Počuli ste rozprávky o francúzskych deťoch – tých, čo jedia slimáky, pijú zriedené víno a pokojne sedieť celé hodiny pri večeri pri stole, zatiaľ čo ich rodičia diskutujú o Sartrovi. Ako môžu Parížania prinútiť svoje deti, aby nehybne sedeli, zatiaľ čo vy si objednávate menu s bludiskom a nechávate sa hýčkať kreslenou krysou?
Sam Sifton, redaktor jedla pre TheNew York Times a jej bývalý kritik reštaurácií zvykol jedávať 5 alebo 6-krát do týždňa a príležitostne to bol deň, keď priviedli svoje deti do práce. Hovorí, že nielenže bolo možné vziať jeho deti do luxusnejších reštaurácií (t. j. na akékoľvek miesto, kde sa nepodávajú párky v rožku alebo maku a syr), ale prospelo to aj ich uznaniu za jedlo.
„Deti sú úžasné a mali by byť súčasťou kulinárskeho zážitku,“ hovorí Sifton. „Kedykoľvek ideme do reštaurácie, uzatvárame spoločenskú zmluvu so všetkými ostatnými v reštaurácii. Nesnažím sa pokaziť tvoj dobrý čas a ty sa nepokúšaš pokaziť ten môj. Je dôležité modelovať toto správanie, aby deti mohli prijať spoločenskú zmluvu a dobre sa baviť.“
Maj istú dôveru
Ako vo väčšine spoločenských situácií, dôvera je všetko. Projektujte, ako chcete, aby váš večer prebiehal (4-ročné dieťa, ktoré pozná vidličku na morské plody od vidličky na šalát? Pôsobivé!) a buďte pripravení na to, ako by to v skutočnosti mohlo prebiehať (dlhšia návšteva kontroly kabátov a predjedlo, ktoré sa ochladzuje). „Vždy som do toho išiel s pozitívnym postojom, že všetko dobre dopadne a bude zábavné a vzrušujúce,“ hovorí Sifton.
Buďte vzorom pre správanie
Ako kritik reštaurácie Sifton tiež pozoroval veľa detí v jedálni, ktoré neboli jeho. Väčšinu času, ak konali, nebola to ich chyba. „V duchu som prevrátil očami pri pohľade na deti, ktoré vchádzali do reštaurácie, a pomyslel som si: ‚Ach, chlapče, ako to dopadne?‘ Ale hlavne som bol milo prekvapený. Keď ma hnevá správanie, vo všeobecnosti sú to rodičia. Musíte naučiť dieťa, ako má byť v reštaurácii. Táto skúsenosť je iná ako jesť doma. Je to formálnejšie. Vyžaduje si spôsoby, na ktoré niekedy zabúdame. To prináša dividendy."
Niektoré reštaurácie fungujú, niektoré nie
Hoci Siftonove deti ochutnali viac michelinovskej kuchyne ako vy, stále je tu jedna potravinová hranica, ktorej ich nevystavil. „Nikdy som svoje deti nezobral do poriadnej reštaurácie s degustačným menu, ako je Per Se, kde sa všetok výber odoberie zo stola a všetko je na šéfkuchárovi. Pripadá mi to ako stavať palubu proti rodičom malých detí,“ hovorí Sifton
Wikipedia
To neznamená, že si nemôžete pritiahnuť vysokú stoličku Daniel alebo Jean Georges, ale dopracujte sa k tejto úrovni sofistikovanosti. „Našťastie nie sme v nejakom obzvlášť namyslenom období dobrého jedla. Kedysi museli byť muži v kabátoch a kravatách. O to je to pre deti ťažšie.“ Tu je niekoľko vyšších, ale nie príliš luxusných typov zariadení, ktoré by ste mali otestovať:
- Z farmy na stôl – ušetrite na výlet do reštaurácie, ako je Dan Barber's Modrý vrch v Stone Barns. Vaše deti budú vedieť viac o tom, ako táto mrkva skončila na ich tanieri, než by si kedy mysleli, že sa spýtajú.
- Taliansky rodinný štýl – nie Olive Garden (aj keď ste tam, ste rodina), ale miestami s červenou omáčkou. Jedlo je známe, ale stále si vyžaduje riad, obrúsky a trpezlivosť.
- Steakové reštaurácie – „Aj keď existujú určité výnimky zo steakových reštaurácií, keď sú príliš mohutné, stredozápadné a mužské,“ hovorí Sifton
- Bistrá a pivárne – Sú a la carte, sú vhodné pre rodiny a „bistrá poskytujú mäsiarske papierové obrusy. Keď vypadnú nejaké pastelky, môže to byť gangbuster.“
Nikdy si neobjednávajte „Detské menu“
„Dôrazne sa vyhýbajte všetkému, čo sa blíži detskému menu alebo nejakej špeciálnej objednávke pre dieťa,“ hovorí Sifton. „Takmer vždy sa v jedálnom lístku nájde niečo, čo dieťaťu chutí. A spoločenský tlak na verejnosti ich často vedie k tomu, že jedia veci, ktoré by bežne neskonzumovali.“
Takže, ak ste v panike, pretože základným kameňom stravy vášho dieťaťa sú makaróny a syr, a všetko, čo tento spoločný slúži, je cacio e pepe, možno budete prekvapení. „Pocity mojich detí o maku a syre zostávajú rovnaké, ako keď boli malé,“ hovorí. "Nikdy si nemyslia, že je to jedlo, ktoré by ste mali jesť vonku."
GIPHY
Pravdepodobne sa cítite viac vystresovaní ako čašník
Nepremietajte svoje stravovacie obavy na obsluhu. Sú naštvaní len preto, že ste zmenili objednávku po tom, čo kuchyňa vypálila jahňa, nie preto, že vaše vychované dieťa potrebuje jesť. Sifton si spomína, keď jeho žena musela dojčiť pri stole uprostred rušnej večere: „Manažér kráčal kráľovstvo, prešiel okolo, pozrel sa na moju ženu a mňa, usmial sa a povedal: ‚Vieš, že máme poplatok za korkov.‘ Myslel som si, že to bolo také skvelé a tak privítanie. Bol to jeden z tých skvelých momentov v reštauračných službách podľa mojich skúseností.“
Preskočiť aplikácie
„[Dať svojmu dieťaťu telefón] sa javí ako celkom dobrá hra, ak idete do miestnej pizzérie alebo ak jete s iným priateľom a nechcete sa zaoberať svojím dieťaťom. Ale ak vezmem svoje dieťa do gurmánskej reštaurácie, je to preto, že chcem, aby zažili kvalitnú kuchyňu,“ hovorí Sifton. "Rád by som sa vyhol tomu, aby za 70 dolárov zízali do telefónu."
Chcete tipy, triky a rady, ktoré skutočne využijete? Kliknite sem a prihláste sa na odber nášho e-mailu.
