Nekaj najboljših piškoti s koščki čokolade okoli lahko najdete v hotelih DoubleTree. Piškote, ki jih gostje hotela brezplačno postrežejo, postrežejo tople in so na mestu, še posebej po dolg dan potovanja, ogled znamenitosti ali posel zunaj doma. Njihov recept je bil vedno strogo varovana skrivnost, vse do prejšnjega četrtka, ko je Hilton, ki je lastnik blagovne znamke DoubleTree, razodel svetu.
Recept je bil prvotno razvit leta 1986 kot poslastica za hotelske VIP osebe, v sporočilu za javnost. Ni čisto KFC tvitanje 11 izvirnih zelišč in začimb oz Coca-Cola objavlja prvotno formulo za Coca-Cola, vendar je to dobrodošla novica za vse, ki so si kdaj želeli pripraviti nekaj piškotkov DoubleTree iz udobja doma.
»Vemo, da je to tesnobno obdobje za vse,« je povedal Shawn McAteer, višji podpredsednik in globalni vodja DoubleTree by Hilton. »Topel čokoladni piškotek ne more rešiti vsega, lahko pa prinese trenutek udobja in sreče.
"Upamo, da družine uživajo v skupni peki, ko so doma, in veselimo se, da bomo vse naše goste pozdravili s toplim piškotkom DoubleTree, ko se bo potovanje nadaljevalo."
Natančen pregled recepta razkrije, da so očitne sestavine - sladkor, maslo, jajca, moka itd. — so vse tam, vendar obstaja tudi nekaj presenečenj, zaradi katerih so piškotki DoubleTree drugačni. Ni preveč receptov za čokoladne piškote z limoninim sokom in ovsenimi kosmiči, vendar sta oba tu, skupaj s ščepcem cimeta.
Posnetek priprave piškotov si lahko ogledate in si spodaj ogledate celoten recept.
Recept za piškotke DoubleTree Signature
Naredi 26 piškotov
Sestavine:
- ½ funta masla, zmehčano (2 palčki)
- ¾ skodelice + 1 žlica granuliranega sladkorja
- ¾ skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja
- 2 veliki jajci
- 1 ¼ čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- ¼ čajne žličke sveže stisnjenega limoninega soka
- 2 ¼ skodelice moke
- 1/2 skodelice valjanega ovsa
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 1 čajna žlička soli
- Stisnite cimet
- 2 2/3 skodelice polsladkih čokoladnih čipsov Nestle Tollhouse
- 1 3/4 skodelice sesekljanih orehov
Navodila:
- Maslo, sladkor in rjavi sladkor stepamo v skledi stojnega mešalnika na srednji hitrosti približno 2 minuti.
- Dodajte jajca, vanilijo in limonin sok, mešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti 30 sekund, nato na srednji hitrosti približno 2 minuti ali dokler ni lahka in puhasta, strgajte po skledi.
- Z mešalnikom na nizki hitrosti dodajte moko, oves, sodo bikarbono, sol in cimet ter mešajte približno 45 sekund. Ne premešajte.
- Odstranite posodo iz mešalnika in vmešajte čokoladne koščke in orehe.
- Testo razporedite z zajemalko (približno 3 žlice) na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, približno 2 cm narazen.
- Pečico segrejte na 300°F. Pečemo 20 do 23 minut oziroma dokler robovi niso zlato rjavi, sredina pa še vedno mehka.
- Odstranite iz pečice in ohladite na pekaču približno 1 uro.
Kuharjeva opomba: Nepečene piškote lahko zamrznete in jih ni treba odtajati. Pečico segrejte na 300 °F in položite zamrznjene piškote na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, približno 2 cm narazen. Pečemo, dokler robovi niso zlato rjavi, sredina pa še vedno mehka.
