Порт вино је синоним за празнике у Енглеској - савршено огњиште сиппер после печења за душу. Па како је ојачано вино за долину Доуро у Португалу постало енглеска опсесија? Током својих ратова са Француском почетком 1700-их, Британци су били приморани да се одрекну кларета из Бордоа, и као замена су почели да увозе слатко црно вино из града Порто (од кога је Порт и добио име), које је стабилизовано додатком ракије да се не поквари у транзиту.
РЕКЛАМА
Порт вино је најбоље уживати у малој, деликатној чаши, са мало тамне чоколаде или печених орашастих плодова и сирева - и изнад свега, треба га уживати, а не гутати. Дајте га као поклон домаћину и не само да ћете се издвојити из гомиле, већ ћете поклонити и боцу која ће вероватно трајати до 2022. Како год одлучите да уживате, Порт је племенито пиће са богатом историјом које заслужује место у вашем репертоару за одмор. Ево, уз помоћ неких стручњака за пиће, неколико одличних боца порто вина - и једна боца Мадеире, блиски портушки рођак - за тражење.
Укључујемо само производе који су независно одабрани од стране очинске уреднички тим. Али ако купите производ преко везе у овом чланку, можда ћемо добити део продаје.
РЕКЛАМА
Флаширано касније од винтаге порта – провести четири до шест година у храстовим бачвама уместо две – додатно време чини ЛБВ порт вино спреман за пиће када се флашира, за разлику од бербе која треба да остане у боци деценијама пре него што буде спремна за декантер. И као већина Портова на овој листи, добро се слаже са тамном чоколадом и богатим сиревима.
Овај Ресерве Руби Порт проводи кратко време у бачви, око 1-2 године, што даје карактер свежег, тамног воћа који би се допао онима који више воле црна вина Новог света него стара. Марија Лотон, португалска кулинарска амбасадорка и ауторка кувара преферира глаткоћу Руби Порт и каже да је португалски португалски одрастање увек чувао за посебне прилике и празници.
Цхурцхилл'с је пре четири деценије основао Џони Грејем, из породице Грахам'с Порт. Његова ћерка и амерички зет сада раде заједно са њим, доносећи нову перспективу на производ прожет традицијом. Овај суви аперитив је у буради одлежао у просеку 10 година, како би се развили слојеви сложености. Добар као гутљај, а такође и као коктел са тоником и додатком наранџе.
Млађим порто винима може недостајати сложеност, а старијим портовима може недостајати воћа, али овај дводеценијски Тавни нуди савршен баланс воћа и сложености – спреман за уживање након куповине. За празнике, Тавни и Лате Боттлед Винтаге су прави пут, каже Џастин Колман, соммелиер-власник Монарцх Вине Мерцхантс у Чарлстону, СЦ.
Ниепоорт Тавни је направљен од ручно браног и гаженог грожђа, одлежаног три и по године у малим, старим храстовим бачвама. Има избалансиран укус који се добро слаже са чоколадом, сиревима и црвеним месом. То је јефтино, класично порто вино старе школе, каже Цолеман.
РЕКЛАМА
БОНУС: Једна одлична боца Мадеире
Мадеира такође пуна брендија, али потиче са португалског острва западно од Марока, Мадеира је близу рођак порто вина, изложен топлоти током процеса старења, што додаје другачију димензију укус. Мадеира, рекао је за Фатхерли мајстор сомелије Ентони Ансемли, све је у живахности, а слаткоћа је као секундарни ефекат који Мадеира има на ваше непце. Лука је сочна, слатка и цлоиинг; Мадериа је живахна, орашаста и богата. Направљен од стране произвођача са Мадеире Барбеито, њујоршки малмзи део је историјске серије назване по америчким градовима – и има богатство посебно погодно за празнично весеље.
Упс! Молим вас, покушајте поново.
Хвала на претплати!
