Možda ste mislili da su jedine stvari koje treba da znate o šećeru „ukusne“ i „zato je vaše dete čudovište“. Pa, to je bilo pre ponedeljka kada je dnevnik JAMA Interna medicina pušten a studija duvanje poklopca sa posude za šećer. Prema nedavno otkrivenim dokumentima, industrija šećera je potrošila mnogo vremena i novca na izvlačenje stranice iz knjige duvanske industrije: isplatilo se istraživačima da umanji ili potisne dokaze da šećer može dovesti do srčanih bolesti, tako da bi tvoji roditelji bili manje skloni da brinu o tome koliko si ga jeo kao klinac. Слатко?
Kristin Kerns, istraživač sa Kalifornijskog univerziteta u San Francisku, otkrila je ovo kada je naišla na zbirku radova, tako da verovatno neće pokušavati da upropasti Božić. Dokumenti su bili od Rodžera Adamsa, profesora hemije i naučnog savetnika za istraživanje šećera Fondacija (rad Marka Hegsteda, bivšeg direktora fondacije, kasnije su pronašle Kearnsove kolege такође). Ono što su ovi dokumenti otkrili je da su 1960-ih i 1970-ih oba muškarca sponzorisala istraživanje koje je osmišljeno posebno da baci sumnju na opasnost od šećera, dok se mast čini kao jedini uzrok srčanog udara u ishrani болест.
„Do 1980-ih, malo naučnika je verovalo da dodani šećeri igraju značajnu ulogu u koronarnoj bolesti srca, a prva dijeta iz 1980. Smernice za Amerikance usredsređene su na smanjenje ukupne masti, zasićenih masti i holesterola u ishrani za prevenciju koronarne bolesti“, studija kaže. Ovo objašnjava bum proizvoda sa malo masti i bez masti iz 1980-ih i 1990-ih, zajedno sa tim nemasni jogurt Seinfeld epizoda.To takođe znači da industrija šećera svima duguje izvinjenje WOW čips.
[H/T] NBC News
