Večina kultur ima nekaj lastniških različic sirastega kruha. Evolucijsko, predvidevam, je to verjetno zato, ker žito je pogosta sestavina, sesalci proizvajajo mleko, in ko boste ugotovili, da je toast, boste šli iskat alternativne namaze. Kakorkoli že, obstaja ena posebna vrsta sirastega kruha, do katerega imam izjemno naklonjenost. Imenuje se Mani's Pão de Queijo in je iz Brazilije, matične države matere mojih otrok. Ob obisku me odvrne od 110-stopinjske vročine in svojim fantom vedno ponudi nekaj, česar se lahko veselim.
Zgodba o poreklu otroške hrane: Pão de queijo so majhne napihnjene kroglice v velikosti luknje za krofe, ki pripadajo veliki tradiciji salgadinhos, majhne slane ocvrte stvari, ki jih lahko jeste botequims in lanchonetes v vsakem bloku v Riu. To so kot majhni bari s prigrizki. Razlikujejo se po kakovosti in širini ponudbe, običajno pa lahko računate na pão de queijo, ocvrte polenovke, ocvrte škampe s kremastim sirom Catupiry in pasteis, ovojnice iz ocvrtega testa, polnjene z mesom ali sirom. Včasih so ovojnice iz ocvrtega testa, polnjene z ničemer. Te se imenujejo veter
Večina salgadinhoso čudoviti prigrizki za otroke. Toda le malo jih je široko dostopnih v državah. Lepota pão de queijo v primerjavi s prigrizki, ki morajo biti sveži, da so dobri, je v tem, da so jih med drugimi podjetji posneli Yoki,Mani (to je tisto, kar želite) in Forno do Minas. Lahko jih kupite in bi morali – če ne zaradi okusa, ker so brez glutena (iz moke tapioke ali kasave) in to bo potreboval kakšen bodoči gost ali otrok, ki se igra. Ampak tudi, veš, okus.
Test okusa otroške hrane: Pão de queijo ni kruh, polnjen s sirom. Sam sir vdelamo v zmes za testo. Torej okus ni v tem, da bi prebili eno stvar, da bi našli drugo zataknjeno notri (kot pri palčkah mocarele). Užitek pão de queijo je, kako okoliščine spremenijo naravo enotne snovi. Popoln kruh s sirom – kot moj petletnik imenuje prigrizke, ko z vihom cvili za njimi – je, da so žvečljivi in hrustljavi hkrati. Obstajata dve vrsti maniočne moke - kisla in sladka. Idealen pão de queijo se sreča na pol poti. Malo je pridiha, ki spominja na nežno kislo testo, s sladkim drugim valom, ki ga vnese sir. Trije od njih imajo približno 10 % vašega dnevnega vnosa maščob in 9 % vaše dnevne soli in le asket bi lahko pojedel tri.
Ali so moji otroci izrecno všeč, ker so grozljivo nezdravi, ni jasno, vendar je nesporno da mešanica slanega in sladkega, ki navduši pão de queijo odraslim Brazilcem, jih navduši ameriškim otrokom kot no.
Zaključek o otroški hrani: Morda je idealna oblika kruha s sirom, pão de queijo, ki je dovolj majhen, da ga lahko prigriznemo, in dovolj vsebinen, da je nasiten. Čeprav nekateri morda povezujejo prigrizke s popoldanskim tihim razbijanjem številnih drobnih piv (do nekaj, mislim, jaz), prigrizki si upravičeno zaslužijo mesto v repertoarju prigrizkov ameriške kuhinje.
Ocena otroške hrane: Pet od petih »Oče, daj no... PROSIM? Še eno!«(-e), kot je ocenil moj sin, ki ga nič več ne vznemirja kot želja po siru.
