Вы слышали сказки о французских детях, которые едят улиток, пьют разбавленное вино и спокойно сидеть часами за ужином за столом, пока их родители обсуждают Сартра. Как парижане заставляют своих детей сидеть спокойно, пока вы заказываете меню с лабиринтом и слушаете серенаду мультяшной крысы?
Сэм Сифтон, редактор еды для ВНью Йорк Таймс и его бывший ресторанный критик, обычно ходили куда-нибудь 5 или 6 раз в неделю, и иногда это был день, когда на работу приходили дети. Он говорит, что его детей можно было не только водить в более модные рестораны (то есть в любое место, где не подают хот-доги или макароны с сыром), но и это способствовало их признательности за еду.
«Дети потрясающие, и они должны стать частью обеда», - говорит Сифтон. «Каждый раз, когда мы идем в ресторан, мы заключаем общественный договор со всеми остальными в ресторане. Я не пытаюсь испортить вам хорошее времяпрепровождение, и вы не пытаетесь испортить мне. Важно моделировать такое поведение, чтобы дети могли принять общественный договор и хорошо провести время ».
Иметь некоторую уверенность
Как и в большинстве социальных ситуаций, уверенность - это все. Спроецируйте, как вы хотите провести свой вечер (четырехлетний ребенок, который знает вилку для морепродуктов и вилку для салата? Впечатляюще!) И будьте готовы к тому, как все может пройти (длительное посещение гардероба и холодное блюдо). «Я всегда был уверен, что все будет хорошо, весело и увлекательно», - говорит Сифтон.
Быть образцом манер
Как ресторанный критик, Сифтон также наблюдал за множеством чужих детей в столовой. В большинстве случаев, если они и действовали, то это не их вина. «Я внутренне закатила глаза при виде детей, заходящих в ресторан, и подумала:« О, мальчик, как все пойдет? »Но в основном я был приятно удивлен. Когда меня раздражает поведение, обычно это родители. Нужно научить малыша быть в ресторане. Этот опыт отличается от еды дома. Это более формально. Это требует манер, о которых мы иногда забываем. Это приносит дивиденды в будущем ».
Некоторые рестораны работают, некоторые нет
Хотя дети Сифтона пробовали больше блюд, отмеченных Мишленом, чем вы, есть еще одна кулинарная граница, с которой он их не познакомил. «Я никогда не водил своих детей в ресторан с правильным дегустационным меню, такой как Per Se, где весь выбор снимается со стола, и все зависит от шеф-повара. Мне кажется, что это противостоит родителям маленьких детей », - говорит Сифтон.
Википедия
Это не значит, что вы не можете поднять высокий стул в Даниэль или Жан Жорж, но продвигайтесь к этому уровню изысканности. «К счастью, сейчас мы не живем в особенно высокомерном периоде высокой кухни. Раньше мужчины должны были быть в пальто и галстуках. Это усложняет жизнь детям ». Вот несколько высших, но не слишком высококлассных заведений, которые вам стоит протестировать:
- От фермы к столу - сэкономьте на поездке в такой ресторан, как Dan Barber’s. Синий холм в каменных амбарах. Ваши дети будут знать больше о том, как эта морковь оказалась у них на тарелке, чем они когда-либо думали спрашивать.
- Семейный Итальянский - Нет Olive Garden (хотя, когда вы там, вы семья), но старые заведения с красным соусом. Еда знакомая, но все же требует посуды, салфеток и терпения.
- Стейк-хаусы - «Хотя есть некоторые исключения из стейк-хаусов, когда они становятся слишком плотными, среднезападными и мужскими», - говорит Сифтон.
- Бистро и пивные рестораны - это блюда по меню, подходящие для семейного отдыха, а в бистро есть бумажные скатерти для мясников. Когда они выберут мелки, это может разорваться ».
Никогда не заказывайте "Детское меню"
«Настоятельно избегайте всего, что связано с детским меню или каким-то особым заказом для ребенка», - говорит Сифтон. «В изысканном обеденном меню почти всегда есть что-то, что понравится ребенку. А социальное давление на публике часто заставляет их есть то, что они обычно не едят ».
Итак, если вы запаниковали из-за того, что краеугольным камнем рациона вашего ребенка являются макароны с сыром, а все эти совместные блюда - это cacio e pepe, вы можете быть удивлены. «Чувства моих детей к макаронам с сыром остались такими же, как когда они были маленькими», - говорит он. «Они никогда не думают, что это блюдо нужно есть вне дома».
ГИФИ
Вы, вероятно, чувствуете себя лучше, чем официант
Не перекладывайте свои переживания по поводу обеда на официантов. Они злятся только потому, что вы изменили свой заказ после того, как на кухне уже зажгли баранину, а не потому, что вашему суетливому ребенку нужно есть. Сифтон вспоминает случай, когда его жене пришлось кормить грудью за столом посреди напряженного обеденного стола: «Менеджер, шагая через королевство, прошел мимо, посмотрел на мою жену и меня, улыбнулся и сказал: «Вы знаете, что у нас есть плата за пробку». Я подумал, что это было так здорово, и так приветствуя. В моем опыте это был один из тех замечательных моментов в ресторанном обслуживании ».
Пропустить приложения
«[Подарить ребенку телефон] кажется неплохим развлечением, если вы собираетесь в местную пиццерию или если вы едите с другим другом и не хотите иметь дела со своим ребенком. Но если я веду своего ребенка в ресторан изысканной кухни, это потому, что я хочу, чтобы он отведал изысканные блюда », - говорит Сифтон. «Я бы не хотел, чтобы они смотрели на телефон за 70 долларов».
Хотите подсказок, уловок и советов, которые вы действительно будете использовать? Нажмите здесь, чтобы подписаться на нашу электронную почту.
