Все мы хотим легкого. Все мы хотим доступного. И все мы хотим, чтобы наша еда была на столе тридцать минут назад. По крайней мере, знаю. С тех пор как я стал родителем, я обнаружил, что все больше и больше полагаюсь на готовку заранее, готовку большими партиями и мою старую добрую морозильную камеру.
В последнее время сюда входит и завтрак. Наши утренние часы - это бурная деятельность, когда я накормил моего малыша (голодный двухлетний ребенок - никогда не годится!), А затем, в конце концов, собрал что-нибудь для нас, взрослых. В этом месяце мы будем приветствовать нашего второго ребенка в семье, и я ожидаю, что после этого время будет еще более драгоценным.
Я придумывала, какие блюда можно приготовить заранее и заморозить до того, как родится ребенок, и даже если закуски, как правило, в центре внимания этих готовых марафонов, я знаю, что не могу забыть о завтраки. Потому что да, даже сборка ингредиентов для смузи Иногда по утрам может показаться слишком трудоемким.
Но как узнать, что замерзнет хорошо, а что нет? Что ж, по большей части это метод проб и ошибок, поэтому я заранее протестировал все эти рецепты, чтобы убедиться, что они замораживаются и оттаивают без потери целостности и вкуса. Как правило, я ошибаюсь в отношении продолжительности замораживания, выбирая замораживание на меньшее время (скажем, от 2 до 4 недель), поскольку в отличие от более длительных временных рамок (от 2 до 3 месяцев или дольше), потому что я очень чувствителен к ужасным морозным ожогам вкус. Но, конечно, можно найти и свои предпочтения. В каждом рецепте я также поделюсь своими советами и способами хранения для замораживания, чтобы вам не пришлось гадать.
Я так рада поделиться этими 3 восхитительными завтраками, которые можно приготовить и заморозить, прямо из моей новой поваренной книги на растительной основе. О, она светится каждый день. Хотите ли вы портативный или нож с вилкой, соленый или сладкий, прохладный или теплый, у меня есть для вас что-нибудь вкусненькое.
Пирог для смузи с зеленым чаем и лаймом
(Фото Анжела Лиддон, участник Food52)
Для смузи:
- 1/2чашка кокосовой воды
- 1упакованный свежий молодой шпинат
- 1большой замороженный банан
- 1/4авокадо в упаковке
- 2чайные ложки цедры лайма (от 1 большого лайма)
- 2столовые ложки порошка зеленого чая матча или по вкусу
Для дополнения предложений:
- Гранола
- Свежие нарезанные ломтиками манго, ананас и / или банан
- Топленое кокосовое масло
- Кокосовая стружка с крупными хлопьями
- Конопляные сердца
На 1 миску (2 чашки)
Этот смузи предлагает тропические ароматы лайма, кокоса, банана и авокадо в богатой смеси, усиленной свежей зеленью и порошком зеленого чая матча. Если вы никогда не пробовали маття в смузи, приготовьтесь к заряду энергии: маття является естественным источником кофеина и богат антиоксидантами, борющимися с болезнями. Сам по себе он имеет слегка горьковатый, поджаренный вкус, но вы не почувствуете даже намека на горечь, когда смешаете порошок в сладкой, освежающей миске для смузи. Я думаю, что вкус этого смузи похож на пирог с лаймом: сливочный, терпкий, тропический и сладкий одновременно.
- Сделайте это подходящим для детей: Избавьтесь от порошка маття и уменьшите количество сока лайма.
- Кончик: Чтобы превратить это в пакет для морозильной камеры для смузи, просто поместите шпинат, банан, авокадо и матча в небольшой пакет для морозильной камеры. Выдавите воздух и запечатайте. Его можно хранить в морозильной камере от 1 до 2 недель. Когда вы будете готовы к использованию, просто добавьте в блендер кокосовую воду, цедру лайма, сок лайма и кленовый сироп вместе с содержимым пакета. Взбивайте на высокой температуре до однородной массы, добавляя лед только при необходимости.
Батончики из клубнично-овсяной крошки с ягодным джемом из семян чиа
(Фото Анжела Лиддон, участник Food52)
Батончики с клубнично-овсяной крошкой
Эти восхитительные батончики в любое время суток подходят для веганов, подходят для ланчбоксов, без глютена и сделаны из клубнично-ванильного джема из семян чиа, не содержащего рафинированного сахара. (С джемом из чиа батончики будут слегка сладкими; если вы используете магазинное варенье, оно будет намного слаще.)
Трудно удержаться от того, чтобы не проглотить их после того, как вы нарежете их, но на самом деле я обнаружил, что они вкуснее на следующий день, после того как ароматы успели слиться в холодильнике за ночь. Я также рекомендую приготовить варенье из чиа заранее, чтобы у него было время остыть в холодильнике, прежде чем вы начнете готовить батончики.
Охлажденные батончики становятся твердыми (благодаря кокосовому маслу), но при комнатной температуре они становятся мягкими и практически тают во рту, пока вы их едите. При любой температуре вам понравится корочка «печенья» из жареных семечек подсолнечника.
Наслаждайтесь этим в качестве быстрого завтрака с чаем или кофе, в качестве полдника, когда вам нужно зарядиться энергией, или в качестве разогрева на десерт с шариком мороженого (это напомнит вам ягодный чипс!).
- Кончик: Если у вас есть кухонный комбайн вместимостью менее 11 чашек (2,6 литра), вам может потребоваться обработать корку двумя порциями, а затем перемешать все вместе в большой миске перед измерением.
Посмотреть полный рецепт здесь.
Клубнично-ванильный джем из семян чиа
(Фото Анжела Лиддон, участник Food52)
Варенье из семян чиа - хоть и не традиционное - на протяжении многих лет было моим быстрым и легким рецептом варенья. Вы можете использовать любые ягоды, которые вам нравятся, и вы можете весело провести время, добавляя в них различные смеси, такие как лимонный сок или цедра, апельсиновый сок или цедра, семена или экстракт ванильных бобов, корица, кардамон и любые другие специи или экстракты наслаждаться. Так как ягоды различаются по сладости, отрегулируйте подсластитель по своему вкусу для каждой партии.
Вам будет приятно узнать, что варенье из семян чиа также хорошо замораживается. Мне нравится порционировать отдельные порции в силиконовый противень для мини-кексов, замораживать их, пока они не затвердеют, а затем вынимать их и хранить в сумке для заморозки. Таким образом, вы можете в любой момент приготовить варенье из семян чиа: просто разморозьте его в холодильнике или при комнатной температуре. Если я готовлю овсяные хлопья в течение ночи, я часто буду размораживать кубик джема из семян чиа в холодильнике на ночь, пока овес загустеет. Тогда все готово, чтобы я мог без лишних хлопот наслаждаться утром. Как это легко?
Посмотреть полный рецепт здесь.
Ранчеро из черной фасоли с сальсой из помидоров черри
Этот рецепт - отличный вариант пикантного завтрака, он готовится менее чем за 30 минут. Попробуйте приготовить его в разгар лета, когда вы сможете насладиться свежим сладким ароматом кукурузы, болгарского перца и сочных помидоров черри.
(Фото Анжела Лиддон, участник Food52)
(Фото Анжела Лиддон, участник Food52)
Чтобы получить полноценный бранч, подавайте его с моими тостами с хумусом и авокадо с 9 специями (стр. 39 из О, она светится каждый день) и жареный гашиш на завтрак (стр. 53). Вы также можете попробовать подавать его с коричневым рисом, хрустящим картофелем (стр. 123) или даже с кукурузой на гриле. Ложка сметаны из кешью (стр. 261) воплощает рецепт в жизнь и придает прохладный терпкий вкус острому пикантному блюду. Я люблю делать эти ранчеро с моими Сальса из свежих помидоров черри, но в крайнем случае подойдет любая купленная в магазине сальса.
- Место хранения: Храните фасоль в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или заморозьте ранчеро на срок до 1 месяца. Просто соберите каждое ранчеро в пленку, заверните в слой пергаментной бумаги и фольги и поместите в пакет для заморозки. Чтобы разморозить, достаньте завернутые в фольгу ранчеро из пакета и поместите в духовку с температурой 400 ° F на 20-25 минут, перевернув наполовину, пока они не нагреются.
- Сделайте это без зерна: Избавьтесь от кукурузных зерен и кукурузных или мучных лепешек и используйте вместо них салатную пленку.
- Кончик: К теплые лепешки в духовке разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C) и заверните до 6 лепешек в алюминиевую фольгу. Поместите их прямо на решетку духовки и нагревайте в течение 15-20 минут, пока они не прогреются. Чтобы разогреть лепешки в микроволновой печи, поместите до 6 лепешек на большую тарелку и накройте влажным бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи с 20-секундными интервалами, пока лепешки не нагреются по вашему вкусу. Наконец, вы можете разогреть лепешки на плите, поместив одну лепешку в сухую сковороду и нагревая ее на среднем огне примерно по 30 секунд с каждой стороны.
