Čo robí hot dog hodný vášho dvorčekvarenie? Keďže leto je oficiálne v plnom prúde a štvrtý júl je takmer tu, je to otázka, nad ktorou sme v poslednej dobe často premýšľali. A jeden, na ktorý sme sa rozhodli spýtať odborníka.
Claudia Sidoti je šéfkuchárom v Ahoj Fresh. Po dlhej kariére v reštauráciách (vlastnila svoje vlastné miesto v NYC vo veku 19 rokov), cateringu a vydávaní potravín (pomohla začať Food Network Magazine), v kulinárskom svete nie je veľa, čo by Sidoti nepreskúmal. A na rozdiel od niektorých v komunite údenín nie je nad grilovaním chutného hotdogu z obchodu.
„Pre mňa sa leto oficiálne začína po tom, čo som si dala na grile prvý hot dog,“ hovorí. "Ak organizujem letnú párty, vždy mám ako bonus hotdogy, aj keď robím iné veci, ktoré sú fantastické."
Sidoti pri hodnotení párku v rožku hľadá „snap and pop“. Snap je textúra puzdra a spôsob, akým sa poddá, keď sa do neho zahryznete. Pop je príchuť, ktorá by mala byť „dobrou rovnováhou slaného, sladkého, údeného a cesnakového, ale bez toho schopný identifikovať ktorýkoľvek konkrétny komponent." Ale ktorá značka hot dogov z obchodu robí Sidoti odporučiť? Tu je jej päť obľúbených.
Hebrejské národné
Sidotiho voľba číslo jedna ⏤ a najpredávanejšia značka hot dogov na tomto zozname ⏤ je Hebrejské národné párky v rožku. „Hoci sa mi páči, že sú všetky z hovädzieho mäsa,“ hovorí Sidoti, „naozaj je to všetko o SNAP!“⏤, ktorý pochádza z trochu hrubšieho čreva. Tiež si pochvaľuje vyváženú chuť Heebie Nats, ako sú s láskou známe.
Kancova hlava
Boar’s Head je rodinná spoločnosť známa skôr pre svoje obedové mäso než párky v rožku ⏤ sú v podstate základom lahôdok na celom severovýchode. Ale Boar’s Head robí aj skvelo chutný hot dog, hovorí Sidoti. "Nie sú príliš slané, čo je plus, a majú príjemnú hladkú textúru."
Nathanov
Nathan's je pes bez kože, takže nemá veľa chĺpkov. (Je to tiež menšie nebezpečenstvo udusenia pre deti, FYI.) Napriek tomu Sidoti odporúča klasický Coney Island hot dog len pre jeho chuť. Existuje tiež silný argument, že Nathan's je vďaka svojmu postaveniu v každoročnej súťaži v jedení hotdogov 4. júla tým najslávnostnejším psom, ktorý slúži na Deň nezávislosti. A ak plánujete zjesť 72 psov za 10 minút, toto je značka pre vás.
Schaller a Weber
Schaller & Weber so sídlom v New Yorku, ktorý pôvodne založil mäsiar v Stuttgarte, vyrába skvelý hot dog z hovädzieho mäsa. “Robustná prírodná mäsová príchuť naozaj preniká!” hovorí Sidoti. Hovädzie klobásy sa dodávajú v prírodnom ovčom čreve a údia sa na tvrdom dreve. Sú tiež o niečo dlhšie ako väčšina hotdogov, takže ak máte radi, aby boli vaše prvé a posledné sústa čisté mäsité a nezaťažené chlebom, už nehľadajte.
Applegate Farms kuracie psy
Čisto hovädzí puristi môžu teraz prestať čítať. Sidoti nemá v láske Applegateovho hovädzieho psa, ale pripúšťa, že „majú dobrý výber pre tých, ktorí chcú alternatívy hovädzieho mäsa, ako je kuracie mäso“. The psy sú neliečené, takže neobsahujú žiadne umelé dusičnany a ponúkajú príjemnú zdravšiu alternatívu pre hostí, ktorí nechcú jesť zeleninu pes.
Každý produkt na Fatherly je nezávisle vybraný našimi redaktormi, autormi a odborníkmi. Ak kliknete na odkaz na našej stránke a niečo si kúpite, môžeme získať províziu pre pridruženú spoločnosť.
Tento článok bol pôvodne publikovaný dňa
