To je starodavno vprašanje prirejanja zabave: ali postrežete preproste pijače, da lahko preživite več časa se mešate, ali pa vam postane fajn tvegati, da boste obtičali, da se boste tresli in motili vso noč, medtem ko vsi drugi se zabava? Odgovor: imejte v obe smeri in najboljši način za to je s serijsko koktajl. Vnaprej narejeni zmesi za punč ali povečane različice klasičnih koktajlov so tako prefinjene kot tiste, ki pridejo iz shakerja ali kozarca za mešanje enega za drugim. Prednosti presegajo preprosto prihranek človeške moči: mešanice lahko hranite v zamrzovalniku, dokler se ne ohladijo kot sirup. ob serviranju lahko ustvarite nepozabno središče iz svojega vrča ali sklede za punč, osnovna žganja pa lahko celo podaljšajo življenjsko dobo pokvarljivega sestavine.
Ne glede na to, ali se pripravljate na praznično zabavo, novoletno praznovanje ali kakšno drugo druženje, so paketni koktajli pametna igra. Tukaj so trije različni recepti za šaržne koktajle, ki jih morate pripraviti, ter nasveti miksologov in strokovnjakov za pijače, kako jih pravilno postreči.
1. Klasika: Rum Punch
Rum Punch je miksološki ekvivalent pice; ni važno kdo si ali od kod prihajaš, všeč ti bo. Je nezahtevna, praznična po naravi in dobra priložnost za divjanje s predstavitvijo.
"V teh dneh pogrešamo osrednji del gostoljubja in zbirni koktajli lahko to zadovoljijo," pravi restavrator Edward Crouse iz zelo hvaljene kavarne in bara Charleston, Babas na Cannonu. "Razmišljam o tem, da bi celotno zadevo okrasil kot del gledališča," dodaja Crouse, za katerega je znano, da postreže močan koktajl v izdolbeni ananas v skledi za punč, obdan z manj alkoholnim koktajlom ali špricanjem, tako da lahko gostje izberejo, kako želijo noč pojdi.
Tukaj je klasičen recept za Rum Punch od uvoznika ruma in Rum Collective ustanovitelj Nicholas Feris.
Klasični recept za rum punč
Sestavine
- 1 oz. Svež sok limete (Ali limonin sok, če želite mehkejši kisli ton)
- 1 ¼ oz. Grenadinski sirup (Grenadin dodaja briljantno barvo iz hibiskusa)
- 3 oz. rum (Feris rad meša 2 oz RumFire preodporni nestarani rum in 1 oz starega Rum Hampden Estate za dodatno globino okusa)
- 2 oz. Pomarančni sok
- 2 oz. Ananasov sok (Ferisov nasvet: za šibko sestavino, ki ne vsebuje alkohola, lahko uporabite kakršne koli sokove ali vodo ali čaj. Šibko pomeni zmanjšanje odpornosti, povečanje volumna in dodajanje okusov, ki delujejo z rumom, uravnoteženo s sladko-kislim)
- 5 ščepec grenčine – (Feris ima rad klasično Angosturo)
Sestavine pomnožite s številom obrokov, ki jih želite pripraviti, in ko ste pripravljeni za serviranje, jih prelijte z ledom v skledi za punč ali pa ga postrežite v vrču z ledom ob strani. Vsako posamezno pijačo okrasite z drobno naribanim muškatnim oreščkom.
2. Najboljša možnost: serijski negroni
Če so vaši gostje pripravljeni na resen koktajl, ni nič boljšega od Negronija. Zaradi razmerja 1:1:1 je zelo enostavno vzeti steklenico džina, steklenico rdečega vermuta, steklenico Camparija in vse skupaj preliti. Prav tako lahko precej jamčite, da bodo stvari na tej zabavi postale zanimive.
Jared Brown, glavni destilarni London's Sipsmith Gin, hrani doziranega Negronija v kristalnih dekanterjih na svojem domu v Bathu v Angliji. "Ni vam treba ustaviti zabave, da bi nadaljevali s pitjem," pravi Brown, ki tudi ugotavlja, da gin stabilizira vermut, tako da vam ga ni treba hladiti, ko ga enkrat zmešate. Običajno je treba vermut po odprtju shraniti v hladilniku in ga porabiti v približno enem mesecu. Če ga ob prihodu zmešate z ginom, se njegov rok uporabnosti podaljša za nedoločen čas.
Edwardu Crousu je všeč pustolovska različica Negronija po lastni izbiri, kjer zmešate vermut in grenko osnovo, gostom pa pustite, da izberejo svojo osnovno žganje. Evo, kako mu to uspe.
Izberite svoj pustolovski recept za negroni
Sestavine
- 1 oz. grenko (Campari, Leopold Bros. Aperitiv, in Bordiga Bitter vse so odlične izbire)
- 1 oz. Rdeči vermut (Crouse uporablja Dolin Rouge;Antica Formula in Cocchi so tudi odlične možnosti)
- Zmešajte jih v enakih delih, nato pa dovolite gostom, da izberejo ENO od naslednjih ...
- 1 oz. Gin (Crouseu je všeč Francoski gin Citadelle;Sipsmith London Dry Gin, in Redki suhi gin Four Pillars bo tudi povzdignil Negroni)
- 1 oz. Mezcal (Doña Vega, Madre Mezcal, in Nezakonit Mezcal so odlične izbire)
- 1 oz. viski (Zdaj, tehnično gledano, to naredi Negroni Boulevardier. Visokoodporni viskiji dobro prenašajo vermut in bitter, kot npr Stari gozdar 1920 in Whistlepig 10-letnik)
- 1 oz. rum (Campariju dobro stoji suh in funky rum. Takšne steklenice kot Hampden Estate Prevelika odpornost, Smith & Cross Jamaica Rum, oz Barbadoški rum R.L. Seala bilo bi super.)
Kar zadeva okrase, je pri Negroni običajen pomarančni twist, toda natakar Miguel Buencamino, znan tudi po svojem priimku vplivneža mešanice, @holycityhandcraft, ima odličen trik za seriranje svojih okraskov: vnaprej dehidrira rezine krvave pomaranče, ker niso le lepe, ampak vam ni treba rezati, ko strežete pijačo.
3. Možnost nižjega ABV: Spritz
Za možnost nižjega alkohola je spritz popoln kandidat za serijski koktajl. Crouse v svoji kavarni v zadnjem času streže spitz izven menija, za katerega pravi, da ga gostje "uničujejo" - tako zaradi okusa kot osupljive predstavitve. Imenuje se Babas Spritz Riff in je odlična izbira za zabavo.
Recept Babas Spritz
Sestavine
- Dve 750 ml steklenici Lambrusco (Crouse uporablja Folicello)
- Ena 750 ml steklenička oranžni ali rdeči aperitiv (Uporablja Aperol; Bordiga Aperitivo in Sirene Canto Amaro sta dodatna riffa)
- Ena 750 ml steklenica suhega vermuta (On uporablja Dolin Blanc; Mulassano Bianco je edinstvena italijanska različica)
»Naredite dež z okrasom,« pravi Crouse. "Kateri koli citrusi, ki jih imate, zelišča, češnje, tropske vibracije, kot so listi ananasa, rezine manga ali celo nekaj slanega, kot so olive, vložena bamija ali kornišoni."
Torej ga imate. Ti serijski recepti za koktajle so všeč množici in vam pomaga preživeti več časa s prijatelji in manj časa za delo s stresalnikom. Sanje gostitelja.
