Jedan od ključeva za organizovanje sjajne zabave je da se uradi što je više moguće unapred, tako da se možete opustiti i ući u duh šindiga. Nema boljeg mesta za uštedu vremena i truda od pića. Dakle, za vaše sledeće veliko okupljanje, odustanite od koktela i unapred napravite punč za piće. Gostima je lakše da se dopune, lakše se čiste, ne treba vam niko da brine o baru, a uz pravi recept, dobar punč je složeniji od bilo kog koktela koji ćete skuvati. Počnite sa ovih šest recepata da biste podstakli svoje sledeće okupljanje.
Cohasset Punch
„Ovo je rif na koktelu iz 1800-ih koji je nastao u Čikagu. Niko ne zna tačan recept, ali to je bilo nešto poput ruma Menhetna pomešanog sa konzerviranim breskvama i limunovim sokom“, kaže Adam Pibodi, šef miksologije u kompaniji LH Rooftop u centru Čikaga. „Ovaj recept donosi moderan pristup piću uz Plantation Pineapple Rum i dodatak penušavog vina.”
Sastojci (Čini 8-10 porcija):
- 8oz Plantation Ananas Rum
- 4 oz sirupa od breskve
- 4oz vode
- 3 oz svežeg limunovog soka
- 1 oz slatkog vermuta
- ¼ oz Angostura Bitters
- 1 boca penušavog vina
- kriške limuna za ukras
Uputstva:
Pomešajte sve sastojke osim penušavog vina u posudi za punč srednje veličine i stavite u frižider na jedan sat da se ohladi. Sipajte u čaše za punč i prelijte penušavim vinom. Ukrasite svako piće kriškom limuna.
Gorki Amerikanac
„Udarci nisu zamišljeni da budu jaki; oni su namenjeni da budu lagani i osvežavajući i da se pijuckaju u udobnosti prijatelja“, kaže Džek Kin, generalni direktor Comfort stanice u Sinsinatiju. „Vreme da se dozvoli da se ukusi spoje uvek je tajni sastojak odličnog punča.
Sastojci (Pravi četiri porcije):
- 8oz Campari
- 8oz Dolin slatki vermut
- 7oz tonik vode Polar Bitter Lemon
- 7oz The London Essence tonik vode sa gorkom narandžom i cvetom bazge
- Uputstva
Promešajte i poslužite preko leda. Ukrasite kriškama limuna i pomorandže. Služi četiri.
Zeleni blic
„Sa veoma voćnim ukusom, lako se pije, zbog čega često pravimo ovaj recept za naši gosti kao dobrodošlica.” Džon Onsa, direktor za hranu i piće, Renesansni centar Toleda Хотел, Brim House и The Heights
Sastojci (za 30-40 porcija
- 1 boca kokosovog ruma
- 1 boca ruma od zmajevih bobica
- 1 boca prošeka
- Pola flaše pića od dinje
- galon OJ
- galon soka od ananasa
- 12 0z Sezonske bobice
Uputstva:
Pomešajte sve sastojke i poslužite preko leda.
Hazy Summer Night
„Ne postoji ništa bolje od jedenja hladnog voća tokom vrelog dana“, kaže šef kuhinje Džon Leklajdner iz WP24 Volfganga Paka at The Ritz-Carlton, Los Anđeles. „Hazy Summer Night balansira citrusne note sa kiselim ukusima, stvarajući osvežavajuću čašu leta.”
Sastojci (za 10-12 porcija)
- 4c Ananas, ½” kockice
- 4c Lubenica, ½” kockice
- 4c dinja, kockice od ½”.
- 2c Marakuja, sa semenkama
- 3c Sok od lubenice
- 3c sok od ananasa
- 2c sok od jabuke
- 1 btl Meyersovog ruma
- 1bt Titova vodka
- 1bt Patron Silver Tekila
- 3c Listovi nane, upakovani
- 2c Listovi kafir limete, razbijeni
- 2qt Mango Sorbet
- 2qt sorbeta od jagoda
- Ice
Uputstva:
Kombinujte sve sastojke u velikoj posudi i poslužite.
Bermuda Goslings Rum Swizzle
Goslings Rum Swizzle je nastao 1932. u bermudskom Swizzle Innu, najstarijem pabu na Bermudima. U vreme njegovog nastanka, inventar žestokih pića na ostrvu je bio ograničen, pa su koristili sokove od pomorandže, ananasa i limuna zajedno sa falernumom (ovde zamenjen grenadinom). To je sjajna mešavina ukusa citrusa, začina i alkohola, i ukorenjena je u kulinarskoj kulturi Bermuda - Swizzle se često naziva nacionalnim pićem Bermuda.
Sastojci (služi oko 30)
- 1 Lt.. Goslings Black Seal Rum
- 1 Lt. Goslings Gold Seal Rum
- 64 oz. Сок од ананаса
- 64 oz. Сок од поморанџе
- 5 oz. Grenadine
- 30 crtica Angostura Bitters
Uputstva:
U bokal ⅓ pun zdrobljenog leda dodajte rum od guščića, rum od guščića, sok od ananasa, sok od pomorandže, grenadin i angostura. Snažno mešati dok se ne pojavi pena ili mešajte u šejkeru za koktele. Procedite u čašu za martini.
Dobrodošli u Ming River Punch
Ako ste spremni da eksperimentišete sa baijiuom, BC Hofman iz Sasafras salona u Los Anđelesu ima solidan recept za isprobavanje. „Ovaj punč je ukusan jer se odlično slaže sa baijiuom i predstavlja način da ga lepo upoznate početnicima duha.“
Sastojci (služi šest)
- 9 oz reke Ming Baijiu (jaka aroma)
- 9 oz soka od grejpfruta
- 3 oz slanog grejpfruta ranog sive boje
- 3 oz čaja od hibiskusa i nane
Uputstva:
Kombinujte sve sastojke u činiji za punč i poslužite sa ledom. Ukrasite cvetovima hibiskusa i grančicama nane.
Da napravite sirup od slanog grejpfruta Earl Grey:
Uzmite 2 šolje kipuće vrele vode 10 minuta 4 Earl Grey kesice čaja i koricu 1 celog grejpfruta
