Jell-O, bleščeča, drhteča želatina je klasična sladica, ki je že od svojega začetka glavna na mizah in v shrambah tipične ameriške družine. Tam so bili Jell-O kalupi, Jell-O jigglerji, Jell-O skodelice brez sladkorja, slane solate Jell-O in večplastne želatinske sredice, popularizirane sredi stoletja, ki so jih mešali z majonezo ali obloženimi kosi meso. To je bila stran otroški meniji, a kosilo spremljevalka in dovoljeno razvajanje za ženske, ki se držijo diete. Njegov vzpon in premik je zadušil feminizem drugega vala. Jell-O je skozi svoje življenje prinesel veliko družinskega veselja.
A za družino, ki stoji za znamko, je prinesla nekaj drugega. V svoji novi knjigi je Žele-O dekleta, Allie Rowbottom, čigar pra-pra-pra-stric je leta 1899 kupil Jell-O od njegovega nesrečenega ustvarjalca za 450 dolarjev, prikazuje vzpon in padec ljubljene hrane skupaj s hrano njene družine. Piše o "Jell-O Curse", ki izhaja iz dejstva, da se je toliko moških v njeni družini predčasno končalo zaradi boja z alkoholom. ali samomor, vendar se v resnici nanaša na prekletstvo pričakovanj, ki jih na družinske ženske - in mnoge druge ženske - nalaga trženje Jell-O. in zaradi česar je razumela zgodovino Jell-O in kaj je to pomenilo za ženske. Rezultat je prepričljiv pogled na družino, feminizem in podjetje, ki ga vsi Američani dobro poznajo, a ne poznajo dovolj dobro. Z Rowbottomom smo se pogovarjali o skromnih začetkih Jell-O in številnih različnih permutacijah, "prekletstvu" Jello in o tem, kako je Jell-O veliko večji emblem.
Kje se je začela zgodovina Jell-O v Združenih državah?
Tip, ki je pripravil recept, je res dobil surovo ponudbo. Mučil se je. Kot izdelovalec patentnih zdravil je poskušal preživeti konec s koncem in preprosto ni mogel izkoristiti Jell-O. Leta 1899 ga je prodal za 450 dolarjev mojemu pra-pra-pra-pra stricu oratorju Francisu Woodwardu, kar je približno 4000 dolarjev v današnjem smislu. Izkazalo se je, da je 25 let pozneje, ko so Woodwards prodali Jell-O, za 67 milijonov dolarjev. To je bil eden najbolj donosnih poslovnih poslov v ameriški zgodovini. Da bi človek izumil ta izdelek - od tega denarja sploh ni videl.
Nekaj tako zanimivega je v tem, kako se je mesto Jell-O na ameriški mizi sčasoma premaknilo. Zame skoraj odraža občutek ameriške identitete.
Jell-O ni nič drugega kot vsestranski izdelek. Da ne bi bilo klišejsko, ampak se je vlilo v vsak kulturni trenutek. Težko je bilo šele, ko se je feminizem drugega vala zares uveljavil. Ženske so začele zapuščati svoje može. To je bila prava prelomnica za Jell-O, trženje in identiteto.
Pred tem je bila učinkovita, poceni nosila. Želatina je bila izdelek, ki je bil v pristojnosti izredno bogatih, ker je trajala tako dolgo, da je bila izdelana. Jell-O je bil torej priročno, poceni znanstveno čudo v dobi, ko je ljudi resnično privlačila priročna znanstvena hrana. Naravni svet se je izogibal v korist znanstveno utemeljenih izdelkov, predelane hrane. Preden se je vojna končala, ste med racioniranjem lahko skrili grde ostanke v kalupu za žele. V 50. letih prejšnjega stoletja, v dobi obilja, se je še vedno trudilo, da bi hrano kapsulirali in naredili vse čisto, urejeno in urejeno, da bi prikrili sestavine, ki so bile hranljive. Zato je zelenjava skrita v želeju in namazana z majonezo.
Vaša zgodba se ukvarja s tako imenovanim »jell-O prekletstvom«, za katerega je vaša mama slišala kot otrok. Nanaša se na dejstvo, da je toliko moških v vaši družini umrlo predčasno. Verjamete v prekletstvo?
Prekletstvo je bilo zame vedno metaforično. Ali mislim, da je bilo dobesedno res? Ne. Mislim pa, da je moja družina mislila, da jih je nesreča še posebej prizadela. Moja mama je, ko je kot otrok slišala za prekletstvo, pogledala svojo okolico in rekla: 'No, to se mi zdi smiselno.' Opazovala je ljudi v njeni družini, kako trpijo in umirajo pred zgodnjo smrtjo. Mislim, da je poskušala izravnati trpljenje, ki ga je videla med ženskami v svojem ožjem krogu, nekaj, kar ji je ostalo res dolgo. Šele ko je postala odrasla, je začela prepoznavati prekletstvo pod lastnimi pogoji. Prekletstvo ni bilo specifično za njeno družino. To je bila nadloga, ki je vplivala na vse ženske in jih zatirala.
Vaša mama je imela razkritja o feminizmu, medtem ko so Jell-O, razlog za njeno bogastvo, pakirali in prodajali ameriški družini - zlasti gospodinjam.
da. Do poznih 90-ih v oglaševanju Jell-O res ni bilo moških, ki so bili predstavljeni kot potrošniki Jell-O. Če so bili na oglasu, so jim stregli. Ženske so bile tiste, ki so ga pripravljale. Jell-O so uporabljali kot orodje, s katerim so manipulirali z moškimi ali služili svojim otrokom. Prav tako so se potencialno zmanjšali z uporabo Jell-O kot diete. Jell-O je služil kot poseben simbol ameriških kulturnih vrednot. Ta simbol je bil, da so ženske v službi, in to je bila naša primarna vloga.
Prebral sem več kot nekaj kuharskih knjig iz 70. let prejšnjega stoletja in prebral eno, v kateri je pisalo, da ima vsaka dobra žena v svojem prvem domu z možem kalup za žele.
o ja. Bilo je odkrito.
No, Jell-O - in stara šola - nista izginila. Še vedno so živi in zdravi.
To je oblika umetnosti. Moj prijatelj s Srednjega zahoda je res spreten pri izdelavi dovršenih kalupov. To je tako zahtevno. Ljudje delajo nore stvari z Jell-O. Tega nisem v celoti cenil, dokler nisem sam poskusil narediti enega od njih in mi je, žal, neuspešno. Bilo je težko delo.
Jell-O je takšen nostalgični izdelek. Vidite vse tiste internetne sezname - vse tiste recepte iz 50-ih. Imamo nekakšno čudno schadenfreude, ko se ozremo nazaj na to, kaj so ljudje jedli v določenih obdobjih zgodovine. Jell-O je na nek način neverjeten, a hkrati nekako fascinanten in grotesken ter vznemirljiv. Ljudje so tunino dajali v limetin žele in klicali na dan.
Kdaj je Jell-O prenehal postajati ta hrana za odrasle in začel postajati hrana za otroke?
Jell-O se je trudil tržiti ženskam v 70. letih, ko so ženske začele zapuščati svoje može. Iskreno povedano, ta boj je potekal v daljšem časovnem obdobju. Ko pa so pripeljali Billa Cosbyja, mislim, da so sredi 80. let prejšnjega stoletja organizirali ta prehod z želeja kot sladice ali sestavine solate na jell-o kot prigrizek.
Torej je feminizem zmagal v vojni z železom?
Ženske so bile na delovnem mestu. Niso ostali doma in izdelovali kalupov za žele. Tržili so ga kot prigrizek za otroke. Vodstvo je želelo mame prepričati, da je to stvar, ki jo lahko naredijo, jo hranijo v hladilniku in vržejo v vrečko Ziploc. Toda danes je dejanski ustvarjalec denarja v jell-O-ju v že pripravljenih pudingih brez sladkorja in v že pripravljenih jell-O skodelicah brez sladkorja. Te so zelo priljubljene pri ljudeh, ki spremljajo telesno težo, ker so kot hrana z ničelno točko. Lahko ga pojeste z opustitvijo. To je "dovoljeno uživanje".
Kako se pravzaprav »počutite« o Jell-Oju?
Veste, res se počutim nevtralno do tega. Na svojem bančnem računu imam denar za žele. Nisem "anti-Jell-O". Mislim, da tudi to ni najboljša stvar na svetu. Toda moje glavno področje zanimanja je Jell-O kot večji emblem, ki ga očitno poskušam razpakirati, ko sem delal to knjigo, verjetno preveč.
Mislim, da je do tega nekako tako čutila tudi moja mama, proti koncu svojega življenja. Prej v svojem razmerju z Jell-O se ji je zdelo grozno. Toda proti koncu je jedla veliko želeja, ker je bila bolna in to ješ, ko si bolan. Sprejela ga je. Nisem odraščal v Leroyu v New Yorku kot ona. To je mesto, ki je nanj vezano zaradi zgodovine in zapuščine Jell-O. Vedno se mi je zdelo oddaljeno. Zanjo je bilo to toliko bolj pereče. In še veliko več prisotnosti.
