Deti sa odrážajú od stien keď im dáte zmrzlinu. Dostávajú chvenie po obhrýzaní sladkých tyčiniek. Keď im dovolia lízať lízanky, stanú sa démonickými. Aspoň to vám povie väčšina rodičov. Ale podľa Národného inštitútu zdravia medzi nimi neexistuje žiadna súvislosť cukor a hyperaktivita – a štúdia za štúdiou to dokázali cukor sa ponáhľa sú mýtus.
“Ťažko tomu uveríte, ak ste sami museli bojovať s tými dravými hordami trpaslíkov, no zdá sa, že je to pravda – celá vec je mýtus,“ píše Tom Chivers z Buzzfeed. „Cukor deti neprivádza do šialenstva. Na ich správanie to nemá takmer žiadny vplyv."
Vedeli sme, že návaly cukru boli celé desaťročia falošné
Je to pravda a nie je to žiadna novinka. Prípad domnelej cukrovej horúčky bol v podstate uzavretý v roku 1995, keď vedci analyzovala 16 kvalitných štúdií detí po nadmernej konzumácii cukru a dospel k záveru, že „cukor neovplyvňuje správanie alebo kognitívnu výkonnosť deti.” Dôkazy z tejto práce boli také presvedčivé, že ich autorom povedal štatistik, ktorý dokument posudzoval že on
Ako sa to stalo?
V podstate zlá veda. Po alergológovi Benjaminovi Feingoldovi vytvoril svoju rovnomennú diétu v roku 1973 (ktorá zasadila semeno, že jedlo môže spôsobiť problémy so správaním a pravdepodobne spustila strašenie cukrovej horúčky), štúdia publikovaná v Jedlo a kozmetikadospel k záveru, že cukor spôsobuje u detí hyperaktivitu. Štúdie, do ktorej sa zapojilo 265 detí, ktorých rodičia sa sťažovali, že príliš veľa behali a nedokázali sa sústrediť, zistili, že tieto hyperaktívne deti mali abnormálne nízku hladinu cukru v krvi úrovne. Paradoxne, nízka hladina cukru v krvi je jedným z najvýraznejších účinkov konzumácie príliš veľkého množstva cukru a štúdie skutočne ukázali, že nízka hladina cukru v krvi môže u dospelých spôsobiť zmeny nálady a iné emocionálne symptómy. Zrodila sa obávaná cukrová horúčka.
Ale skôr, ako rodičia mohli chytiť lízanky svojich detí, zistenia už boli odhalené. Následné štúdie ukázali, že 265 detí v tejto štúdii malo v skutočnosti hladiny cukru v krvi, ktoré boli v normálnych medziach pre deti. Vedecká komunita medzitým zamietla niekoľko pozorovacích štúdií, ktoré popisovali návaly cukru, kvôli preukázaniu korelácie, ale nie príčinnej súvislosti. Možno hyperaktívne deti jednoducho jedia viac sladkostí. Kto môže povedať, že cukríky sú to, čo ich robí hyperaktívnymi?
Ale mám Videné Sugar Rush v akcii. Musí to byť skutočné!
Nie si sám. V roku 1994 vedci skúmali o 50 detí, o ktorých rodičia tvrdili, že sú citlivé na cukor. Každému dieťaťu bola pridelená strava s vysokým obsahom cukru, aspartámu alebo sacharínu (sladidlo, ktoré neobsahuje žiadne kalórie). Rodičia vedeli, že ich deti dostávajú sladké jedlá, ale nevedeli, či jedia cukor, umelé sladidlo alebo nekalorickú náhradu. A predsa všetci neuviedli žiadne zmysluplné rozdiely v správaní svojich detí. Zdá sa, že rodičia sa presvedčili, že cukor spôsobuje hyperaktivitu natoľko, že aj keď ich deti cukor nejedli, videli jeho „účinky“.
Jedna teória hovorí, že máme tendenciu dávať deťom sladkosti pri zvláštnych príležitostiach, keď sú obklopené inými deťmi a sú pripravené na hyperaktivitu. Zaujímavejšou teóriou je však to, že naše vlastné obavy z návalu cukru znamenajú, že v očakávaní prešľapov zle rodíme po tom, čo našim deťom dáme sladkosti, čo vedie naše deti k hyperaktivite.
V jednej štúdii z roku 1994 výskumníci natočili na video 35 matiek ktorí tvrdili, že ich päťročné deti sú citlivé na cukor, keď komunikujú so svojimi deťmi. Polovici matiek povedali, že ich deti dostali veľké dávky cukru, a polovici povedali, že ich deťom nedávali cukor vôbec. V skutočnosti všetky deti dostali placebo bez cukru. Matky, ktoré očakávali, že ich deti budú mať veľa cukru, predvídateľne hodnotili svoje deti ako hyperaktívnejšie. Videokazety však odhalili, že tieto matky sa tiež ochranársky týčili nad svojimi deťmi a kritizovali ich, pozerať sa na ne a rozprávať sa s nimi častejšie – čo naznačuje, že rodičovské štýly môžu byť prehnané bytie. Nazvite to samonaplňujúce sa cukrové proroctvo.
Ale cukor je stále zlý, však?
Absolútne. Sladké diéty môžu spôsobiť cukrovku a rad ďalších zdravotných problémov— len nie hyperaktivita. Nie že by rodičia pravdepodobne dôverovali vede v tomto smere. “Videli otáčajúce sa oči a napenené ústa jedného mikroblázna s večierkovým klobúkom a hrajúceho s balíkmi,“ píše Chivers. "Môžete niekomu ukázať toľko údajov, koľko chcete, ale tento druh traumy premôže racionálne myslenie." A ak to znamená menej cukru pre deti, tak áno.
