Bourbon in viski lahko v ZDA pritegneta večino pozornosti vse leto, vendar je dan sv. Irski viski in imamo eno samo priporočilo, kaj naj posežete po danes, ko se pripravljate na zalogo vikend praznovanja: Slane Irish Whisky. To je Slaneovo prvo Dan sv. Patrika v ZDA, in čeprav je na trgu šele nekaj mesecev, je to res čas, da dvigni steklenico. Žganje postavlja nov standard za to, kar bi moral svet zahtevati od kakovostnega irskega viskija.
Tradicionalni etos irskega viskija je najprej ustvariti gladek, dobro zaokrožen dram, nato pa veliko okusa. Od tod črpa svojo moč »trojno destilirani« žargon in zakaj se tistim, ki pijejo burbon ali single malt, irski viski včasih zdi prelahek. Večina viskija, proizvedenega na Irskem, je mešani viski, ki združuje sladni in žitni viski v popolnem ravnovesju.
Toda bolj drzne, nove mešanice, kot je Slane, potiskajo kategorijo naprej. Slane se imenuje trojno zrel – lepa referenca na nekaj dediščine, vendar z novim sporočilom. Viski je pravzaprav mešanica treh serij istega viskija, staranega v treh različnih vrstah sodov.
Nekaj ga je destiliranega v novih, zoglenelih sodih iz ameriškega hrasta iz sode Brown-Forman (isti kraj, kjer sode dobavljajo Jack Daniel's, Woodford in Old Forester). Nekateri med njimi so sodi, začinjeni s sherryjem iz Jereza v Španiji, ki dajejo viskiju note oreščkov, rozin. Nekateri med njimi so sodi bivšega burbona: običajna vrsta sodov v irskem viskiju, ker dajejo topel, sladek okus kot karamela in vanilija, vendar manj agresivno, saj je burbon že prevzel levji delež soda okus.
Mešanica teh treh naredi res neverjeten viski - gladek in mehak, a hkrati bogat in okusen. Odkar je lani uradno prispel v ZDA, je Slane postal eden naših rednih favoritov. Na nosu je cvetličen in sladek, iz vanilije, cimeta in muškatnega oreščka. Pitje pokaže več globine: note karamele, medu, vanilije in le kanček zeliščne, lesne drznosti in začimb na koncu, da vse to uravnoteži.
Eden naših najljubših načinov pitja v zadnjih nekaj mesecih je bil kot del prepotrebnega toddyja, niti velikonočnice. Toda v toplejših mesecih je popolnoma uravnoteženo kombinirati z malo sode in ledu v lepem, preprostem highballu.
Za tiste, ki iščejo pristnost, moramo opozoriti: za zdaj se ta viski proizvaja po pogodbi v drugi destilarni. Irski viski je danes lahko malo skrivnosten, saj večina novih blagovnih znamk nabavlja viski iz ene od peščice anonimnih destilarnaj. Pred nekaj leti so samo tri destilarne predstavljale 100-odstotni izvoz Irske, nekaj deset pa jih je zdaj na spletu ali pa bo odprtih do konca desetletja.
Slane prav tako ne more povedati, od kod prihaja njihov viski. Zgradili so destilarno in deluje, a ker mora biti irski viski star najmanj tri leta, sta še približno dve, preden bomo prodali kapljico iz tega obrata.
To je fantastična mešanica za prvo izdajo, in če je to tisto, kar počnejo z viskijem, ki ga naredijo v kozarcih nekoga drugega, komaj čakamo, da vidimo, kaj se bo izšlo iz njih.
Medtem se seznanite z njihovo prvo izdajo – stari prijatelji boste, preden se zavete.
Kupite zdaj 30 $
