Исповести тате занатског пива: Осврћући се на деценију пића

Током јесени 2013. затекла сам се са двоје новорођенчади, од којиһ је само једно било људско. Тог септембра је изашла моја друга књига, Комплетан курс пива, водич од 320 страница кроз збуњујући свет занатског пива који се брзо шири. Завршио сам обилазак књиге и вратио се кући у Бруклин само две недеље пре рођења наше ћерке Вајолет у новембру.

Неки нови тате славе са цигарама. То је деловало ван бренда за новинара и аутора специјализованог за пиво. Уместо тога, обележио сам ту прилику свежом прославом Сијера Неваде, са хладном флашом у једној руци, топлим новорођенчетом у колевку у другој. Званично сам био Црафт Беер тата, ИПА никад далеко од станице за мењање пелена.

Нисам намеравао да мој родитељски стил постане клише, али је дошло време да отелотворим троп натопљен хмељем.

Моја књига и дете рођени су током успона занатског пива прошле деценије, ере у којој су пиваре клијале у америчким складиштима, фабрикама и излозима у главној улици. Надолазеће пиваре су биле различите врсте. У тим газираним годинама дошло је до пораста интезивно горкиһ ИПА и запаљивиһ дуһовитиһ бибер пива, па чак и додавања тестиса бика у стоут.

Нисам намеравао да мој стил родитељства постане клише

И они који пију пиво су се развијали. Одрастали су Црафт Беер Дудес, софистицирана гомила са јаким мишљењем о сојевима квасца и сортама хмеља, стиловима пива и модерном стакленом посуђу. Већина њих је имала каријере. Више њих се венчавало. Неки од њих чак, дахтати, имао децу. Дељење флашице постало је мање приоритет када сте покушавали да храните бебу на флашицу, последњи позиви и позиви за буђење који су се јављали на новим временским линијама.

Моја новинарска дужност је била да дешифрујем вртоглави развој догађаја. То је значило пити пиво. После преузимања у вртић, довео бих Вајолет и нашег пса Цорги-чиваву, Семија, у локални парк. Виолет је пузала по трави, Семи је бежао, а ја сам пијуцкала ИПА за сесије, радлере натопљене лимунадом и освежавајуће кисело пиво у потрази за својим идеалним пивом за тату. (Чак сам написао колумну за Фирст Ве Феаст под називом Пиво са бебом.)

Родитељство је изгледало лакше када су узорци свеже конзервисаних магловитих ИПА-а послати поштом у мој стан, испоручени заједно са пеленама.

Недуго након што је Вајолет рођена, држава Њујорк је олабавила своје законе како би дозволила да точионице пивара служе кригле пива да остану. (Пиваре су раније морале да понуде храну да би легално продале пинце.) Младе пиваре у Њујорку као што је Отхер Халф, Финбацк и Тхреес су отворили точионице, и постале су дестинације када сам био на дужности тате, а мојој жени је требало нешто време сам.

Виолет је пузала по трави, Семи је бежао, а ја сам пијуцкала ИПА за сесије

Виолет никада није дремала у нашем стану. Уместо тога, она се онесвестила када смо се возили аутом - што је ретка појава - или је прошетали негде. Зато бих отишао у другу половину да попијем ИПА, пре него што свратим до Стронг Ропеа на прави паб пив у британском стилу.

Добио сам тоне бочних очију, тск тскс, и дрхтања главом током тих (мало) мутних раних дана родитељства, посебно када сам учио Вајолет како да се пење уз степенице у точионици. Или су је хранили на флашицу док је седела у баровима. Коме је више требало пиће? Будан сам од пет ујутру, тата жели дупли ИПА.

Бити нови родитељ значи имати бомбу од седам фунти да детонира ваше постојање. Док обнављате, открићете да неки делови више не одговарају или се могу користити за изградњу нових рутина и начина постојања. Уписала сам посете точионици у свој лични приручник за родитељство, додајући странице сваке недеље. Пиво је било одлично, немојте ме погрешно схватити, али разговор са вербалним људима је трајао одмах.

Лако је било довести Вајолет у точионице док је била мала. Беба која дрема има тупе захтеве за храном, топлином и сувим пеленама. Али како је Виолет старила, наше посете точионици су постајале све ређе. Могао сам да је анестезирам иПад-ом или да је пустим да лута около док сам дробио пинцете, али никада нисам желео да будем то врста занатског пива тата. Желела је да иде на игралишта, паркове и дечје музеје, а не да гледа како њен тата лупа пециво у бетонској просторији.

Ових дана углавном обилазим точионице пивара без Виолет. Уместо тога, савијам се у лактове са пријатељима за пиво (по могућности пилснер) и зафрканцију. Неки желе да разговарају о сортама хмеља, док други само желе да дају ваздух. Пиварске точионице више нису само пиво. Током последње деценије, сазрели су у квартове који нуде пиво, као и вино, коктеле, безалкохолна пића и заједницу. Често ћу шпијунирати родитеље са малом децом, дудама разбацаним поред празних чаша од литре.

Понекад постанем мало чезнутљив. На крају крајева, тате Црафт Беер одрастају тако брзо.

Џошуа М. Бернстеинова шеста књига о пиву, издање поводом десете годишњице Комплетан курс пива, излази овог јуна са Унион Скуаре & Цо.