У мојој породици, као и у многим породицама, постоји а подела рада у припреми празничног оброка који није добро избалансиран. Моја мајка и тетка обављају највећи део посла када је вечера у питању. Наравно, други помажу, али њихови напори су углавном симболични. Они који могу припремити средство коктел уради то, доноси их наш рођак са вештином за пире кромпир, а ја, потпуно бескорисна куварица, правим Цхек Мик.
На овој позицији сам био импресиван број сезона и схватам је веома озбиљно. На колеџу, то је значило да почнеш да куваш чаршаве Цхек Мик-а током целе ноћи, да спаваш следећег дана, а затим да се појавиш до касно - баш модел незахвалног сина. Данас се појављујем на време са мешавином грицкалица у руци, али ми се више не чини корисним.
Уклањање себе од припреме оброка уклања вас из читаве афере. На крају крајева, празнични оброци нису замишљени да буду места пасивне потрошње. Празнични оброци се припремају да би се породице окупиле да разговарају, славе и поново повезати. Чини се да појављивање, касно или не, са храном у руци, почиње све на слабу ногу. Суочимо се с тим, кување недостаје на прослави. Уместо да се појавим на готовом оброку, имам радикалан предлог: направите следећи празнични оброк заједно, као породица.
Не тврдим да би породица требало да се удвостручи на приступу безвезе. Говорим о стварном животу Бритисх Бакинг Схов-попут масовног напора — лонци и тигањи се бацају тамо-амо, станице за сецкање и мешалице (и дегустатори) се убацују одједном. Да, ово ће захтевати озбиљно планирање и, да бисте га заиста продали, мораћете да играте Марту Стјуарт и сами да га угостите, са ефикасношћу коју ћете наћи у трпезарији маринаца. Али то је експеримент учињен у име љубави, правичности и заједништва. Другим речима, вреди покушати.
Све би требало да почне са е-поштом. Објасните свој радикални предлог за празнике, затим приложите Гоогле образац и нека се људи пријаве за различите станице и буду одговорни за планирање тих станица. Охрабрите људе да преузму послове за које су радознали или узбуђени да покушају да избегну хијерархију одозго надоле која би настала директним додељивањем свима њихових улога.
Такође, извињавам се за све што се иначе дешава унутра, али ће кухиња морати да се очисти од свега што заузима превише простора. Користите своју дискрецију, али биће пуно људи нагураних у једну озбиљно врућу просторију. Можете поставити станице према храни (један дуо посвећен сосу од бруснице, један за тиквице, један за припрему пите за касније) или радњом (сецкање, мешање, печење, прокувавање). Ово све зависи од величине и опште способности ваше групе. Препоручио бих, у најмању руку, по један тим за сваку од основних ствари: Тим Турска, Тимско поврће, Тимски сосови и сос, Тимски десерт и Тимски надев.
Обавезно преуредите најближу споредну просторију за припрему грицкалица и прилога (добар задатак за бескорисне куваре попут мене). Узмите сто на расклапање и пустите тим да припреми тањире са сиром, чипс и умаке по мери, као и пића. Ово би могло бити добро место за станицу за кафу, где сви остали кувају вртоглавим темпом. Људи ће хтети да једу док иду, а ви ћете желети да се грицкалице рашире по кући како би људи јели између кувања и вечере.
Коначно, наведите два окретна рођака да се понашају као тркачи, да комуницирају и преносе састојке између тимова, јурећи да узму још зачина из последње отворене продавнице када вам понестане. Такође би требало да поставе трпезарију током тихих тренутака и - што је можда најважније - да курирају ту листу песама за кување.
Цела ствар ће бити хаотична. Биће промашаја. Имаћете неред. Али биће и смеха, разговора и веза.
Што се тиче тог нереда, приступ соус-цхефа би требало да се прошири и на чишћење. Ево још једног места где је подела рада ужасно неуравнотежена. Зашто људи који тако често кувају чисте? Нема места за такву неправду у овом празничном оброку. Подијелите чишћење на екипе које ћете наћи у ресторану: Чишћење стола; дужност машине за прање судова; лонци и таве; подова и површина. Извуците имена из шешира да бисте поделили овај посао и пустите новоформиране групе да започну другу рунду разговора са различитим члановима породице.
Усред хаоса, као домаћин, обратите пажњу на другачији изглед собе за одмор. Током посла, нико не спава на каучу, нема одјављеног ујака који гледа ТВ, нема деце која изгледају немирно, и нема мале групе кувара који изгледају презапослени и нецењени. Уместо мноштва појединаца окупљених календаром, породица је уједињена њиховим радом. Такође, приметите колико брзо ово свима ослобађа време за заједничко дружење. Ово је ефикасан рад. На крају крајева, када породица ради сложно, ствари се заврше.
Овај чланак је првобитно објављен на
