Skvelá práca otca: Spisovateľ; Hostiteľ, “Skvelý stôl”
Skvelá atmosféra otca: Vie, kde je najlepšia verzia každého jedla
Skvelý otec Bona Fides: Francis Lam sa narodil rodičom prisťahovalcom, ktorí pracovali 12 hodín denne v odevnej továrni, ktorú založili v čínskej štvrti. Lam vyrastal na pendlovaní medzi samotným americkým svetom svojej školy a tradičným kantonsky hovoriacim svetom svojej rodiny. Sklamal svojich rodičov tým, že si nevybral obchodnú alebo lekársku školu, namiesto toho sa prihlásil na Culinary Institute of America, aby nasledoval svoju vášeň pre jedlo. Po niekoľkých zdĺhavých e-mailoch zameraných na jedlo, ktoré napísal, skončili jeho priatelia v doručenej pošte a Peňažné časy redaktor začal svoju kariéru ako spisovateľ jedla. Dnes Lam hostí vplyvný „The Splendid Table“ pre American Public Media. Je tiež veľkým redaktorom vydavateľstva kuchárskych kníh Clarkson Potter. Je to renesančný muž v potravinárskom priemysle, ktorý využíva svoju silu na propagáciu ľudí a myšlienok, ktoré považuje za vzrušujúce. Potom ide domov a varí pre svoju manželku Christine a svoju dcéru. „Nie je väčšia radosť, ako keď ju sledujeme pri jedení,“ hovorí Lam o svojom dievčatku.
