Verovatno nikada niste plakali zbog prolivenog mleka, ali ako sipate njegovu krupniju verziju na žitarice vašeg deteta zarobili svoje dete u staklenoj vitrini emocija u nekoliko navrata. Ali zahvaljujući Brusu Eplgejtu, Univerzitetu Purdue i Univerzitetu Tenesi, mleko više nije loš izbor. Njihovi nalazi, objavljeni u časopisu SpringerPlus, detaljno opisuju novu metodu uklanjanja bakterija koja mleko održava svežim do 63 dana - verovatno najbolja vest o mlečnim proizvodima od grudi.
Flickr / PROwoodleywonderworks
Ako ste malo ljuti što možete da pijete mlečne proizvode koji postoje već 2 meseca, dozvolite Eplgejtu da vam objasni. „To je dodatak pasterizaciji, ali može da produži rok trajanja do 5, 6 ili 7 nedelja hladnom mleku“, rekao je on u Саопштење. Tradicionalna pasterizacija uklanja patogene iz mleka obično pomoću metode visoke temperature, kratkog vremena (oko 161 stepen Farenhajta u trajanju od 15 sekundi). Inače, pasterizacija koristi niskotemperaturnu, dugotrajnu metodu (oko 145 stepeni Farenhajta u trajanju od 30 sekundi). Nakon toga, Applegateov proces zatim prska kapljice kroz komoru pod pritiskom zagrejanu na 162,86 stepeni Farenhajta samo delić sekunde, i viola! Neverovatnih 99 odsto bakterija koje su ostale nakon pasterizacije eliminiše se ovom novom metodom, produžavajući rok trajanja mleka na 63 dana.
„Sa lečenjem, uklanjate skoro sve“, rekao je Eplgejt. „Ono što preživi je na tako niskom nivou da mu je potrebno mnogo više vremena da se namnoži do tačke u kojoj šteti kvalitetu mleka. Povrh toga, panel testovi nisu otkrili nikakvu razliku u ukusu, boji ili aromi, što znači da možda nećete morati da se pridružite kultu bademovog mleka nakon све. Stručnjaci se takođe nadaju da će to smanjiti rasipanje mleka za porodice, a idealno bi bilo da mlekara malo duže drže podalje od njihovih žena.
[H/T] NBC News
Želite savete, trikove i savete koje ćete zaista koristiti? Kliknite ovde da biste se prijavili za našu e-poštu.
