуса, хумуса из коричневого теста, содержит пять граммов клетчатки на чашки. «Сравните это с мороженым из теста для брауни, и у вас будет всего 0,5 грамма клетчатки на чашки».
Внутренний и мировой спрос на хумус стремительно растет. В 2015 году местные фермеры продали нута на 37 966 119 долларов; в 2016 году эта сумма выросла более чем вдвое до 98 582 105 долларов США, рекорд за все время. По данным Министерства сельского хозяйства США, продажи в 2017 году остаются чрезвычайно высокими.
Теперь заставляем людей перестать думать: «Что, ты издеваешься надо мной?» Фактор, представленный шоколадным хумусом и ему подобными, действительно представляет собой проблему, но не является непреодолимой. Миндальное масло и ореховый сыр столкнулись с аналогичным сопротивлением, и теперь этот продукт улетает с полок.
Шоколадный хумус может оказаться еще более продаваемым, но компаниям следует подумать о пересмотре описания продукта и продвигать его как просто более здоровую шоколадную пасту. Выньте его из прохода с хумусом и поставьте на полку вместе с пудингом Jell-O и другими охлажденными десертами. Более привередливые потребители будут немного менее взволнованы и более склонны попробовать десерт на основе бобов.
