Пицца больше, чем любая другая еда, вызывает бурные споры. Гавайская пицца хороша или ананас в качестве начинки - мерзость? Можно ли окунуть кусочек на ранчо? Тонкий Нью-Йорк или толстый Чикаго? Бревиллю все равно. Новая умная духовка Pizzaiolo Smart Oven от небольшого производителя бытовой техники идеально подходит для выпечки любых видов пиццы, от неаполитанской до замороженной. Это нелепый прибор, который никому не нужен. Но, чувак, мы этого хотим.
В кирпичных печах используются три вида тепла, так же как и в пиццайоло. Кондуктивное тепло исходит от элемента на дне духовки, нагревает натуральный камень кордиерита и идеально обугливает дно пиццы. Лучистое тепло исходит от параболической крыши духовки. Здесь производят пятнистость леопарда, которая является визитной карточкой причудливых неполитанских пирогов. Дефлекторный экран под верхним элементом предотвращает горение начинки, выделяя при этом достаточное количество конвективного тепла, чтобы гарантировать, что она будет правильно приготовлена.
Бревиль заявляет, что пиццайоло является первой печью на столешнице, которая может достигать 750 градусов по Фаренгейту, температуры, которой достигают кирпичные печи, что позволяет им приготовить пиццу менее чем за две минуты. Это намного меньше времени, чем вы потратите на ожидание, пока доставщик принесет пиццу, которая будет далеко не такой свежей.
Breville модифицировал свою технологию Element IQ, набор датчиков и алгоритмов, которые постоянно оптимизируют свои печи, чтобы настроить три отдельных нагревательных элемента в пиццайоло. Большая ручка на передней панели духовки позволяет выбирать, среди прочего, режимы замораживания, сковороды, Нью-Йорка и «Дровяное обжигание». Маленькая ручка регулирует, насколько светлой или темной будет ваша корочка, как в тостере.
Пиццайоло размером с обычный тостер, достаточно широким, чтобы вместить 12-дюймовую пиццу. Он поставляется с кожурой для пиццы из нержавеющей стали и сковородой из углеродистой стали, поэтому вы можете готовить отличные пироги прямо из коробки.
За 800 долларов это не самая дешевая вещь, которую вы когда-либо купите. Но если вы хотите приготовить пиццу ресторанного качества дома и у вас нет места, денег или терпения, чтобы купить дровяную кирпичную печь, пиццайоло - отличная замена.
Купить $ 800
