Slišali ste pravljice o francoskih otrocih - tistih, ki jedo polže, pijejo razvodeno vino in tiho sedeti ure in ure pri večerji mizo, medtem ko njihovi starši razpravljajo o Sartru. Kako Parižani prepričajo svoje otroke, da mirno sedijo, medtem ko vi naročate meni z labirintom in vam serenade podgane iz risank?
Sam Sifton, urednik hrane za TheNew York Times in njen nekdanji kritik restavracije, je jedla zunaj 5- ali 6-krat na teden, občasno pa je bil dan, ko na delo pripelješ svoje otroke. Pravi, da ne samo, da je bilo mogoče njegove otroke peljati v bolj razkošne restavracije (tj. kjer koli, kjer ne strežejo hrenovk ali mace in sira), ampak je to koristilo njihovi ceni za hrano.
"Otroci so super in bi morali biti del jedilne izkušnje," pravi Sifton. »Kadar koli gremo v restavracijo, sklenemo družbeno pogodbo z vsemi ostalimi v restavraciji. Ne poskušam uničiti tvojega dobrega časa in ti ne poskušaš uničiti mojega. Pomembno je modelirati to vedenje, da bodo otroci lahko sprejeli družbeno pogodbo in se imeli dobro.
Imejte nekaj samozavesti
Kot v večini družbenih situacij je zaupanje vse. Projektirajte, kako želite, da bo vaš večer potekal (4-letnik, ki pozna vilice za morske sadeže od vilic za solato? Impresivno!) in bodite pripravljeni na to, kako bi se dejansko lahko izšlo (daljši obisk kontrole plašča in predjed, ki se ohladi). »Vedno sem šel s pozitivnim odnosom, da se bo vse dobro izteklo ter da bo zabavno in razburljivo,« pravi Sifton.
Bodite zgled za manire
Kot kritik restavracije je Sifton opazil tudi veliko otrok v jedilnici, ki niso bili njegovi. Večino časa, če so se obnašali, ni bila njihova krivda. »Navznoter sem zavila z očmi ob pogledu na otroke, ki prihajajo v restavracijo, in si mislila: 'O fant, kako bo to šlo?' A predvsem sem bil prijetno presenečen. Ko me vedenje jezi, so to na splošno starši. Otroka morate naučiti, kako biti v restavraciji. Ta izkušnja je drugačna od prehranjevanja doma. Je bolj formalno. Zahteva manire, ki jih včasih pozabimo. To se po vrsti izplača dividende."
Nekatere restavracije delujejo, nekatere ne
Čeprav so Siftonovi otroci okusili bolj Michelinovo ocenjeno kuhinjo kot vi, še vedno obstaja ena meja hrane, ki jim ni izpostavil. »Svojih otrok še nikoli nisem peljal v restavracijo z ustreznim degustacijskim menijem, kot je Per Se, kjer je vse izbire odvzeto z mize in je vse odvisno od kuharja. To se mi zdi, kot da bi zlagal krov proti staršu majhnih otrok,« pravi Sifton
Wikipedia
To ne pomeni, da ne morete dvigniti visokega stola Daniel ali Jean Georges, vendar se pomaknite do te stopnje prefinjenosti. »Na srečo nismo v posebej zaničljivem obdobju fine kulinarike. Včasih so moški morali biti v plaščih in kravatah. Zaradi tega je otrokom težje." Tukaj je nekaj zgornjih, vendar ne preveč vrhunskih vrst ustanov, ki jih morate preizkusiti:
- Od kmetije do mize – prihranite za izlet v restavracijo, kot je Dan Barber's Blue Hill v Stone Barns. Vaši otroci bodo vedeli več o tem, kako je ta korenček končal na njihovem krožniku, kot bi si kdaj mislili vprašati.
- Italijanski družinski slog - ne Olive Garden (čeprav ko si tam, si družina), ampak lokali z rdečo omako stare šole. Hrana je znana, a vseeno zahteva pribor, prtičke in potrpežljivost.
- Zrezki – »Čeprav obstaja nekaj izjem za zrezke, ko postanejo preveč krepki, srednjezahodni in moški,« pravi Sifton
- Bistroji in Brasseries – So a la carte, družinam prijazni in »bistroji ponujajo mesne papirnate prte. Ko razbijejo nekaj barvic, lahko postanejo gangbusters."
Nikoli ne naročajte iz "otroškega menija"
"Stročno se izogibajte vsemu, kar se približuje otroškemu meniju ali kakšnemu posebnemu naročilu za otroka," pravi Sifton. »Na vrhunskem jedilniku je skoraj vedno nekaj, kar je otroku okusno. In družbeni pritisk, da so v javnosti, jih pogosto vodi do tega, da jedo stvari, ki jih običajno ne bi jedli."
Torej, če ste panični, ker so temelj prehrane vašega otroka makaroni in sir, vse to pa cacio e pepe, boste morda presenečeni. »Občutki mojih otrok do mace in sira ostajajo enaki kot v času njihovega majhnega,« pravi. "Nikoli ne mislijo, da je to jed, ki bi jo morali jesti zunaj."
GIPHY
Verjetno se počutite bolj utrujeni kot natakar
Ne prelagajte svojih jedilnih skrbi na strežno osebje. Jezni so samo zato, ker ste spremenili vrstni red, potem ko je kuhinja že odžgala jagnjetino, ne pa zato, ker mora vaš napet dojenček jesti. Sifton se spominja časa, ko se je morala njegova žena dojiti za mizo sredi natrpanega večernega serviranja: »Upravitelj je korakal po svojem kraljestvo, prišel mimo, pogledal naju in mojo ženo, se nasmehnil in rekel: 'Veš, da imamo pristojbino za zamaško.' Mislil sem, da je to tako super in tako dobrodošel. Po mojih izkušnjah je bil to eden tistih odličnih trenutkov v restavraciji."
Preskoči aplikacije
»[Otroku dati svoj telefon] se zdi zelo dobra igra, če greste v lokalno picerijo ali če jeste z drugim prijateljem in se ne želite ukvarjati s svojim otrokom. Če pa svojega otroka peljem v restavracijo z izvrstnimi jedmi, je to zato, ker želim, da izkusi vrhunsko hrano,« pravi Sifton. "Rad bi se izognil, da bi za 70 dolarjev buljili v telefon."
Želite nasvete, trike in nasvete, ki jih boste dejansko uporabili? Kliknite tukaj, da se prijavite na naš e-poštni naslov.
