Rutinsko vedenje je nova serija kjer fantje, ki uspešno žonglirajo s posli, kariero in starševstvom, govorijo o rutinah, ki jih držijo na pravi poti. Naslednji je Anthony Hoy Fong, COO Top Chef University, diplomant francoskega kulinaričnega inštituta in občasni kuhar do najmočnejši človek na svetu. Ko s Shaqom ne preoblikuje obrokov za šolarje ali potuje po svetu zaradi svojega restavracijskega svetovalnega podjetja, Hoy Fong, ki ga je vzgojil v Aucklandu si vzame čas za ženo in 4-mesečnega otroka v Brooklynu, kjer komaj hodi ulico, ne da bi naletel na (in pojedel) kakšno obliko, povezano z delom navdih. Evo, kako drži vse skupaj.
Kdaj zjutraj začnete odgovarjati na e-pošto?
jaz delo na Novi Zelandiji, zahodni in vzhodni obali, tako da preverim, ko se dojenček zbudi okoli 6. ure, a jim tudi odgovarjam dolgo v noč - 1 ali 2 zjutraj. Resnično, ko otrok vstane. Sem eden tistih ljudi, ki ne morejo ne pogledati v svoj telefon, če sem vstanem ob 4. uri zjutraj. Tako se včasih novozelandski fantje posrečijo in dobijo e-pošto nazaj. Otroka uporabljam kot izgovor.
Kako se ponovno povežete s svojim otrokom, ko se vsak dan vrnete domov?
Otrok spi, hranila se bo ob 4. nato ob 8. Ko pridem noter, se bom povezal z ženo in poskusila bova pripraviti večerjo z 1 lončkom. Uro bomo odštevali do 8, ko bo zbudila otroka. Večerjo bomo pojedli res hitro, ko bo ura odštevala. Potem se bo dojenček zbudil in pogledal gor, nasmejan, kot da je jutro. Nahranili jo bomo, se igrali z njo in potem spet zaspi.
Kateri je tisti kos otroške opreme, brez katerega ne morete živeti?
Imamo par. To malo imam Bjorn [prevoznik] kar je dobro. To imamo banana z gumijastimi ščetinami na njem; ona ljubi to. Ko je razburjena – izraščajo ji zobje –, jo potisne v usta in si jo podrgne ob zobe, in to je v trenutku pomirjevalo. Sva alfa starša, zato jo je lepo videti, kako uporablja svoje motorične sposobnosti in jo prime z obema rokama. Uči se umivati zobe in zato uporabljati motorične sposobnosti. Win-win in res je poceni.
Kolikokrat na teden prideš domov na večerjo in ali kdaj kuhaš?
Ko sem doma, sem doma in veliko kuhamo. Vsak večer, ko sem doma, poskušam kuhati. Ne zgodi se vedno, je pa bolj zdravo. Ko ste starši, morate jesti pravilno, vendar je biti starš naporno, zato morate v svoje telo vnesti pravo hrano. Moja žena je zdravo hrano - preproste jedi, ki jih lahko skuhate v pol ure. Bulgur pšenica in farro v loncu vode, medtem ko pripravljate svežo solato, in beljakovine na žaru – lepo, lahko in enostavno za izvedbo. Ko sem zunaj mesta, grem za en teden stran in potujem v službo. Moja žena ima običajno skledo kosmičev. Poskušamo napolniti z zamrznjenimi obroki. Dušili bomo omako za testenine. Imamo veliko zabojnikov in jih naložimo. Je najpreprostejši in najhitrejši z najboljšimi rezultati.
Koliko vadite v določenem tednu in kakšne?
Zjutraj delamo izmene. Imamo varuško. imamo srečo. Pride ob 8.30. Moja žena bo vstala in telovadila ob 6. uri zjutraj. Včasih se menjava. Opravlja neplodne ure,Duševni cikel, inBarryjev [Bootcamp]. Opravljamo vse te razrede. Želim si, da bi lahko rekel nekaj, kar zveni bolj kul, kot je "teči". Nočem Soul Cycle. Ampak to je 45 minut in odlična vadba.
V resnici nisem človek s kmečke tržnice. Ljudje to pravijo, ampak to je sranje. Hodiš naokrog in vsakič je isto sranje: redkvice, ohrovt.
Kaj je najdlje, kar ste se kdaj igrali s svojim otrokom, ne da bi pogledali v telefon?
o bog. Zdaj sem tako zaskrbljen zaradi tega, zato se trudim. Toda najdaljši je... uro? Če pogledam v telefon - moja žena se strinja - tega ne počnemo pred njo. Ker vas ona gleda, se uči, zato to storite, ko ona ne gleda. Svoj telefon uporabljamo za fotografiranje ves čas, tako da z otrokom ne morete uveljaviti hišnega pravila brez telefonov, ker ves čas spremljate fotografije in videoposnetke. In imamo vse te aplikacije in urnike hranjenja. Imam enega klicanega Baby Center. Preden se je rodila, ko je bila moja žena noseča, smo ga uporabljali za spremljanje razvoja zarodka. Ko se rodi, se ta aplikacija konča, a obstaja še ena aplikacija Baby Center, ki vas popelje od prvega dne – koliko so stari, kaj bi morali početi, opazne spremembe.
Kako pogosto potujete v službo in ali se tega veselite ali se tega bojite?
Vsaj teden dni v mesecu sem na poti s svetovanjem in projekti po vsej državi. Nekako se tega bojim. Pogrešam otroka in se počutim krivega. Ko sem doma, kuham. Ko nisem, je vsak prepuščen sam sebi. Seveda pogrešam spremembe pri dojenčku, zato se ves čas Facetime.
Kaj se odločite, ko potrebujete navdih za delo?
Zato živimo v New Yorku: tukaj je vse okoli vas, še posebej v prostoru s hrano. Rad grem ven v Brooklyn z novimi trendovskimi stvarmi in starimi institucijami v New Yorku. Okušanje tega hrano — tam dobim navdih. Smešno je; V resnici nisem človek s kmečke tržnice. Ljudje to pravijo, ampak to je sranje. Hodiš naokrog in vsakič je isto sranje: redkvice, ohrovt. Ampak mislim, da je super preizkusiti različne soseske, njihovo raznolikost, nove okuse in nove metode; preverite novega kuharja ali se vrnete v kitajsko četrt in poskusite sto let star vir ali Baltazar in s popolnim pomfritom. To je tisto, kar je tako super v NYC.
Kaj se odločite, ko morate popolnoma izklopiti možgane?
Rada hodim, to je ena dobra stvar pri novorojenčku: ko je razburjena, jo gibanje umiri. Pozabiš na vse, ko se sprehajaš po obali v Brooklynu ob Dumbu Brooklyn Bridge Park, sledite vodni črti, hodite mimo Smorgasburga, obesite levo in se vrnite navzdol Atlantik. Ob vikendih se bomo sprehodili vse do Prospect Parka in tam je veliko odličnih krajev. Govorite o navdihu: Wilma Jean, ocvrt piščanec. To naredijo prav.
Kakšna je vaša udeležba na dogodkih/iger vašega otroka?
Do sedaj sem bil na vseh pregledih, obiskih. Lastno podjetje mi daje svobodo, a včasih ne morem. Je vse ali nič. Na odru je večinoma vse. Nisem zamudila niti enega pregleda, ko je bila noseča; vsak obisk pri zdravniku ali zdravstveni pregled, ki sem ga opravila do sedaj.
Katera je trenutno najljubša knjiga vašega otroka?
Všeč nam je knjiga z Nove Zelandije. Pomembno je, da prebere, kar sem poklical Dlakavi Maclary iz Donaldsonove mlekarne. To je novozelandska klasika o psu, ki gre na sprehod in se poveže s prijatelji.
Katera je trenutno najljubša igrača vašega otroka?
Všeč ji je Newtonova igrača, ki je videti kot poligon. Lahko vrže roke vanjo, pa se bo nekaj zataknilo in zgrabila ga bo. Z njo sva ga dala v posteljico.
Katera je trenutno vaša najljubša knjiga?
Sem eden tistih ljudi, ki berejo štiri knjige naenkrat. Veliko sem bral Setha Godina. Je to čudno?
Katera je trenutno vaša najljubša igrača?
Stroj s spiralizatorjem, ko govorimo o zabavni in hitri večerji. Je Japonska mandolina ki je izdelan iz istega materiala, vendar ima na eni strani ročno ročico. Nanjo položite zelenjavo, potisnete naprej, ko jo zavrtite, da ustvarite špagete iz zelenjave, kot so korenje, pesa ali bučke. Jejte surovega ali blanširajte. To je zabaven, takojšen način priprave hrane.
Pridobite priporočila kuharja
[iframe https://market.nmrkt.com/publisher/item-box? css=https%3a%2f%2fmarket.nmrkt.com%2fcss%2fcss%2ffatherly-horizontal-item-box.css&publisher=102&items%5B%5D=14543485 &items%5B%5D=103804102%] širina=103804102 
