Už teraz existuje veľa spôsobov, ako vyrobiť puzdro pre deti ovocie a zelenina, no nová štúdia otvára dvere skutočnej taktike zastrašovania. Podľa zistení prezentovaných na výročnom stretnutí Americkej spoločnosti pre výživu milióny ľudí zomierajú na zlyhanie jesť ovocie a zeleniny, veľa z nich v Spojených štátoch. Stačí, aby aj ten najnáročnejší jedák zavesil banánový telefón a zjedol ho.
„Ovocie a zelenina sú modifikovateľnou zložkou stravy, ktorá môže celosvetovo ovplyvniť úmrtia, ktorým sa dá predísť,“ uviedla vo vyhlásení vedúca autorka Victoria Miller, postdoktorandská výskumníčka na Tufts University. "Naše zistenia naznačujú potrebu populačného úsilia o zvýšenie spotreby ovocia a zeleniny na celom svete."
Samozrejme, Miller a jej kolegovia neodporúčajú žiadne tvrdohlavé programy, ktoré sa boja batoliat, ale údaje sú dôležitá pripomienka o tom, do akej miery môžu rodičia kontrolovať zdravotné výsledky tým, že budú pre nich správne vyberať výživu deti. Ovocie a zelenina sú dôležitými zdrojmi draslíka, vlákniny a horčíka
„Globálne priority v oblasti výživy sa tradične zameriavajú na poskytovanie dostatočného množstva kalórií, dopĺňanie vitamínov a znižovanie množstva prísad ako soľ a cukor,“ dodal spoluautor Dariush Mozaffarian, dekan Friedman School of Nutrition Science and Policy at Tufts. univerzite. „Tieto zistenia naznačujú potrebu rozšíriť zameranie na zvýšenie dostupnosti a spotreby ochranných prostriedkov potraviny ako ovocie, zelenina a strukoviny – pozitívna správa s obrovským potenciálom na globálne zlepšenie zdravie.”
Aby Mozaffarian, Miller a ich tím vytvorili široký a presný obraz, analyzovali stravovacie prieskumy a jedlo údaje o dostupnosti zahŕňajúce 113 krajín, čo predstavuje približne 82 percent celosvetového počtu populácia. Tieto informácie skombinovali s údajmi o príčinách smrti a údajmi o kardiovaskulárnom riziku spojenom so suboptimálnou spotrebou ovocia a zeleniny z každej krajiny. Štúdia, ktorá je súčasťou projektu Global Dietary Database financovaného Nadáciou Billa a Melindy Gatesových, ukázala, že spotreba ovocia mala za následok 1,3 milióna úmrtí na mŕtvicu a viac ako 520 000 úmrtí na ischemickú chorobu srdca ročne. Odhaduje sa, že konzumácia zeleniny pod optimálnou úrovňou má za následok približne 200 000 úmrtí na mŕtvicu a viac ako 800 000 úmrtí na ischemickú chorobu srdca ročne. Len v USA môže nedostatočná konzumácia zeleniny viesť k 82 000 zbytočným kardiovaskulárnym úmrtiam a nedostatočná konzumácia ovocia 57 000 úmrtí.
Nie je veľkou záhadou, ako sa srdcovo-cievne ochorenia stali hlavnou príčinou úmrtí v Amerike, ako aj na celom svete.
Pre otcov je najdôležitejšie, že mladí muži majú najväčšie kardiovaskulárne riziko z neoptimálneho príjmu ovocia a zeleniny. Dobrou správou je, že tento problém, hoci je rozsiahly a globálny, možno vyriešiť veľmi lokálne. Chlapi jednoducho potrebujú jesť ovocie. Výskumníci poznamenávajú, že všetko, čo potrebujete, je asi 300 gramov ovocia a 400 gramov zeleniny denne, aby dosiahnuť optimálnu úroveň, čo je asi dve malé jablká a tri šálky surovej zeleniny vrátane strukoviny.
To všetko znamená, že ak chcú batoľatá hádzať mrkvu, je to v poriadku, ale rodičia by ju mali zdvihnúť, dať späť na tácku a možno by ju sami zjedli. Koniec koncov, je to jednoduchý spôsob, ako udržať smrť na uzde. A to je dôvod, prečo musíte jesť zeleninu.
