Bourbon a škótska môžu získať väčšinu pozornosti po celý rok v USA, ale Deň sv. írskej whiskey a my máme jediné odporúčanie, po čom dnes siahnuť, keď si robíte zásoby víkendové slávnosti: Slane Irish Whiskey. Toto je Slaneov prvý Deň sv. Patrika v USA, a hoci je na trhu len niekoľko mesiacov, teraz je naozaj čas vyzdvihnúť fľašu. Destilát nastavuje nový štandard toho, čo by mal svet požadovať v kvalitnej írskej whisky.
Tradičným étosom írskej whiskey je vytvoriť v prvom rade hladký, dobre zaoblený a potom veľa chuti. Odtiaľ čerpá svoju silu žargón „trikrát destilovaný“ a preto sa pre milovníkov bourbonu alebo single malt môže írska whisky niekedy zdať príliš ľahká. Väčšina whisky vyrábanej v Írsku podľa objemu je miešaná whisky, ktorá kombinuje sladovú a obilnú whisky v dokonalej rovnováhe.
Ale odvážnejšie, nové zmesi ako Slane posúvajú kategóriu dopredu. Slane o sebe hovorí ako o trojnásobne zrelom – pekný odkaz na niektoré dedičstvo, ale s novým posolstvom. Whisky je vlastne zmes troch šarží tej istej whisky zrejúcej v troch rôznych druhoch sudov.
Časť z neho sa destiluje v nových, vypálených sudoch z amerického dubu z bednárstva Brown-Forman (to isté miesto, ktoré dodáva sudy Jack Daniel’s, Woodford a Old Forester). Niektoré z nich sú sudy s korením po sherry zo španielskeho Jerezu, ktoré whisky dodávajú orieškové tóny s hrozienkami. Niektoré z nich sú sudy z bývalého bourbonu: bežný typ sudov v írskej whiskey, pretože dodávajú teplé, sladké chute ako karamel a vanilka, ale menej agresívne, keďže bourbon už zabral leví podiel zo suda príchuť.
Zmes troch vytvára skutočne neuveriteľnú whisky - hladkú a jemnú, ale aj bohatú a chutnú. Odkedy minulý rok oficiálne dorazil do USA, stal sa Slane jedným z našich pravidelných obľúbených. Vo vôni je kvetinová a sladká, ukazuje vanilku, škoricu a muškátový oriešok. Jeho pitie ukazuje väčšiu hĺbku: tóny karamelu, medu, vanilky a len trochu bylinkovej, drevitej odvahy a korenia v závere, aby to všetko vyvážili.
Jedným z našich obľúbených spôsobov, ako ho za posledných pár mesiacov piť, bolo ako súčasť veľmi potrebného toddy, no ani veľkonočné zatratenia. Ale v teplejších mesiacoch je dokonale vyvážené ísť s trochou sódovky a ľadu v peknom, jednoduchom highballe.
Pre tých, ktorí hľadajú autentickosť, by sme mali poznamenať: zatiaľ sa táto whisky vyrába zmluvne v inom liehovare. Írska whisky môže byť v dnešnej dobe trochu záhadou, pretože väčšina nových značiek získava whisky z jednej z mála anonymných liehovarov. Pred niekoľkými rokmi iba tri liehovary tvorili 100 percent írskeho exportu, ale niekoľko desiatok je buď online, alebo bude otvorených do konca desaťročia.
Slane tiež nemôže oznámiť, odkiaľ pochádza ich whisky. Postavili liehovar, ktorý je v prevádzke, ale keďže írska whisky musí dozrievať minimálne tri roky, zostávajú ešte asi dva, kým z tohto zariadenia predáme kvapku.
Toto je fantastická zmes pre prvé vydanie, a ak toto robia s whisky vyrobenou v destilačných prístrojoch niekoho iného, nemôžeme sa dočkať, až uvidíme, čo vyjde z ich vlastnej.
Medzitým sa zoznámte s ich prvým vydaním – budete starými priateľmi skôr, ako sa nazdáte.
Kúp teraz 30 dolárov
