17. januára Trumpova administratíva oznámila ďalší plán na uvoľnenie školský obed požiadavky v zákone Healthy Hunger-Free Kids Act z roku 2010. Bývalú zákonodarnú iniciatívu presadila bývalá prvá dáma, ktorej narodeniny práve pripadli na 17. deň.
Toto je druhýkrát, čo sa administratíva pokúsila vrátiť späť alebo spomaliť agresívny plán, ktorý by zabezpečil zdravšie jedlá pre deti v školách. Prvý pokus administratívy v roku 2018 spomalil časovú os, v ktorej by školy museli znížiť obsah sodíka v raňajkách a obedy. Taktiež zrušila prísne celozrnné požiadavky a umožnila školám poskytovať jedno percento ochuteného mlieka, ktoré bolo predtým zakázané. Tento plán sa stretol s určitým zdesením aktivistov a odborníkov na výživu – ale nezašiel ani zďaleka tak ďaleko, ako plány oznámené pred mesiacom.
Nové oznámenie dal školám ešte väčší priestor, a to z pochybných dôvodov. Odvolávajúc sa na nekontrolovateľné plytvanie potravinami a namáhavé podmienky kladené na pracovníkov kaviarní, aby mohli fungovať požiadavky na zdravšie školské obedy, Trumpova administratíva chce teraz rok 2010 vrátiť späť. predpisy, ktoré vyžadujú ovocie pri každých školských raňajkách a nariadenú „farebnú“ rozmanitosť zeleniny, ktorá zahŕňala typickú listovú zeleninu, ako aj zeleninu ako napr. zemiaky.
Ak by pravidlo prešlo, školy by mohli podávať zeleninu počas raňajok, čo vedie niektorých zástancov škôl k obavám, že tatér alebo francúzsky napríklad hranolky by sa opäť podávali namiesto jablka alebo iného podobného ovocia – a že mäso a alternatívy mäsa sa môžu podávať počas obeda tiež. Požiadavky na počet kalórií by sa tiež zmiernili. Aj keď poskytnutie väčšieho množstva fazule a zníženie príjmu kalórií nie je nevyhnutne nič negatívne alebo hanebné, mnohé z nových pravidiel a ich odôvodnenia sú podozrivé.
Toto pravidlo by tiež zrušilo predchádzajúce požiadavky, ktoré stanovovali, že školy musia poskytovať rôzne zeleniny. Pre kontext, Národný školský obedový program vyžaduje rozmanitosť „farieb“, ako je červená a žltá zelenina, ktorú už nebude potrebovať, čo umožní bledšiu zeleninu (napríklad zemiaky). slúžil. Nové vrátenie umožní školám poskytovať obedy nákup „a la carte“..
Problematické sa javí najmä ustanovenie a la carte. Aj keď by to v praxi mohlo znamenať, že deti by si mohli kúpiť ďalšiu zeleninu, ak by chceli, tiež to tak bude pravdepodobne to znamená, že popri každodennom obede môžu byť k dispozícii aj nezdravé možnosti ako pizza a hamburgery ponuka. Teoreticky by to deťom umožnilo preskočiť dusenú mrkvu alebo pomaranče a chytiť si kúsok.
The Tvrdenie Trumpovej administratívy, že tieto nové pravidlá pomôžu plytvaniu potravinami sú prinajlepšom pochybné. Keď bol minulý mesiac ohlásený nový návrat, Juliana Cohenová, profesorka výživy na Harvardskej univerzite pre verejné zdravie argumentoval k New York Times že plytvanie potravinami bolo problémom pred prijatím nových pravidiel z roku 2010. Ale asi najviac frustrujúci dôvod, prečo boli nariadenia zrušené, bol založený na tom, ako sa tak rozhodli. Po stretnutí s cieľovou skupinou ôsmich školských administrátorov a zamestnancov kaviarne Trump administratíva rozhodla, že požiadavky na zeleninu, ovocie a ďalšie sú príliš prísne – a vzdal sa ich. Realita je taká, že akúkoľvek veľkú školskú reformu v akejkoľvek kategórii je ťažké uskutočniť – najmä bez riadneho financovania a inštitucionálnej podpory. A školy, s ktorými hovorili, boli prevažne v južnom a vidieckom prostredí, tradične školy, ktoré majú menej verejných financií ako v iných častiach krajiny.
Sú to školy, ktoré tradične dostávajú oveľa menej financií ako štáty na severovýchode alebo na západnom pobreží. Je teda logické, že iné školy v celej krajine nemusia mať taký problém s prijatím týchto zmien v školskom obedovom menu. Má škola v bohatom predmestí problémy s implementáciou týchto reforiem v porovnaní s vidieckou školou? Ak jedna má problémy a druhá nie, ako možno podporovať školy, ktoré majú problémy? Každá efektívna alebo zmysluplná reforma by mala zohľadňovať rôznorodosť škôl, či už podľa lokality, financovanie alebo rôznorodosť študentského zboru a vytvárajú nespočetné množstvo cieľových skupín, ktoré odrážajú rozmanitosť amerických školy.
Za zmienku tiež stojí, že vzdanie sa zvyšovania príjmu ovocia a zeleniny a rozmanitosti sa zdá byť dosť cynické. Pokiaľ ide o školskú výživu, je ťažké povedať, že vrátiť späť záväzok k čerstvému ovociu, celozrnné obilniny a zelenina dáva zmysel v krajine, kde sa zúčastňuje 22 miliónov detí s nízkymi príjmami v NSLP. To je 96 000 škôl alebo 95 percent škôl v celej krajine. V Amerike, 13 miliónov detí je obéznychvrátane takmer 20 percent detí s nízkym príjmom. Celá krajina by profitovala z prísnejších noriem na raňajky a obedy. Žiaľ, podľa týchto nových pravidiel sa to nestane.
Namiesto toho Trumpova administratíva, zdá sa, rozhodila rukami a rozhodla sa veľkú časť knihy vyhodiť. Školská reforma – a v tomto prípade reforma obedov – je úspešná len vtedy, keď existuje inštitucionálna podpora a riadne financovanie. Ak je úspech nerovnomerný, zdá sa, že stojí za to získať informácie od širokej škály škôl v celej krajine s rôznymi úrovňami financovania as rôznymi socioekonomickými skupinami ich študentov. To by mohlo viesť odborníkov a reformátorov k presvedčeniu, že viac financií pre školy, ktoré to potrebujú viac, by mohlo aby bol program úspešný – či už prostredníctvom technickej podpory, dodatočného financovania alebo zvýšenia personálne obsadenie. Možno by pomohla kombinácia uvoľnených štandardov a viac financií.
Problém so školskou a výživovou pomocou je v tom, že sa to zvyčajne robí s minimálnym možným rozpočtom. Zoberme si to s tým, že vo fiškálnom roku 2018 Trumpova administratíva úplne zrušila program Granty na vybavenie školského stravovania, čo bol program v hodnote 35 miliónov dolárov, ktorý pomohol školám vylepšiť vybavenie kuchyne, aby pomohli podávajú zdravšie potraviny, zlepšujú bezpečnosť potravín a podporujú udržiavanie školských raňajok programy. Od škôl sa v súčasnosti žiada, aby robili viac s menej – a pretože niektoré z nich to nedokážu zvládnuť, Trumpova administratíva rozhodila rukami.
Skutočnou odpoveďou je neznížiť požiadavky. Je to dať NSLP viac peňazí efektívnejšie kŕmiť viac detí. Zdá sa však, že Trumpova administratíva je zjavne odhodlaná to nerobiť. Hoci NSLP nepochádza z rozpočtu ministerstva školstva, keď sa zníži akákoľvek časť rozpočtu DoE ( administratíva navrhla bezprecedentné osempercentné zníženie financovania na fiškálny rok 2021), koláč dostane menšie. A ďalšie kúsky školského koláča sa naťahujú tenšie a ďalej. Pridajte to k navrhovaným zníženiam programu doplnkovej výživy, ktoré pomáhajú poskytovať bezplatné a zľavnené obedy pre jeden milión študentov, a školy zažívajú problémy dokonalá búrka: menej financií na školské stravovanie a deti, ktoré ho jedia, najmä pre najchudobnejšie školy a najchudobnejšie deti, od ktorých sa potom akosi žiada stále viac pre menej.
Samozrejme, existuje jedno jasné riešenie problému – nevypínajte základné programy, ktoré pomáhajú pri kŕmení Americké deti a potom hádzať ruky hore, keď bude ťažšie splniť predpisy a zvrátiť ich späť tiež. Ako sa však dalo očakávať, Trumpova administratíva išla inou cestou.
