Trampova administracija je 17. januara objavila još jedan plan za popuštanje školski ručak zahtevima Zakona o zdravoj deci bez gladi iz 2010. Nekadašnju zakonodavnu inicijativu pogurala je bivša prva dama, čiji je rođendan upravo pao 17.
Ovo je drugi put da je administracija pokušala da vrati, ili uspori, agresivni plan koji bi obezbedio zdravije obroke za decu u školama. Prvi pokušaj administracije u 2018 usporio vremensku liniju u kojoj bi škole morale da smanje sadržaj natrijuma u doručku i ručkovi. Takođe je ukinuo stroge zahteve za integralnim žitaricama i omogućio školama da obezbede mleko sa ukusom od jednog procenta, što je ranije bilo zabranjeno. Taj plan je naišao na konsternaciju aktivista i stručnjaka za ishranu - ali nije otišao ni izbliza koliko su planovi najavljeni pre mesec dana.
Novo saopštenje dao školama još više slobode, i to iz sumnjivih razloga. Pozivajući se na masovno rasipanje hrane i teške uslove koji su postavljeni radnicima u kafeteriji kako bi uslovi za zdraviji školski ručak funkcionisali, Trampova administracija sada želi da vrati 2010. propisi koji zahtevaju voće uz svaki školski doručak i obaveznu raznovrsnost povrća u „boji“ koja uključuje i tipično lisnato zeleno povrće kao i povrće kao što je krompira.
Ako pravilo prođe, škole bi mogle da posluže povrće tokom doručka – što bi navelo neke školske advokate da strahuju da će tots ili francuski pomfrit bi, na primer, ponovo bio serviran umesto jabuke ili drugog takvog voća - i da se meso i mesne alternative mogu poslužiti tokom ručka такође. Zahtevi za broj kalorija takođe bi bili opušteni. Iako pružanje više pasulja i smanjenje unosa kalorija nije nužno ništa negativno ili podlo, mnoga nova pravila i opravdanja iza njih su sumnjiva.
Pravilo bi takođe poništilo prethodne zahteve koje su predviđale da škole moraju da obezbede različite povrće. Za kontekst, Nacionalni program školskog ručka zahteva raznolikost „boja“ poput crvene i žute povrće koje mu više neće biti potrebno, omogućavajući da bude bledo povrće (mislim: krompir). služio. Novo vraćanje će omogućiti školama da obezbede namirnice za ručak kupovina „a la carte“..
Posebno se čini problematičnom a la carte odredba. Iako bi to u praksi moglo značiti da deca mogu kupiti dodatno povrće ako žele, to će takođe biti verovatno znači da bi nezdrave opcije poput pice i hamburgera mogle biti dostupne uz dnevni ručak nudeći. To bi, teoretski, omogućilo deci da preskoče direktno parenu šargarepu ili pomorandže i zgrabe krišku.
The Trampova administracija tvrdi da će ova nova pravila pomoći rasipanju hrane su u najboljem slučaju sumnjive. Kada je prošlog meseca objavljeno novo vraćanje, Juliana Cohen, profesorka ishrane na Školi javnog zdravlja Univerziteta Harvard argumentovano до Нев Иорк Тимес da je bacanje hrane predstavljalo problem pre nego što su nova pravila iz 2010. doneta. Ali možda najfrustrirajući razlog zašto su propisi poništeni bio je zasnovan na tome kako su odlučili da to učine. Nakon sastanka sa fokus grupom od osam školskih administratora i osoblja kafeterije, Tramp administracija je odlučila da su zahtevi za povrće, voće i drugo prestrogi — i odrekao ih se. Realnost je da je bilo koju veliku reformu škole u bilo kojoj kategoriji teško izvesti — posebno bez odgovarajućeg finansiranja i institucionalne podrške. A škole sa kojima su razgovarali bile su uglavnom u južnim i ruralnim sredinama, tradicionalno škole koje imaju manje javnih sredstava nego u drugim delovima zemlje.
To su škole koje tradicionalno dobijaju daleko manje školskog finansiranja od država na severoistoku ili na zapadnoj obali. Stoga je logično da se druge škole širom zemlje možda neće toliko boriti da uvedu ove promene u jelovnik školskog ručka. Da li se škola u bogatom predgrađu bori da sprovede ove reforme u poređenju sa seoskom školom? Ako se jedan bori, a drugi nije, kako se škole koje se bore mogu podržati? Svaka efikasna ili smislena reforma treba da uzme u obzir raznolikost škola, bilo po lokaciji, finansiranje, ili raznolikost studentskog tela, i stvoriti bezbroj fokus grupa koje odražavaju raznolikost Amerikanaca Škole.
Takođe je vredno napomenuti da odustajanje od povećanja unosa voća i povrća i raznovrsnosti izgleda prilično cinično. Kada je u pitanju školska ishrana, teško je reći da poništavanje posvećenosti svežem voću, integralne žitarice, a povrće ima smisla u zemlji u kojoj učestvuje 22 miliona dece sa niskim primanjima u NSLP. To je 96.000 škola, ili 95 odsto škola širom zemlje. У Америци, 13 miliona dece je gojazno, uključujući skoro 20 procenata dece sa niskim primanjima. Cela zemlja bi imala koristi od jačih standarda za doručak i ručak. Nažalost, to se neće desiti prema ovim novim pravilima.
Umesto toga, Trampova administracija je, izgleda, podigla ruke i odlučila da izbaci veliki deo knjige. Reforma školstva — i reforma ručka, u ovom slučaju — uspeva samo kada postoji institucionalna podrška i odgovarajuće finansiranje. Ako je uspeh neujednačen, čini se da je vredno dobiti informacije od širokih škola širom zemlje na različitim nivoima finansiranja i sa različitim socio-ekonomskim grupama učenika. To bi moglo navesti stručnjake i reformatore da poveruju da bi moglo više finansiranja škola kojima je to potrebno učinite da program uspe — bilo da se radi o tehničkoj podršci, dodatnom finansiranju ili povećanju kadrovski. Možda bi kombinacija opuštenih standarda i većeg finansiranja uspela.
Problem sa pomoći u školi i ishrani je što se to obično radi uz najmanji mogući budžet. Uzmite u obzir to sa činjenicom da je u fiskalnoj 2018. Trampova administracija potpuno eliminisao program grantova za opremu za školski obrok, koji je bio program vredan 35 miliona dolara koji je pomogao školama da unaprede svoju kuhinjsku opremu kako bi pomogli služe zdraviju hranu, poboljšavaju bezbednost hrane i podržavaju održavanje školskog doručka programe. Od škola se trenutno traži da rade više sa manje – a pošto neke od njih ne mogu to da izvedu, Trampova administracija je digla ruke.
Pravi odgovor ovde je da ne smanjite zahteve. To je da se NSLP-u da više novca da efikasnije nahranim više dece. Ali Trampova administracija očigledno izgleda pakleno sklona da to ne učini. Iako NSLP ne izlazi iz budžeta Odeljenja za obrazovanje, kada se bilo koji deo budžeta DoE smanji ( administracija je predložila neviđeno smanjenje sredstava za osam odsto za fiskalnu 2021.) kolač dobija manji. I više komada školske pite razvlače se tanje i dalje. Dodajte ovo predloženim rezovima Programa dodatne pomoći u ishrani, koji pomažu da se obezbedi besplatan i smanjeni ručak za milion učenika, a škole doživljavaju savršena oluja: manje sredstava za školske obroke i decu koja ih jedu, posebno za najsiromašnije škole i najsiromašniju decu, od kojih se onda, nekako, traži da rade sve više i više za manje.
Postoji jedno jasno rešenje za problem, naravno - nemojte seći osnovne programe koji pomažu u hranjenju Američka deca, a onda dignite ruke u vis kada je propisima teže ispuniti i primeniti te propise nazad, takođe. Ali, očekivano, Trampova administracija je otišla drugim putem.
