Неколико ствари у пару као и а Сцотцх и хладно зимско вече. Топлина и сложеност духа и спорије, контемплативније расположење сезоне савршено се допуњују. И упркос чињеници да многи шкотски чистунци верују да је „уредно“ једина реч која треба да му се приближи у редоследу пића (чак и да тражи неколико капи воде у стакло је слично богохуљењу), постоји много окрепљујућих, укусних зимских шкотских коктела који наглашавају често тресетне, задимљене ноте духа који одговарају сезони прелепо. Замолили смо пет миксолога који воле шкотски да понуде своје омиљене коктеле вискија за прављење током зимских месеци. Од задимљеног тода до зељастог риффа на класичном пеницилин коктелу који садржи виски и Схерри, ево пет одличних коктела са вискијем које можете пробати.
1. Ислаи Хот Тодди
Тхе Хот Тодди, тај класични напитак за загревање, појачава се када користите виски уместо обичног вискија. “Ислаи Хот Тодди доноси већ угодан коктел на било које огњиште или хладно време“, каже Камерон Џорџ, амбасадор националног бренда за
Састојци
- 1½ оз. Ардбег десет година стар Сцотцх
- 1½ тсп. Душо
- Пола малог лимуна
- 1 шоља кључале воде
- 1 врећица чаја (Еарл Греи или црна)
- Кришка лимуна, за украс
Упутства
Кувајте чај на уобичајен начин, тако што ћете кесицу чаја потопити у топлу воду 10 минута. У међувремену, напуните шољу врелом водом из славине и пустите да загреје шољу пре него што испустите воду. Затим исцедите пола лимуна у шољу и додајте виски и мед. Када је чај готов, извадите кесицу и сипајте је у шољу са осталим састојцима. Мешајте док се мед не раствори, а затим украсите кришком лимуна.
2. Кумов чај
Спике МцЦлуре, амбасадор бренда Маруссиа Беверагес, предложио је зимски риф на класичном коктелу Кум. Обично се пиће служи са ледом у старомодној чаши. „Међутим“, каже МцЦлуре, „уклањање леда и додавање топлог чаја заиста открива укусе тоста ваниле. Моссбурн Спеисиде Сцотцх заједно са додатком правог амаретта Бепија Тосолинија, који користи само праве бадеме у својој дестилацији.
Састојци
- 1½ оз. Моссбурн Спеисиде Сцотцх
- 1оз. Бепи Тосолини Сализа Амаретто
- ½оз. сок од поморанџе
- Врући црни чај
- Дехидрирана кришка наранџе и штапић цимета, за украс
Упутства
Помешајте сок од вискија, амарета и поморанџе у шољи, а затим долијте врућим црним чајем. Украсите сушеном кришком наранџе и штапићем цимета.
3. Савршена крушка
„У Шкотској, фраза 'цоорие ин' значи бити удобан, а овај коктел је савршено упаривање за оне вечери док уживамо у зими и свим њеним лепим традицијама“, каже Рори Глазгов, амбасадор националног бренда за Глендронах, Бенриацх и Гленглассаугх Сцотцхес. Он додаје да је зимска крушка савршено упаривање за шкотски виски, посебно када се користи са воћним сингл сладом Спеисиде као што је Бенриацх.
Састојци
- 1¼оз. Бенриацх Оригинал ТенСцотцх
- ½оз. Амаро Луцано
- ½оз. Нектар од крушке
- ½оз. Мед натопљен тимијаном*
- ½оз. Сок од лимуна
- 2 цртице Ангостура битера
- Ице
- Кришке зреле крушке, за украс
Упутства
Додајте виски, амаро, нектар од крушке, мед, лимунов сок и горчину у чашу за мешање и промешајте са ледом да се охлади око 30-45 секунди. Затим га сипајте у чашу и украсите кришкама зреле крушке.
*За мед натопљен тимијаном
Додајте 4 свежа извора тимијана у теглу са ½ шоље шећера меда и ½ шоље топле воде. Протресите да бисте уливали ароме и растворили мед у течну конзистенцију. Затим оставите да се одмори и потпуно охлади. Процедите изворе тимијана пре употребе у коктелу.
4. Лек
Коктел Пеницилин - који види виски упарен са ђумбиром, сирупом од меда и свежим лимуновим соком - креирао је средином 2000-их бармен Сем Рос у њујоршком Милк & Монеи. Име је позајмио од антибиотика као намигивање чињеници да може помоћи да симптоми прехладе нестану. Без обзира на то, његова комбинација дима, цитруса и ђумбира је умирујућа. Шон Патрик Меклур, директор пића у Њујорку Ивори Пеацоцк, каже да је његов омиљени шкотски коктел пеницилин са сланим медом који он назива „Лек“. Риф основног рецепта за пеницилин, „мало је задимљен, зачињен, цитрусан и освежавајући.
Састојци
- ¼оз. Лапхроаиг Ислаи Сцотцх
- 2оз. Блендед Сцотцх
- ¾оз. Медени сируп од ђумбира*
- ¾оз. Свеж лимунов сок
- Прстохват кошер соли
- Лимун твист и кандирани ђумбир, за украс
Упутства
Помешајте вискије, сируп, сок и со у шејкеру. Снажно протресите, а затим процедите преко свежег леда. Украсите твистом лимуна и комадом кандираног ђумбира.
*За сируп од меда од ђумбира
У шерпи помешајте парче корена ђумбира од 4 инча - ољуштеног и исецканог - са ½ шоље меда и ½ шоље воде. Пустите да се крчка 20-30 минута пре него што га процедите у теглу да се чува у фрижидеру до недељу дана.
5. Тхе Антидоте
Још један риф на Пеницилин, Тхе Антидоте, понудио је мајстор миксолог Јустин Лавенуе из Аустина Рузвелтова соба. Иако садржи лимун, ђумбир и виски, додаци рузмарина и шерија дају му другачију димензију. Лавенуе каже: "Сигурно ће излечити зимски мраз."
Састојци
- 1½ оз. Талискер 10 Иеар сингле малт Сцотцх
- ¾оз. Једноставан сируп од меда од дивљег цвећа*
- ¾оз. Сок од лимуна
- ½оз. Ликер од трава Дамиана
- ¼оз. Манзанилла Схерри
- 10 листова рузмарина
- 2 кришке ђумбира
- Слаткиши од ђумбира, дехидрирани точак лимуна или гранчица рузмарина за украс
Упутства
Додајте ђумбир, рузмарин, лимунов сок и сируп од меда у шејкер плех и размутите чврсте материје у течности. Затим додајте виски, ликер и шери. Прелијте га коцкицама леда, затворите и протресите 5-7 секунди. Процедите га у стаклену чашу са великом коцком леда, а затим украсите слаткишима од ђумбира, сушеним точком лимуна или гранчицом рузмарина.
*За једноставан сируп од меда од дивљег цвећа
Разблажите један део меда у једном делу воде у шерпи на средњој ватри док не добијете уједначену конзистенцију. Чувајте за будућу употребу.