Дети в наши дни могут быть более склонны к пищевые аллергии потому что их диеты содержат больше обработанной нездоровой пищи чем когда-либо прежде, как показывают новые исследования. Результаты, представленные на 52-м ежегодном собрании Европейского общества детской гастроэнтерологии, гепатологии и питания, являются первыми, связывающими рост в детском возрасте. пищевые аллергии, что особенно заметно в Соединенных Штатах, к продуктам, содержащим то, что ученые называют «Конечные продукты с улучшенным гликированием» или AGE. Это означает нездоровую пищу, все, от Snickers до Cheetos и заканчивая микроволновой печью. обеды.
«На данный момент существующие гипотезы и модели пищевой аллергии неадекватно объясняют резкое увеличение, наблюдаемое в последние годы, поэтому диетические «ВОЗРАСТ могут быть недостающим звеном», - сказал соавтор исследования доктор Роберто Берни Канани, профессор детской гастроэнтерологии в Неаполитанском университете. а утверждение.
Пищевая аллергия неуклонно растет во всем мире, а в некоторых странах показатель распространенности достигает 10 процентов. Это подвергает опасности детей. В Соединенном Королевстве был
Ученые давно полны решимости разгадать загадку всплеска аллергии. Теории, распространенные в прошлом, в основном указывали на ранние воздействие определенных продуктов и бактерии. Новая теория, выдвигаемая Канани и его коллегами, заключается в том, что распространенность аллергии может быть больше связана с резким увеличением потребления обработанных пищевых продуктов. Более половины калорий, потребляемых американцами в настоящее время, поступает из обработанной пищи, содержащей AGE, белки или липиды которых уже связаны с диабетом, атеросклероз, хроническое заболевание почек и болезнь Альцгеймера, которые в основном обнаруживаются в сахаре, обработанных пищевых продуктах, пищевых продуктах, приготовленных в микроволновой печи, а также в некоторых жареных или приготовленных на гриле мясо.
Чтобы проверить связь ВОЗРАСТ-пищевая аллергия, исследователи изучили данные 61 ребенка в возрасте от 6 до 12 лет, которые представляли три группы - дети с пищевой аллергией, дети с респираторной аллергией и дети, не страдающие аллергией. контрольная группа. Результаты показали сильную корреляцию между потреблением ВОЗРАСТА и пищевой аллергией. У детей с пищевой аллергией аналогично были более высокие уровни AGE по сравнению с детьми с респираторной аллергией и детьми без аллергии. Ученые теперь выдвигают гипотезу о том, что AGE могут напрямую вызывать пищевую аллергию, но необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить эту теорию.
«Наше исследование, безусловно, поддерживает эту гипотезу, теперь нам необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить ее», - добавил Канани. «Если эта связь будет подтверждена, это укрепит аргументы в пользу того, что национальные правительства должны активизировать меры общественного здравоохранения для ограничения потребления нездоровой пищи среди детей».
А пока нездоровая пища останется повсеместным соблазном. Таким образом, сейчас есть ощущение безотлагательности этой работы. Вполне возможно, что аллергии можно будет избежать, если и когда исследователи смогут представить более полные результаты. Изабель Проаньо, директор по политике и коммуникациям Европейской федерации аллергии и Ассоциации пациентов с заболеваниями дыхательных путей уже заявили, что новое исследование требует неотложных дальнейших действий. Работа.
«Медицинские работники и пациенты не имеют всей важной информации, чтобы противостоять заболеванию, которое резко влияет на качество их жизни, а промышленные пробелы в пищевой промышленности и маркировке им не помогут », Проаньо сказал. «Мы призываем органы общественного здравоохранения обеспечить более эффективную профилактику и лечение пищевой аллергии».
