Jediné okuliare, ktoré potrebujete pre svoj domáci bar

Všetci máme tie luxusné poháre niekde na poličke alebo v škatuli, čo sa nám vtedy zdalo ako dobrý nápad, no teraz už len zbierať prach a zaberať miesto. Možno sú vyhnaní za to, že sa umývajú iba v rukách, alebo sa možno ukáže, že okuliare na martini so Z-stopkou, ktoré ste si dali do svadobného registra, nie sú také užitočné, ako ste si mysleli, že budú. Nákup skla pre váš domáci bar však nemusí zahŕňať tento proces pokusov, omylov a potom predaj podkrovia alebo dvora. Ak to zredukujete na konkrétny sklenený riad, ktorý vyhovuje vášmu životnému štýlu, môžete si naplniť skrinky a police len tým, čo potrebujete, a ničím, čo nepotrebujete.

Bol som barmanom dlhé roky. Každý večer som pripravoval veľa kategórií nápojov a robil som to s malým arzenálom pohárov: martini, víno, kamene, Collins, ľadový čaj a príležitostný pohárik brandy. Ale domáci bar má viac slobody, takže aby som dal tento zoznam dokopy, oslovil som majiteľa jedného z najúžasnejších domácich barov, aký som kedy videl: Miguela Buencamina z

Remeslo svätého mesta. Čo si nekupuje nové, získava čítaním Goodwill a hľadá skvelé vintage kúsky a vytvoril si jasné názory na sklo.

NEZBYTNÉ

THE ROCKS GLASS –– „V podstate každý potrebuje dobrý kamenný pohár,“ hovorí Miguel, ktorý má vo svojom bare viac kamenných pohárov ako ktorýkoľvek iný druh pohárov. "Dokonca som tam dal Manhattan - je to dobré univerzálne sklo na čokoľvek." Vyznačuje sa aj názvom tumbler, príp staromódny pohár, a ak by ste mali ísť len s jedným pohárom na pustý ostrov, bol by to tento (aj keď, žiaľ, bez prístup ku skalám).

THE COLLINS GLASS –– Okuliare Collins sú vysoké a úzke a Buencamino ich uprednostňuje pred vysokými guľami. Sú navrhnuté tak, aby udržali sýtený nápoj chladnejší po dlhšiu dobu a skvele fungujú pri mnohých šumivých nápojoch, od Toma Collinsesa cez mojito až po ginové šumivé nápoje. Sú tiež o niečo elegantnejšie, pretože majú vysoký tvar a zaberajú menej miesta na polici ako váš typický highball. Vo svojom domácom bare zistite, či uprednostňujete okuliare Collins alebo poháre highball a jeden si vyberte.

THE HIGHBALL – – Podľa definície sa „highball“ nápoj skladá z liehu, ľadu a limonády. Highball pohár, s ktorým má spoločné meno, je širší a o niečo kratší ako pohár Collins (t. j. je menej pravdepodobné, že sa prevrhne neskoro v noci). Okrem podávania skutočných highballov sú skvelé aj pre Pimm’s Cup, Dark & ​​Stormy a akýkoľvek koktail s ľadom a poriadnym objemom. Tento konkrétny highball pohár bol vyvinutý pre The American Bar at the Legend Hotel Gleneagles v Škótsku.

VŠEOBECNÉ POHÁR NA VÍNO –– Zamerajte sa na univerzálny pohár na víno, ktorý sa hodí na červené a biele víno, a nespadnete do tejto pasce. Tie sa dajú použiť aj na kokteily. Miguel ich používa na servírovanie striekačiek – „naplňte to ľadom a prihoďte tam kopu ovocia, rozmarín a kvety.“

COUPE –– Pohár na kupé funguje na martini, ale slúži aj ako pohár na šampanské. „Nie som veľký na sklo, ktoré má jediný účel,“ hovorí Buencamino o typickej flaute na šampanské. Kupé vám dáva slávnostné plavidlo pre vaše vešpery a vaše bublinky. „Ak máte radi kokteil a máte radi šampanské, vyberte si kupé,“ hovorí Buencamino. Ďalšou výhodou kupé na koktaily je, že má väčší priemer ako Nick & Nora, takže je tu viac miesta na ozdobu.

Vyrobené zo skla kupé 69 dolárov pre štyroch

ZA ZÁKLADNÝMI TÝMI

THE NICK & NORA GLASS – – „Neznášam poháre na martini, je to ten najhlúpejší pohár,“ hovorí Miguel. "Videl si už niekedy pohár na martini na tanečnom parkete?" Jeho obľúbeným pohárom na martini je pohár Nick & Nora, pomenovaný podľa hlavných úloh vo filme z roku 1934, Tenký muž, ktorí pili svoje martini v pohároch ako sú tieto. „Takmer ako pohár, ľahšie sa drží a ľahšie obsahuje nápoje,“ hovorí, „takže ak máte radi martini a Manhattans, získajte Nicka a Noru.“ Používa ich aj na podávanie pančovaného vína, sherry, príp vermút.

PIVNÉ POHÁRKY –– Môžete si plzeň naliať do pohára, ale keď popíjate remeselné pivo alebo niečo bohaté a belgické, potom poháre na pive na stopke pozdvihnú zážitok. Udržujú ho tiež chladnejšie, pretože vaše rukavice nepresahujú celé sklo. A keď z neho nepijete svoje Trappist Ale, môžete ho použiť aj na naservírovanie kreatívneho streku.

GLENCAIRN GLASS –– Ak ste milovníkom whisky, potom je Glencairn nevyhnutnosťou pre serióznu ochutnávku. Tvar pohára nasmeruje arómu whisky priamo do nosa a práve to používajú autori liehovín a porotcovia súťaží liehovín. Veľkosť je perfektná a pevný sklenený nástavec padne tak akurát do ruky.

POHÁR NA MIEŠANIE –– Koktejlový šejker je určený len na poháre s čerstvými ingredienciami, ako je citrusová šťava alebo mlieko. V prípade koktailov, ktoré obsahujú iba alkoholické prísady, ako sú martini, manhattany a negronis, by sa mali miešať, nie pretrepávať a robiť tak v miešacom pohári. Tento z Cocktail Kingdom je elegantný a odolný.

SKLENENÁ FĽAŠA – – Miguel má na fľašu jedinečný pohľad: nemyslite si, že je to len čistý chlast, ale zvážte ju aj ako koktaily so sebou z vášho domáceho baru. "Štandardný pohyb je bourbon," hovorí, "ale ja si do toho vlastne dávam koktaily." Urobte si kokteil doma a prineste svojich negroni do parku, na piknik alebo na koncert. A na rozdiel od ocele, ktorá ovplyvňuje chuť toho, čo je vo vnútri, sklo nedodá vášmu kokteilu žiadne kovové tóny.

PIŠŤAČ BRANDY – Navrhnuté tak, aby umožnili jednej ruke zohriať pohár a brandy vo vnútri, sú šúchadlá všestrannejšie, ako si možno myslíte. Použite ich na brandy, koňak, armaňak a calvados, alebo v nich môžete dokonca popíjať whisky či añejo tequilu – je to váš bar, vy určujete pravidlá. Sniftery tiež predstavujú skvelú dramatickú prezentáciu pre kokteil s jednou veľkou kockou ľadu.