Твој класик бурбон Смасх је једноставан као и његови састојци. Узмите пола лимуна и неколико листова свеже нане и помешајте их - тј. разбити њих, ако желите да користите жаргон сличан Хулку у његовом имену. Додајте унцу једноставног сирупа, две унце бурбон, и протрести га у а коктел шејкер са дробљеним ледом. Затим га прелијте још мало изломљеног леда и све то украсите гранчицом менте.
Лимун? Нана? Ово су ствари од којих се сачињавају снови за освежење, а овај класични коктел, сличан џулепу од нане, дефинитивно је онај за уживање током касног летњег сесије на веранди или на кувању у дворишту.
Такође је зрело за реинтерпретацију. Сваки миксолог може да вам каже да увек можете да промените рецепт по свом укусу или расположењу. Осећате се више слатко него кисело? Постоји много више воћа него лимуна. Такође, ваш избор вискија такође може додати неке жељене нијансе вашем прилагођеном коктелу. Ево шест варијација класичног рецепта за разбијање вискија да бисте појачали своју игру освежења.
1. Тхе Ендлесс Суммер Смасх
„Историја разбијања је мало збркана, па сам мислио да би било забавно спојити неке класичне и модерне идеје“, каже Ериц „ЕТ“ Тецоски, амбасадор бренда за Џек Данијелс. „Све док је доброг укуса, увек можемо мало да прекршимо правила!“ Поред лимуна, Тецоски'с варијација вискија који крши правила додаје свежу лубеницу за додатну слаткоћу и мирис.
Састојци
- 2-3 комада лубенице
- 3-5 листова менте
- 1½ оз. Јацк Даниел'с Бондед
- 2 цртице Јацк Даниел’с Цоцктаил Биттерс
- ¾оз. свеж лимунов сок,
- ½оз. једноставан сируп
- 1 кришка лубенице
- Морска со за украс
Упутства
Промешајте лубеницу, а затим додајте менту, Јацк Даниел’с Бондед, горчину, лимунов сок и једноставан сируп. Промућкајте у шејкеру, а затим фино процедите у стаклену чашу. Украсите га кришком лубенице и прстохватом морске соли.
2. Тхе Таррагуеур
Љубитељи коктела у Остину могу вам рећи да је награђиван Рузвелтова соба је једно од истакнутијих места за либације у срцу центра града. На челу програма коктела је сувласник Јустин Лавенуе, који реинтерпретира разбијање вискија као свој “тарагуеур”—Тексас-преузимање класичног грејпфрута-форварда де Ригуеур коктел, користећи локалне састојке. (Ако нисте у Тексасу, ваши локални састојци ће бити довољни.)
Састојци
- ¼ тексашког грејпфрута,
- 6–10 листова тексашког естрагона
- 2оз. Тексашки високоотпорни бурбон
- ½оз. Тексашки медени сируп
- 1 цртица пенасте тинктуре (нпр Вондерфоам или Мирацулоус Фоамер Мс. Беттер'с Биттерс),
- Гранчица естрагона за украс
Упутства
Уклоните кору и језгру грејпфрута, сачувајући кришку коре величине 1 к 1 инча. Умутите листове грејпфрута и естрагона, а затим их додајте у шејкер плех са бурбоном, меденим сирупом, кором и коцкицама леда. Протресите десет секунди, а затим га двапут процедите у Ницк & Нора чашу. Украсите гранчицом естрагона — причврстите штипаљком за руб ако желите да заиста дочарате атмосферу Рузвелтове собе.
3. Стиллхоусе Пеацх Теа Вхиски Смасх
За преокрет јужњачког укуса, бармен из Денвера Стефан Царлсон окреће се вискију за који је специјалиста за регионално тржиште, Стиллхоусе — посебно њихов Виски са чајем од брескве. Не дозволите да паковање Стиллхоусе-а усмерено на спољашњост буде одвратно (долази у правоугаоној лименци) јер је овај дух достојан залиха било ког бармена у затвореном простору, за пијуцкање директно или мешање у коктеле.
„Волим овај рецепт јер су мед, мента и лимун савршени комплименти класичним укусима јужњачког чаја од брескве у вискију. Савршено се комбинују за заиста освежавајући коктел који изазива носталгичан летњи осећај“, каже Карлсон. "То је савршен коктел за терасу или предњи трем."
Састојци
- 2оз. Стиллхоусе Пеацх Теа Вхиски
- ¾ меденог сирупа
- 1 оз свежег лимуновог сока
- 4-6 листова менте
- гранчица менте за украс
Упутства
Ако немате сируп од меда, помешајте једнаке делове (по тежини) воде, шећера и меда у шерпи и прокувајте док се сав шећер не раствори. Оставите да се охлади на собној температури.
У шејкер плеху помешајте сируп од меда са вискијем од чаја од брескве, лимуновим соком и листовима нане. Протресите са ледом док се не охлади, а затим процедите преко леда у стакленој чаши. Украсите гранчицом менте.
4. Стравберри Вхиски Смасх
Мајстор миксолог Џони Свит је дугогодишњи ветеран коктела који је деценијама призивао либације широм Њујорка. Сада оснивачки партнер ЈИММИ кровни бар на врху хотела Модернхаус Сохо у Њујорку, сервира своју интерпретацију вискија, који профилу укуса додаје јагоде.
Састојци
- 2 целе јагоде
- ½ лимуна
- 4 листа менте
- 2оз. бурбон
- 1оз. једноставан сируп
- Гранчица менте и кришка лимуна за украс
Упутства
Умутите лимун, једну од јагода и листове нане. Додајте бурбон и једноставан сируп и протресите. Процедите га у чашу пуну леда, а затим украсите гранчицом нане, кришком лимуна и другом јагодом.
3. Блацкберри Боурбон Смасх
Јагоде нису једина бобица која може да подеси профил укуса вискија. Унесите купину и имате још један слатки додатак вашој колекцији варијација.
Састојци
- 4–5 купина
- ½ лимуна
- 4-6 листова менте
- 2оз. бурбон
- 1оз. једноставан сируп
- Гранчица нане и купина за украс
Упутства
Умутите лимун, све осим једне боровнице и листове нане. Додајте бурбон и једноставан сируп и протресите. Процедите га у чашу пуну леда, а затим украсите гранчицом нане и резервном купином.
6. Велсх Вхиски Смасх
„Са оригиналним Вхиски Смасх-ом који позива на бурбон, имало је смисла користити Пендерин Мадеира као наш виски по избору за велшки твист на класичном коктелу. Одлежава се у бурадима бившег бурбона и завршава у бачвама за вино бивше Мадеире, што значи завршне ноте овог виски се савршено спаја са слатким, цитрусним укусом класичног Вхиски Смасх-а“, објашњава Лаура Давиес, генерал Менаџер оф Дестилерија Пендерин. „То је дефинитивно моје пиће по избору током дугог летњег вечери.
Састојци
- ½ лимуна, исеците на коцкице
- 8 листова менте
- 1тбсп. Бели шећер
- 2оз. Пендерин Мадеира Вхиски
- 1 шоља здробљеног леда
- Гранчица менте за украс
Упутства
Мешајте лимун, менту и шећер заједно у шејкеру за коктеле, док се шећер не раствори и док не извучете сав сок из кришке лимуна. Додајте велшки виски, поклопите и мућкајте 30 секунди. Затим сипајте у старомодну чашу напуњену уситњеним ледом и украсите гранчицом менте.
