Burbon i viski mogu dobiti većinu pažnje tokom cele godine u SAD, ali Dan sv. Irski viski, a mi imamo jednu preporuku za šta da posegnete danas dok pravite zalihe vikend svečanosti: Slane Irish Whisky. Ovo je prvi Slaneov Dan Svetog Patrika u SAD, i iako je na tržištu tek nekoliko meseci, ovo je zaista vreme da pokupi bocu. Duh postavlja novi standard za ono što svet treba da zahteva u kvalitetnom irskom viskiju.
Tradicionalni etos irskog viskija je da prvo stvori glatku, dobro zaokruženu dramu, a zatim puno ukusa. Odatle „trostruko destilovani“ žargon dobija svoju moć, i zašto za one koji piju burbon ili single malt, irski viski ponekad može izgledati previše lagan. Većina viskija proizvedenog u Irskoj po zapremini je mešani viski, koji kombinuje sladni i žitni viski u savršenom balansu.
Ali smelije, nove mešavine poput Slanea guraju kategoriju napred. Slane sebe naziva trostruko zrelim — lepa referenca na neke od nasleđa, ali sa novom porukom. Viski je zapravo mešavina tri serije istog viskija, odležanog u tri različite vrste buradi.
Nešto od toga se destiluje u novim, ugljenisanim buradima od američkog hrasta iz bačve Braun-Forman (isto mesto koje snabdeva burad Jack Daniel's, Woodford i Old Forester). Neke od njih su bačve začinjene šerijem iz Hereza, Španija, koje viskiju daju orašaste note suvog grožđa. Neke od njih su burad iz bivšeg burbona: uobičajena vrsta burbona u irskom viskiju, jer daju topli, slatki ukus poput karamele i vanile, ali manje agresivno, jer je burbon već uzeo lavovski udeo u buretu ukus.
Mešavina ova tri čini zaista neverovatan viski — gladak i mekan, ali i bogat i ukusan. Otkako je zvanično stigao u SAD prošle godine, Slane je postao jedan od naših redovnih favorita. Cvetno je i slatko na nosu, pokazuje vaniliju, cimet i muškatni oraščić. Ispijanje pokazuje veću dubinu: note karamele, meda, vanile i samo malo biljne, drvenaste smelosti i začina na završnici kako bi se sve to izbalansiralo.
Jedan od naših omiljenih načina da ga pijemo u poslednjih nekoliko meseci bio je kao deo preko potrebnog toddyja, niti uskrs, dođavola. Ali kada dođemo u toplije mesece, savršeno je izbalansirano uz malo sode i leda u lepom, jednostavnom highball-u.
Treba napomenuti za one koji traže autentičnost: za sada se ovaj viski proizvodi po ugovoru u drugoj destileriji. Irski viski ovih dana može biti pomalo misterija, jer većina novih brendova nabavlja viski iz jedne od nekoliko anonimnih destilerija. Pre nekoliko godina samo tri destilerije su činile 100 odsto irskog izvoza, ali nekoliko desetina je ili sada na mreži ili će biti otvoreno do kraja decenije.
Slejn takođe ne može da saopšti odakle dolazi njihov viski. Napravili su destileriju i ona je u funkciji, ali pošto irski viski mora da odleži najmanje tri godine, preostalo je još oko dve pre nego što nam se proda kap iz tog objekta.
Ovo je fantastična mešavina za prvo izdanje, i ako je to ono što rade sa viskijem napravljenim u nečijim destilacijama, jedva čekamo da vidimo šta će ispasti iz njih samih.
U međuvremenu, upoznajte se sa njihovim prvim izdanjem - bićete stari prijatelji pre nego što to shvatite.
Kupite sada 30 dolara
