Verjetno pripravljate svoje rezine, pivske pijače in koščke oglja za vikend četrtega julija. Morda boste za svoje otroke pripravljali tudi neprepustno ogrado, tako da lahko vse popoldne stojite okoli žara, ne da bi vas skrbelo, da bodo na čelu dobili brazgotine v obliki žara. Toda četrti je odličen čas, da otrokom vzbudite ljubezen do kuhanja – tako pravi New Yorker urednik John Donohue, avtor kuharske antologije Človek s ponev in blog o hrani Ostani pri štedilniku oče. Razen če imate ob svojem imenu dve časti, povezani s hrano, boste želeli upoštevati njegov nasvet.
Začnite na dnu
Bistvo, ko gre za kuhanje z otroki, je, da želite, da se zabavajo. "To je ustvarjalna stvar in ne želite, da bi to imeli za opravka," pravi Donahue, čigar hčerki sta stari 7 in 9 let, a sta z njim v kuhinji že od malih nog. »Če bodo videli, da uživate v kuhanju, bodo tudi oni. Četrti je pravi čas, da se tega naučite."
Pojdi počasi
Kuhanje česar koli z otroki vzame več časa, kot si mislite, zato začnite zgodaj. "To je plavanje z oblečenimi oblačili," pravi Donahue. "Samo sprosti se - težje je, a tudi bolj zabavno." Pivo, poudarja, je lahko koristno za sproščujoči del. Vidiš? Tip je strokovnjak.
Odvračanje pozornosti je kralj
Dokler vaši otroci niso dovolj stari, da lahko aktivno sodelujejo v procesu, je vaša naloga, da jih odvrnete. V kuhinji Donahue igra čarovnika, ki metodično izvleče vse varne predmete v omarah – lonce, ponve, posode, lesene žlice, karkoli – in pusti svojim otrokom, da se razbijejo. Ko se akcija premakne na dvorišče, je voda vaš prijatelj. Prinesite vedro za pomivanje posode in jih naročite, da pomijejo koruzo, krompir, kumare in vse, česar ne morejo zmečkati. »Bistvo je, da jim damo zabavno nalogo, ker bodo želeli pomagati. Zunaj so, brez las in lahko pljuskajo naokoli in naredijo nered. Na neki točki boste morali s hrane sprati vso umazanijo, vendar je to veliko manj dela kot opečen otrok.
S čim jih hranite
Donahue se ne strinja hot dog hobotnice ali druge norčije hrane z obrazi. Drži se osnov hamburgerjev, hrenovk in koruze, postrgane s storža, nato pomešane z nekaj masla in soli. »To ni dan, da bi pozorno spremljali, kaj jedo, ali se prepričali, da dobijo zelenjavo. Naj imajo žetone."
S čim hranite vse ostale
Ko želi Donahue narediti vtis na množico, ima nekaj nepričakovanih jedi, ki ne zahtevajo spretnosti na žaru na ravni Jedi. Prvi je jagnječja noga – svojemu mesarju naroči, da odstrani kost iz noge in jo metulji, tako da leži na žaru. Nato ga začini s soljo, poprom, rožmarinom in olivnim oljem ter peče na žaru 10 minut na stran, dokler na najdebelejšem delu ne doseže 145 stopinj. »To je velik kos mesa, zato nahrani 10 ali več ljudi. In ni enakomerno razrezan, tako da bodo dobro narejeni kosi in redki kosi za vse." Predlaga serviranje s raita omaka.
Njegova druga izbira so mehki raki. Očistite jih v trgovcu z ribami, nato uporabite rahlo testo iz moke in kajenskega popra ter jih pecite na žaru 2-3 minute na stran. Ali dovolite otrokom, da jih poimenujejo pred peko na žaru, je osebna odločitev.
Ker ste tisti, ki pečete na žaru, lahko svoje goste krivite, da pripeljejo vse strani. Če želite tudi tisti del obroka prevzeti nad njimi, je nekaj Donahuejevih priljubljenih bazilika, zeleni fižol in krompirjeva solata in koruzna salsa.
Opomba o prehranjevalnih tekmovanjih
Spodbujanje tekmovalne požrešnosti pri svojih otrocih je očitno neodgovorno. Pa spet nič ne pove četrtega julija kot tekmovanje v prehranjevanju. Donahuejev predlog, da bi ta krog kvadrirali? "Lubenica."
8 žarov za kampiranje (ali samo fanta z majhnim stanovanjem)
