Vstúpte do akéhokoľvek baru v krajine a pravdepodobne zbadáte znamenie pre kombináciu piva a panáka. Je to silný spôsob, ako začať každú šťastnú hodinu alebo osláviť s priateľmi. A zatiaľ čo so štandardným PBR nie je nič zlé whisky, sú oveľa vzrušujúcejšie pivo a výstrelové kombá, aby ste sa pokúsili prebudiť vaše podnebie a zmeniť spôsob, akým sa pozeráte na inak obyčajnú penu a párovanie duchov. Naháňali ste niekedy snímku Mezcal s Modelom? Čo tak White Ale s Fernetom? Toto sú len niektoré z návrhov, ktoré nám ponúkli barmani a reštaurátori po celej krajine, keď sme sa ich opýtali, aké kombá piva a panákov po dlhej zmene preferujú. Páry sú premyslenejšie ako štandardné cestovné a sú vynikajúce v letných dňoch, keď máte náladu na jeden až dva údery. Tu je osem komb pív a výstrelov, ktoré môžete vyskúšať.
„Teplé letné dni ma nútia prejsť z whisky a chmeľu na cervezy a agáve,“ hovorí Casey Lyons, vedúci barman v Tichomorský úkryt v Huntington Beach. „Môj typický letný kotolník je navrhnutý tak, aby vám pomohol prekonať tieto teplé mesiace. Dávam prednosť Modelo Especial a záberu Momento Verde Mezcal. Svetlý, korenistý a mierne dymový mezcal s jemne sladkou cervezou sú perfektnou kombináciou na denné pitie alebo popíjanie pri západe slnka.
„Baví ma nájsť harmóniu a rovnováhu v tých najnepravdepodobnejších ingredienciách,“ povedal Shawn Chen, hlavný barman newyorských moderných čínskych reštaurácií inšpirovaných priamo z farmy. Červená farma a Nástraha „Preto mám rád aj nezvyčajné kúsky, čo sa týka destilátov a piva. Myslím, že Fernet Branca a Hitachino White Ale sú skvelou kombináciou ako digestív po večeri. Horká a anízová chuť Fernetu sa hladko spája s jemne sladkým a citrusovým Hitachino White Ale.
„Moja obľúbená kombinácia Pivo/Shot je vychladený panák Gammel Opland Aquavit s tvrdým jablčným muštom Reverenda Nata,“ hovorí Kelley Koppinger, riaditeľ Food & Beverage, The Keep v Columbus Ohio. “Zemitosť jabĺk a anízu vám pripomína pekný plátok jablkového koláča.”
Starý štýl a Malort
v Chicagu Acadia Programový riaditeľ baru a kurátor duchov Rob Brouse hľadí na svoje dedičstvo, keď si zavolá na panáka a pivo. „Byť dobrým nemeckým chlapcom a vyrastal som v rodine, ktorá si váži naše nemecké tradície osobné obľúbenou kombináciou panáka a piva je panák dobrého kirschwasseru s pollitrom Hacker-Pschorr Munchner Zlato,“ povedal Brouse. "Ale keď som si adoptoval Chicago ako svoj domov, milujem Chicago Handshake: Malort a ľadovo vychladenú plechovku starého štýlu po dlhej šichte za barom."
Vlastník dvojice miest v Cincinnati, Rôzne a Vice a Comfort Station, Stuart King vykopáva ovocnú rotáciu na kotolni. „Jedno z našich obľúbených kombinácií piva a panákov je kotolník, ktorý sme mali v ponuke v Sundry. To je zvyčajne Plantation Pineapple Rum a Weihenstephaner Hefeweizen,“ povedal. „Plantation je úžasný rum s tónmi banánu, citrusovej kôry, korenia a dymu, spolu s ananásom, ktorý sa dokonale hodí k pšenici, citrusom a banánom, ktoré nájdeme v mnohých Hefeweizen. Vytvára dokonalý letný kotolník.“
Riaditeľ baru o Vydanie Times Square Najobľúbenejšou dvojicou Salvatora Tafuriho je Tecate so strelou M&M (Montelobos Espadin Mezcal a Amaro Montenegro). „Nie je nič lepšie, ako sa s otcom porozprávať pri pive, a pridanie M&M – zaujímavej kombinácie 2 rôznych liehovín – môže viesť k rôznym spôsobom uvažovania o veciach. To prispieva k skvelej noci otca a syna.“
„Rád spájam Anderson Valley Watermelon Gose s mezcalom, ako je Del Maguey Chichicapa,“ hovorí Meaghan Dorman, riaditeľka baru a partnerka v New York’s. Drahý Irving on Hudson. „Ovocie a soľ kyslého piva plus dym a slanosť v mezcale sú naozaj zábavné a skvelé v horúcom letnom počasí.“
„UFO White má taký typ zložitosti, že vás núti čudovať sa, čo ste si práve vložili do úst,“ hovorí Andrew Holmes, Corporate Food & Beverage Director, Prvá pohostinská skupina. „Je to biele pivo, ktoré vykazuje jemný výraz koriandra zapleteného do pomarančovej kôry. S ľahkou sladkosťou a horkosťou piva Amaro Montenegro úplne vyvažuje kyslosť piva. Táto kombinácia prináša zemitú koalíciu medzi týmito dvoma nápojmi. Garantujem druhé kolo."
