Tamika Gardner je četiri godine vodila blog u kojem je beležila svoje kuhinjske avanture i pripremala pire i mešanu hranu za svoje bebe koju je odobrio pedijatar, kada joj se obratio književni agent. Agent je imao predlog: Ako bi napisala knjigu recepata koja sadrži samo organsku hranu, ona bi se prodavala i štampala. Gardner, koji kopa organsku hranu koliko i sledeća osoba sa vrhunskim blenderom, složio se i stvorio 201 Organski pire za bebe, koja nije bila baš literarni proboj, ali ostaje jedna od retkih knjiga te vrste (i verovatno najkorisnija). Sada odustaje od dugo očekivanog nastavka, 201 Organski obroci za bebe i mališane, i malo znanja.
POVEZANE: Najbolje kompanije koje se bave isporukom hrane za bebe
Gardner nije počeo pravi svoju hranu za bebe jer je bila posebno zainteresovana za holistički zdrav način života. Ona nema jogu i vibraciju grožđa. Htela je da uštedi novac. To je bila poenta. Sada je mnogo više fokusirana na zdravstvene prednosti organskih proizvoda. Nema, kako kažu, revnitelja kao preobraćenika. A Gardner je zanimljiv evanđelista za domaću hranu za bebe upravo zato što je istinski oduševljena njenim potencijalnim pozitivnim efektima i samom stvarnošću; ona iskreno misli da to može biti dobro i daje prednost ukusu, što je pomalo neobično. Gardner je željna i sama beba formule i TV večere
Tamika Gardner причао са očinski o tome kako je testirala recepte, zašto mešana piletina sa korom od parmezana sa brokolijem nije odvratna i kako probati test na bebama.
Pravljenje hrane za bebe, iako je odličan način da uštedite novac i saznate šta se dešava u telu vašeg deteta, oduzima mnogo vremena. Zašto to učiniti?
To je kombinacija zdravstvenog aspekta, ali i aspekta novca. Postaje skupo. Govorite o tri do četiri kesice hrane za bebe dnevno po tri ili četiri dolara. Postaje skupo i još uvek kupujete hranu za sebe.
Mnogo toga je preterano! Bebe ne jedu toliko. Oni mogu da pojedu četvrtinu šolje ili tako nešto. Mnogo stvari se pokvari i završi u smeću. Uštede su značajne. Koštaće nas najmanje 100 dolara mesečno za kupovinu hrane u teglama.
Шта specijalni alati да ли користиш?
Sada kada je više roditelja nego ikad na vagonu, imaju procesori tu paru i pire sve što žele. To vam zaista nije potrebno. Treba vam samo a blender, procesor za hranu i neke posude i to je dan.
Šta vas je navelo da se bavite industrijom hrane za bebe na tako veliki način?
Trenutak sijalice je došao kada sam bio u prodavnici i stavljao tegle sa hranom u svoju korpu, a onda sam takođe imao iste vrste celih namirnica u svojoj korpi. Ја сам мислила, Zašto ponovo kupujem ovo? Zašto kupujem ovu teglu banana kada već imam banane ovde? Kupio sam nekoliko tegli da proverim konzistenciju kako bih bio siguran da se nekako poklapa sa [starošću] fazom u kojoj su bili u to vreme. Tako sam procenio različite konzistencije i kako sam došao do doslednosti u knjigama.
Moj prvi selfi :). Драго ми је да сам вас све упознао! Radujem se razgovoru i podeli sa vama! XOXO, Tamika
Objava koju deli Tamika L. Gardner (@201organicbaby) uključeno
Pa kako je bilo pasiranje hrane koju ste jeli svaki dan i testiranje ukusa u tečnom obliku?
Jedna stvar koju sam stavio u knjigu, “201 organski pire za bebe,” bila je piletina sa korom od parmezana. Sa devet ili 10 meseci moja deca su bila otvorena da jedu većinu stvari osim kikirikija, kokica i sličnih stvari. Dakle, razgovarala sam sa svojim pedijatrom pre nego što sam počela da predstavljam nove stvari i ona me je uputila šta mogu da jedu. Pratila sam te stroge smernice, ali sam koristila recepte koje sam pravila za [svog muža i mene.] Samo bih smanjila.
Dakle, sa piletinom sa korom od parmezana, pomešala sam to sa parmezanom i brokolijem. Sve sam stavio u blender, dodao malo vode i samo pulsirao tu stvar dok nisam dobio konzistenciju koju sam želeo, i to je uglavnom bilo to.
Iskreno, to zvuči prilično odvratno.
Dok su moja deca mogla da jedu meso, bilo je grublje. Nije bilo, kao, mleveno ili pasirano u potpunosti. Nikada nisam došao do tog strašnog trenutka jer nikada nisam mešao meso do tačke u kojoj sam bio spreman da povraćam. I ja sam razmišljao o tome: Da li ću morati da mešam ovu piletinu? Možda je nekoliko impulsa samo da bi se uverili da su veliki komadi van. To zaista nije nimalo groteskno.
Dakle, očigledno ste mnogo eksperimentisali. Koji recepti su vas najviše iznenadili?
Havajski slatki krompir. To je zapravo došlo od moje svekrve. Nekada je pravila slatki krompir sa ananasom. Pa sam prilagodio njen recept i dodao mu stvari. Dodao sam puter, cimet, malo muškatnog oraščića i zdrobljeni ananas. Zaista je dobrog ukusa, a zaista je dobro i za nas da jedemo. Deca su zaista uživala i do danas vole slatki krompir.
Mislim da svakako vredi eksperimentisati sa svojim detetom kada je u tom uzrastu, sa različitim namirnicama. To utiče na njih kada ostare.
Da li su postojale još neke jedinstvene kombinacije ukusa na koje su ljudi zaista reagovali?
Imam recept za zeleni pasulj na koji je neko odgovorio na blogu: „Moje dete voli tvoj recept za zeleni pasulj. Bio je to boranija sa koprom. To nije bilo nešto što sam mislio da ide zajedno. U to vreme sam imao koper u ostavi. Propržila sam boraniji sa mirođijem na maslinovom ulju, malo soli. U osnovi, samo hrana za prste. Стварно је добро. Mnogi ljudi vole tu kombinaciju ukusa.
Ja ne pijem mleko. Uopšte mi se ne sviđa. Za knjigu za mališane, probao sam mleko sa voćem. Natopio sam ga voćem [tako što sam dodao bobičasto voće i par kriški banane i to izmiksao i bilo je ukusno. Kao smuti, ali ne smrznut. Oni su to voleli.
Kada ste sa porodicom testirali ukus, vaša deca su bila bebe. Kako biste uopšte mogli da registrujete njihova osećanja prema vašoj hrani?
Namrštili bi se. Ili oni jednostavno ne bi jeo. Bilo je mnogo puta kada bismo sedeli za stolom i pomislio sam, Dobro, ovo je novi recept. Ovo stoji u knjizi. Јави ми! U vreme kada sam napisao drugu knjigu, bili su mališana, da bi mogli da razgovaraju. Rekli bi: „Ne sviđa mi se ovo“ ili „Sviđa mi se ovo“.
Nije im bilo toliko stalo do pasulja ili graška, ali nisam želeo da odrastu bez tih stvari. Samo sam stavio grašak i nisam im rekao.
