Пеатед боурбон. Пшенични бурбон. „Хипстерски“ бурбон који заиста доноси резултате. Ово су нове боце које треба знати.
Кингс Цоунти Пеатед Боурбон
Овај бурбон је срећан исход недостатка залиха у дестилерији Кингс Цоунти. Док су правили свој водећи бурбон, понестало им је нетресеног јечма који користе, али су имали при руци тресени јечам из једне серије слада и одлучили су да га испробају. Колин Споелман, власник дестилерије у Њујорку рођен у Кентакију, каже да он и главни миксер Рајан Циуцхта „прави бурбон шкотским процесом“, са лонци, отвореном ферментацијом и фокусом на блендинг. Тресет који користе је са источне обале Шкотске, за који Споелман каже да даје више укуса роштиља од сланог острвског тресета на западној страни. Флаширан је са 45% АБВ и има трогодишњу изјаву о старости, али укључује вискије старе чак шест година.
$69
Бардстовн Форбидден Боурбон
Ову малу серију, ручно мешани бурбон направила је прва жена Мастер Дистиллер у Кентакију, Марианне Еавес, а име дугује чињеници да је женама некада било забрањено да праве виски у Америци. Добро цењена због свог рада са бурбонима Цастле & Кеи и Свеетен’с Цове, Еавес има позадину хемијског инжењерства која јој даје педантан приступ стварању духова. Форбидден је први пут да је прешла бурбон од зрна до чаше, и то је прва употреба белог кукуруза врхунског квалитета, беле озиме пшенице и јечма у било ком бурбону. Дестилован је, одлежан и флаширан у компанији Бардстовн Боурбон, а у потпуности је надгледао Еавес.
$130
Јефферсон'с МцЛаин Блендед Боурбон
Овај бурбон ограниченог издања из Јефферсон'са назван је по оснивачевој осмој генерацији баке, Марион МцЛаин, једној од првих жена које су направиле и продале виски у Америци. То је мешавина пет вискија који укључују 14-годишњи прави бурбон из Тенесија, 11-годишњи стрејт бурбон из Кентакија, пшенични виски одлежани у дупло бачви, готов виски у бачви од рума и 8-годишњи Кентаки бурбон. Флаширан са 51% АБВ, може да поднесе мало разблажења на стенама.
$289
Висеман Кентуцки Страигхт Боурбон
Покренут од стране врхунског произвођача бурбона Кентуцки Овл, Тхе Висеман је приступачнији човек који свакодневно пије од свог великог брата птица. То је мешавина четири бурбона из Кентакија, укључујући и неке из компаније Бардстовн Боурбон. Иако нема података о старости, део сока у боци је стар чак 8 ½ година. То је мешани бурбон добре вредности, у потпуности дестилован у Кентакију, и не шкоди што боца изгледа одлично на вашој полици.
$45
Хиллроцк Солера Агед Боурбон
Хиллроцк из долине Хадсон је био пионир терроир вискија од поља до стакла. Узгајају своје жито, раде сопствену подну сладу, дестилацију и одлежавају овај бурбон користећи започет метод солере од стране Хиллроцковог бившег Мастер Дистиллера, Давеа Пицкерела, легенде свијета вискија који је управљао Хиллроцком до његове смрти у 2018. Одлежава пет година у фази „расадника“ пре него што се постепено спусти кроз још два нивоа бачва. старији дух током времена, затим последњи ниво Олоросо Схерри буради које му дају додатну сложеност и заобљеност. „Солера вам омогућава да направите стварну сложеност, али и доследност између издања“, каже власник Џефри Бејкер. Ово такође омогућава мешање како стари, а они су постепено повећавали садржај ражи током времена као одговор на померање оних који пију ка укусној страни бурбона.
$100
Бардстовн Фоурскуаре Едитион
Овај нови виски компаније Бардстовн Боурбон је мешавина 7-годишње ражи из Индијане и 17-годишњег бурбона из Тенесија која је била креиран да нагласи укус барбадоског рума који покупи док одлежава последња 23 месеца у Фоурскуаре бурадима рума пре флаширање. Фоурскуаре је веома цењен произвођач рума на Барбадосу и миљеник љубитеља рума. Компанија Бардстовн Боурбон и Фоурскуаре деле етос транспарентности у начину на који производе алкохолна пића, што их чини партнерима истомишљеника у овој сарадњи.
$160
Хирсцх: Снага бачве
Посебна прилика Кентуцки Страигхт Боурбон је завршио у бурадима коњака. Почиње са шестогодишњим бурбоном са кашом од 72% кукуруза, 13% ражи и 15% сладног јечма, што је завршио 18 месеци у 30-годишњим бачвама за коњак од француског храста КСО Хине у Бардстовну, КИ––7 ½ година укупно. Богато, зачињено и веома упорно 63,5% АВ. Име Хирсх потиче од ретког колекционарског флаширања бурбона 1974. године који је постао познат. Хоталинг је поново лансирао бренд 2020. године као прославу врхунског бурбона.
$210
Офф Хоурс Боурбон
Офф Хоурс је нови бренд са хладном боцом која се зове Хипстер Боурбон (иако не од нас). Лепа је боца за поклон некоме јер није прескупа и по укусу, него је пријатна за публику. Самопроглашени „модерни бурбон“, ово алкохолно пиће се дестилује у Индијани и одлежава пет година. Рачун за кашу је 75% кукуруза, 21% ражи и 4% сладног јечма. Зачински карактер јечма пружа лепу отпорност на слаткоћу кукуруза за леп укупни баланс. Флаширан је са 47,5% АБВ, што је довољно чврсто да га чини веома пријатним за коктеле.
$44
Стари Елк Пшенични Бурбон
Пшенични бурбон има тренутак, а ове године их објављују чак и стари брендови попут Воодфорда. Олд Елков пшенични бурбон је 51% кукуруза (минимум за бурбон), 45% пшенице и 4% сладног јечма. Дестилује се у Индијани и меша у Форт Колинсу у Колораду, где Олд Елк користи оно што називају „споро сечењем“, што је процес чешћи у ракији и руму. Пре флаширања, у већину вискија се додаје вода како би се смањила отпорност бурета на отпорност на флашу, што обично значи од око 60% до око 45% АБВ. Додавање све воде одједном изазива реакцију која ствара топлоту, али полако ствара мање топлоте, што чува суптилније укусе и резултира глаткијим бурбоном.
$72
Стеллум Боурбон
Баррелл Црафт Спиритс, произвођачи Стеллума, је независни блендер и пунилац са седиштем у Луисвилу, Кентаки, који је специјализован за врхунске вискије. Са Стеллумом, створили су приступачнију мешавину правих бурбон вискија. Два вискија са високим садржајем ражи и један виски са високим садржајем кукуруза, сви из Индијане, полако се мешају са старијим бурадима вискија из Кентакија и Тенесија у процесу мешања у више корака. То је добра вредност од цењеног произвођача, а са 57,49% АБВ, чврсто се рукује.
$54
