Razlogov, da svoje otroke vključite v obrede in tradicije zahvalnega dne, ne manjka; lahko vzbudi ljubezen do kuhanja, jih spodbudi, da cenijo svoje prijatelje in družino, ali pa jim le da na tone prakse igranja igre »Get Beers For Dad«. Vprašali smo dva zmagovalca Jamesa Bearda – pisateljico hrane in avtorico kuharskih knjig Tanyo Steel in Michaela Anthonyja, izvršnega direktorja Kuhar v gostilni Gramercy v New Yorku – kako praznujejo z (in hranijo) svoje otroke v tem letnem času.
Katere so nekatere jedi za zahvalni dan za otroke, ki jih ne smete zamuditi, in ali kdaj poenostavite klasiko, da bodo bolje prešli?
Tanya Steel: Nikoli jih ne bi poenostavljal. Eden od razlogov, zakaj je klasika klasična, je ta, da so na splošno poznani okusi in teksture, zato bo 99 odstotkov otrok pojedlo vsaj nekaj stvari na mizi. Če ste izbirčni jedci in ne želite, da bi se zahvalni dan razkrili, jim postrežite varno, ki jo ima vsak otrok rad: puranje krak. Fred Flintstone v vseh nas rad grizlja veliko puranje krako.
Michael Anthony: Običajno začnemo s kakšno juho – bučo ali morda pastinak. Osnovo bomo naredili precej kroto, da jo bodo jedli otroci, nato pa jo okrasimo z gobami ali bučnimi semeni ali kostanjem za odrasle.
"Fred Flintstone v vseh nas rad grizlja veliko puranovo nogo."
Kako otroke vključiti v dejanje kuhanja obroka?
Jeklo: Odvisno je od njihove starosti. Majhni otroci lahko raztrgajo solato, naredijo solatni preliv v kozarcu ali mešamo testo za torte; starejši lahko zmečkajo sladki krompir, pomagajo pri sestavljanju nadeva in – če so odgovorni (običajno 10 ali več) – lahko kuhajo toliko, kolikor se vam zdi udobno, dokler ste njihovo stran.
Anthony: Tako, da grem z njimi na zeleno tržnico. Ta letni čas je za kmete zadnja huda in na tržnici je zares praznično. Odličen je čas, da jih spravite ven in jih nagovorite, da odkrijejo in si ogledajo čudno zelenjavo – stvari, kot so pastinak, brstični ohrovt na steblu, rutabage ali sončnice. Ko otroci izberejo, kaj je na meniju, je večja verjetnost, da bodo to poskusili.
"Ko otroci izberejo, kaj je na meniju, je večja verjetnost, da bodo to poskusili."
Ali se ukvarjate s kakšnimi običaji ob obrokih, kot je pripovedovanje zgodbe o zahvalnem dnevu?
Jeklo: Ko so otroci majhni, jih prosimo, naj nam to povedo. Rad jih spodbujam, da govorijo in sodelujejo v družinskem pogovoru, in vedno je smešno slišati njihovo interpretacijo zgodovinskih dogodkov.
Anthony: Družina moje žene ima tradicijo pripovedovanja šal. Gre za ljudi iz zelo različnih mest in okolij, vsi pa se naselijo po končanem obroku. Moja družina je takrat že na kavču in gleda nogomet, toda njena družina se tam drži, pripoveduje šale in resnično naredi največ v družbi drug drugemu.
ZOBJA
OXO Good Grips 9″ klešče 12 $
»Klešče, klešče in klešče,« pravi Steel. »Uporabljam jih za skoraj vse. In smisel za humor - to je najpomembnejše orodje, ki ga uporabljam v kuhinji."
Mešalnik Vitamix 5200 445 $
"Imeti mešalnik je ključnega pomena za pripravo velike količine juhe in zame je Vitamix tisti," pravi Anthony. "Zasnovan je za ravnanje z vročo tekočino, tako da ne eksplodira, ko ga vklopite, in se vrti z veliko hitrostjo, tako da lahko naredite neverjetno juho."
Če še niste pregledali preostale kuhinjske opreme za zahvalni dan, si oglejte naš vodnik za vse od ponve za pečenje po receptih za koktajle.
