Tamika Gardner je štiri leta vodila blog, v katerem je krojila svoje kuhinjske dogodivščine in pripravljala pasirano in mešano hrano za svoje dojenčke, ki jo je odobril pediater, ko se je nanjo obrnil literarni agent. Agentka je imela predlog: če bi napisala knjigo receptov, ki bi vsebovala samo ekološka živila, bi jo prodali in natisnili. Gardner, ki z vrhunskim mešalnikom koplje ekološko hrano toliko kot naslednja oseba, se je strinjal in ustvaril 201 Organski otroški pireji, ki ni bil ravno literarni preboj, a ostaja ena edinih tovrstnih knjig (in verjetno najbolj uporabna). Zdaj opušča dolgo pričakovano nadaljevanje, 201 Ekološki obroki za dojenčke in malčke, in malo znanja.
POVEZANE: Najboljša naročniška podjetja za dostavo otroške hrane
Gardner ni začel sama pripravlja otroško hrano ker jo je posebej zanimal celostno zdrav življenjski slog. Nima vzdušja joge in grozdnih oreščkov. Želela je prihraniti denar. To je bilo bistvo. Zdaj je veliko bolj osredotočena na zdravstvene koristi organskih snovi. Kot pravijo, ni takega navdušenca, kot je spreobrnjen. In Gardner je zanimiva evangelistka za domačo otroško hrano prav zato, ker je resnično navdušena tako nad njenimi možnimi pozitivnimi učinki kot nad dejansko stvarjo; resnično misli, da je lahko dobro, in daje prednost okusu, kar je nekoliko nenavadno. Gardnerjeva si je tudi sama dojenček z mlečnim mlekom in TV-večerjo
Tamika Gardner govoril z Očetovsko o tem, kako je preizkušala recepte, zakaj mešani piščanec s skorjo s parmezanom in brokolijem ni nič hudega in kako preizkusiti okus na dojenčkih.
Izdelava otroške hrane, čeprav je odličen način za prihranek denarja in vedeti, kaj gre v telo vašega otroka, zahteva veliko časa. Zakaj to storiti?
Gre za kombinacijo zdravstvenega vidika, pa tudi denarnega vidika. Postane drago. Govorite o treh do štirih vrečkah otroške hrane na dan za tri ali štiri dolarje. Postane drago in še vedno kupuješ hrano zase.
Veliko je pretiranega! Dojenčki ne jedo toliko. Lahko pojedo četrt skodelice ali kaj podobnega. Veliko stvari se pokvari in na koncu gre v smeti. Prihranki so pomembni. Za nakup hrane v kozarcih nas bo stalo vsaj 100 dolarjev na mesec.
Kaj posebna orodja ali uporabljaš?
Zdaj, ko je več staršev kot kdaj koli prej, so procesorji tisto paro in pire vse kar hočejo. Tega v resnici ne potrebujete. Potrebujete le a mešalnik, kuhinjski robot in nekaj posod in to je dan.
Kaj vas je spodbudilo, da ste se tako močno lotili industrije otroške hrane?
Trenutek žarnice je prišel, ko sem bil v trgovini in sem v košaro dajal kozarce s hrano, nato pa sem imel v košarici tudi enake vrste polnovrednih živil. Mislil sem, Zakaj spet kupujem to? Zakaj kupujem ta kozarec banan, ko že imam banane tukaj? Kupil sem nekaj kozarcev, da sem preveril konsistenco, da se prepričam, da se nekako ujema s stopnjo [starosti], v kateri so bili takrat. Tako sem ocenil različne konsistence in kako sem prišel do doslednosti v knjigah.
Moj prvi selfie :). Lepo vas je vse spoznati! Veselim se pogovora in delitve z vami! XOXO, Tamika
Objava, ki jo deli Tamika L. Gardner (@201organicbaby) vklopljeno
Kako je bilo torej pasiranje živil, ki ste jih jedli vsak dan, in testiranje njihovega okusa v tekoči obliki?
Ena stvar, ki sem jo dal v knjigo, “201 ekološki otroški pire,” je bil piščanec s skorjo s parmezanom. Pri devetih ali 10 mesecih so bili moji otroci pripravljeni jesti večino stvari, razen arašidov, kokic in podobnih stvari. Tako sem se pogovarjala s svojo pediatrinjo, preden sem začela uvajati nove stvari in ona me je vodila, kaj lahko jedo. Sledila sem tem strogim smernicam, vendar sem uporabila recepte, ki sem jih pripravljala za [z možem in jaz.] Samo zmanjšala bi jih.
Tako sem s piščancem s skorjo s parmezanom to zmešala s parmezanom in brokolijem. Vse sem dala v blender, mu dodala malo vode in to stvar pulzirala, dokler nisem dobila želene konsistence, in to je bilo skoraj to.
Iskreno, to zveni precej grdo.
Ko so moji otroci lahko jedli meso, je bilo bolj grobo. Ni bil, kot, zmlet ali pire v celoti. Nikoli nisem prišel do tega groznega trenutka, ker nisem nikoli mešal mesa do točke, ko bi bil pripravljen na bruhanje. Tudi jaz sem razmišljal o tem: Ali bom moral zmešati tega piščanca? Morda je nekaj impulzov, da se prepričate, da so veliki kosi ven. Res ni nič groteskno.
Torej očitno ste veliko eksperimentirali. Kateri recepti so vas najbolj presenetili?
Havajski sladki krompir. Pravzaprav je prišla od moje tašče. Nekoč je pripravljala sladki krompir z ananasom. Zato sem prilagodil njen recept in mu dodal nekaj. Dodala sem maslo, cimet, malo muškatnega oreščka in zdrobljen ananas. Res je dobrega okusa in tudi za nas je zelo dobro jesti. Otroci so zelo uživali in še danes obožujejo sladek krompir.
Mislim, da je vsekakor vredno eksperimentirati s svojim otrokom, ko je v tej starosti, z različnimi živili. Prizadene jih, ko postanejo starejši.
Ali so bile še kakšne druge edinstvene kombinacije okusov, na katere so se ljudje res odzvali?
Imam recept za zeleni fižol, na katerega je nekdo odgovoril na blogu: "Moj otrok obožuje vaš recept za zeleni fižol." Bil je stročji fižol s koprom. Ni bilo nekaj, za kar sem mislil, da gre skupaj. Takrat sem imel v shrambi koper. Na olivnem olju, malo soli sem popražila stročji fižol s kropom. V bistvu samo hrana za prste. res je dobro. Veliko ljudi obožuje to kombinacijo okusov.
Nisem pivec mleka. Sploh mi ni všeč. Za knjižico za malčke sem poskusila mleko s sadjem. Napolnila sem ga s sadjem [tako, da sem dodala jagode in nekaj rezin banan ter to premešala in bilo je okusno. Kot smoothie, vendar ne zamrznjen. Všeč jim je bilo.
Ko ste s svojo družino preizkušali okuse, so bili vaši otroci dojenčki. Kako bi sploh lahko registrirali njihove občutke do vaše hrane?
Mrščili bi se. Ali pa oni preprosto ne bi jedel. Velikokrat smo sedeli za mizo in pomislil sem, Ok, to je nov recept. To je v knjigi. Obvesti me! Ko sem napisal drugo knjigo, so bili malčki, da bi se lahko pogovarjali. Rekli bi: "To mi ni všeč" ali "To mi je všeč."
Niso jim toliko marali za fižol ali grah, a nisem želel, da bi odraščali brez teh stvari. Samo dala sem grah in jim nisem povedala.