Ne postoji nedostatak razloga da svoju decu uključite u rituale i tradicije Dana zahvalnosti; može da inspiriše ljubav prema kuvanju, da ih natera da cene svoje prijatelje i porodicu ili im jednostavno pruži tonu vežbe igrajući igru „Nabavi pivo za tatu“. Pitali smo dva pobednika Džejmsa Berda – pisca hrane i autora kuvara Tanju Stil i Majkla Entonija, izvršnog direktora Kuvar u njujorškoj taverni Gramercy – kako slave sa (i hrane) sopstvenom decom u ovo doba godine.
Koja su jela za decu za Dan zahvalnosti koja se ne smeju propustiti, i da li ikada pojednostavljujete klasike tako da budu bolje?
Tanja Steel: Nikada ih ne bih uprošćavao. Jedan od razloga zašto su klasici klasični je taj što su uglavnom poznati ukusi i teksture, tako da će 99 odsto dece pojesti bar nekoliko stvari sa stola. Ako ste izbirljivi u jelu i ne želite da Dan zahvalnosti bude obračun, poslužite im sef koji svako dete voli: ćureći but. Fred Flintstone u svima nama voli da grize veliku ćurku nogu.
Majkl Entoni: Obično počinjemo sa nekom vrstom supe - tikvicama ili možda pastrnjaka. Podlogu ćemo napraviti prilično pitomom da je jedu deca, a onda je ukrasimo pečurkama ili semenkama bundeve ili kestenima za odrasle.
„Fred Flintstone u svima nama voli da grize veliku ćurku nogu.
Kako naterati decu da se angažuju u činu kuvanja obroka?
čelik: Zavisi od njihovih godina. Mala deca mogu da cepaju zelenu salatu, da prave preliv za salatu u tegli ili da mešaju testo za torte; stariji mogu da zgnječe slatki krompir, da pomognu u sklapanju nadeva i - ako su odgovorni (uglavnom 10 ili više) – mogu da kuvaju onoliko koliko vam je prijatno, sve dok ste njihovu stranu.
Anthony: Odlaskom sa njima na zelenu pijacu. Ovo doba godine je poslednja ura za poljoprivrednike i na pijaci je zaista praznični osećaj. Sjajno je vreme da ih izvadite i naterate ih da otkriju i pogledaju čudno povrće - stvari poput pastrnjaka, prokulice na stabljici, rutabage ili sunčoke. Kada deca izaberu šta je na meniju, veća je verovatnoća da će to probati.
„Kada deca izaberu šta je na meniju, veća je verovatnoća da će to probati.
Da li se bavite nekim tradicijama za obroke, kao što je pričanje priče o Dan zahvalnosti?
čelik: Kada su deca mala, tražimo od njih da nam to ispričaju. Volim da ih ohrabrujem da govore i učestvuju u porodičnom razgovoru, i uvek je smešno čuti njihovo tumačenje istorijskih događaja.
Anthony: Porodica moje žene ima tradiciju pričanja viceva. To su ljudi iz prilično širokog spektra gradova i sredina, i svi se naseljavaju nakon što je obrok gotov. Moja porodica je do tada na kauču i gleda fudbal, ali njena porodica se drži tu, priča viceve i zaista koristi jedno drugom društvo.
THE GEAR
OXO Good Grips 9″ klešta 12 USD
„Klješta, klešta i klešta“, kaže Steel. „Koristim ih za skoro sve. I smisao za humor – to je najvažniji alat koji koristim u kuhinji.”
Vitamix 5200 blender 445 dolara
„Posedovanje blendera je ključno za pravljenje velike količine supe, a za mene je Vitamix taj“, kaže Entoni. „Dizajniran je da podnosi vrelu tečnost, tako da ne eksplodira kada ga uključite, a okreće se velikom brzinom tako da možete napraviti neverovatnu supu.
Ako već niste napravili zalihe ostatka svoje kuhinjske opreme za Dan zahvalnosti, pogledajte naš vodič za sve od tave za pečenje na recepte za koktele.
