Jedna z najväčších irónií vo vojne opotrebenia, ktorá núti moje 5-ročné dieťa nasýtiť, je, že hoci odmieta jesť čokoľvek zelené — brokolica, kel, škoda šalátu — často ho nájdem skrčeného pri skrini s občerstvením, ako hltá pražené morské riasy na DL. Nechajte záznam ukázať: Sú zelené.
Príbeh o pôvode detskej výživy: Morské riasy občerstvenie vplávala do skríň s občerstvením v Amerike uprostred aughts na vlne módnych jedál (pamätáte si açai? Grécky jogurt?). Na rozdiel od niektorých iných zahraničných potravín, ktorým sa v Trader Joe’s venovala krátka pozornosť, pochutiny z morských rias uviazli. A je na to celkom jasný dôvod: Sú veľmi dobré. Sú tiež - a to je samostatný koncept - celkom zdravé. Pochutiny z morských rias obsahujú veľké množstvo vitamínov A, C, B-12 a vápnika. Hoci sa občerstvenie za posledné desaťročie trochu vyvinulo, vo svojom najzákladnejšom prevedení zostáva plátmi sušeného a praženého nori. Najobľúbenejšia značka v mojom dome je Občerstvenie z organických morských rias Annie Chun
Osobne nie som nori-hlava. Zisťujem, že môj syn jedáva morské riasy, ale nikdy som nemal chuť sa k nemu pridať, len som ho povzbudil, aby zjedol niečo zelené, aby nezomrel. Vzhľadom na to by bolo spravodlivé povedať, že mám s Annie Chun úctivý, ale vzdialený vzťah – nikdy som jej produkt neskúšal.
Test chuti detskej stravy: Na druhý deň som sa ponoril do synovej skrinky na občerstvenie a ukradol som mu občerstvenie z morských rias. Bol som zvedavý, nikto nebol nablízku a chlape, bolo to rad. Vec o týchto priesvitných zelených oblátkach, okrem ich šokujúcej krásy, keď sú postavené na svetlo, je to, že chuť, aj keď zubatá, je v skutočnosti menšou súčasťou príťažlivosti. Listy sú tenké a krehké. Nikdy som neprijal túto sviatosť, ale takto si Židia ako ja (pravdepodobne nesprávne) predstavujú základné uspokojenie z tejto skúsenosti. Tuhosť nori zmäkne, nie s chrumkaním Dorito, ale s jemným prísunom čerstvého snehu. Tieto pochutiny sa ani tak nežujú, ako skôr držia.
Môj syn a ja súhlasíme – a áno, viedli sme o tom dlhú diskusiu – že chuťová príťažlivosť pochutín z morských rias spočíva v ich slanosti (moje slovo, nie jeho) a oceánskej (jeho, nie Ale viac, súhlasíme s tým, že príťažlivosť spočíva v spôsobe, akým sa chuť ľahko zhmotňuje na podnebí a potom lipne na prirodzenej topografii v príjemnom spôsobom. Chuť je sotva ohromujúca. Je to niečo bližšie k prílivu, ale nikdy nie rybacie alebo problematicky morské.
Záver detského jedla: Príťažlivosť pochutín z pražených morských rias je taká obrovská a hlboká ako oceán, odkiaľ pochádza. Na rozdiel od oceánu však musia byť suché. Predslinné alebo vlhké a sú len pripomienkou toho, že mokrý nikdy nevyzerá dobre.
Hodnotenie detskej stravy: Päť z piatich „kakaní“ podľa hodnotenia môjho syna, na ktorom sa pracuje.
