Ponavadi menimo, da so maščobe živalskega izvora – maslo, goveja maščoba, svinjska mast – nevarne, maščobe rastlinskega izvora, kot sta olivno olje in olje oljne repice, pa so popolnoma zdrave. Toda novo poročilo Ameriškega združenja za srce razkriva, da je kokosovo olje, ki se pogosto omenja kot super hrana, morda najmanj zdravo od vseh. Poročilo ugotavlja, da nasičene maščobe, vir visokega holesterola, ki je bil povezan s številnimi zdravstvenimi težavami, predstavljajo 39 odstotkov maščobe v masti in 63 odstotkov maščobe v maslu.
Toda kokosovo olje? Krčenje arterije 82 odstotkov.
Znanstveniki vedo, da je bilo kokosovo olje za vas dejansko grozno že kar nekaj časa, vendar se ni nikoli povsem prijelo z javnim navdušenjem nad zdravilnimi močmi skromnega kokosa. V eni sramotni analizi iz leta 2016 O tem, kako malo Američani vedo o zdravi prehrani, so raziskovalci ugotovili, da 70 odstotkov anketiranih meni, da je kokosovo olje zdravo. Čeprav bi bilo bolje, če bi jedli mast.
STAT sledi norosti kokosovega olja do Marie-Pierre St-Onge z univerze Columbia, ki je nedolžno
"Mislim, da so bili podatki, ki smo jih pokazali s srednjeverižnimi maščobnimi kislinami, ekstrapolirani zelo liberalno," je povedal nejevoljni znanstvenik, ki stoji za norostjo o kokosovem olju. STAT. "Nikoli nisem naredil ene študije o kokosovem olju."
New York Times
Če bi željni dietetiki vprašali St-Ongea (ali kogar koli z znanstvenim izhodiščem), bi verjetno odkrili, da je kokosovo olje, kljub svoji vrednosti kot vir srednjeverižnih maščobnih kislin, tudi nasičena maščoba rezervoar. Ameriško združenje za srce uradno priporoča omejevanje vnosa nasičenih maščob, saj so številne študije iz petdesetih let prejšnjega stoletja dosledno dokazano da te maščobe zvišujejo »slab« holesterol in dramatično povečajo tveganje za bolezni srca. Čeprav je ena študija pred kratkim nekoliko dvomila o nevarnostih nasičenih maščob, so avtorji od takrat izdali številne popravke, s katerimi so pojasnili svoje stališče. Dovolj je reči, da noben znanstvenik ne misli, da je kokosovo olje dobro za vas.
Dobra novica je, da obstaja veliko maščob, ki vas bodo manj verjetno ubile kot kokosovo olje. Oljčno olje je ena najbolj zdravih izbir – bogato je z enkrat nenasičenimi maščobami in študije kažejo, da prehrana z veliko olivnega olja lahko dejansko zmanjša tveganje za srčne bolezni. In rak dojke, očitno. Dobra izbira so tudi avokadovo olje, koruzno olje, sojino olje, oljne repice in arašidovo olje. Iskreno povedano, mast in maslo niti nista tako slaba.
Precej karkoli ampak kokosovo olje.
