Баците камен на мрежи и наћи ћете некога ко говори о здрављу црева на вирусном ТикТок-у или медицинском блогу. Није ни чудо зашто: здраво црево је повезан не само са бољим здрављем варења, већ и са тако далекосежним предностима као што су побољшање менталног здравља, бољи сан и снажнији имуни систем. Два главна начина за одржавање тог здравља - пре- и пробиотици - такође су привукла велику пажњу последњих година због своје способности да помогну у балансирању цревног микробиома.
А зашто црева не би била важна? Црева се често називају „другим мозгом“ – термин који је чувено сковао др Мајкл Гершон, који је у основи написао књигу о томе крајем '90с. У ствари, неколико кључних неуротрансмитера се заправо производи у дигестивном тракту, укључујући око 90% серотонина — од суштинског значаја за регулисање расположења, сна, здравља костију и још много тога. Дакле, исправна исхрана да би та црева била срећна не значи само редовно пражњење црева или останак физички здрав. Ум и црева су повезани.
Микробиом црева се састоји од милиона бактерија и храни се оним чиме се храните. Једноставно речено, што је здравија ваша исхрана, здравија су ваша црева. Док су пробиотици којима обилују јогурт и ферментисана храна богати и самим корисним бактеријама, друга храна
Пребиотици су обично богати влакнима, обезбеђујући бактеријама лако сварљив извор хране. Тим из СЈСУ је испитао нутритивни садржај 8.690 намирница како би одредио оне са највећим пребиотиком потенцијал и открио да су лук, бели лук, празилук, зеље маслачка и јерусалимска артичока испред свих осталих пребиотичка храна.
„Налази из нашег прелиминарног прегледа литературе сугеришу да лук и сродна храна садрже више облици пребиотика, што доводи до већег укупног садржаја пребиотика“, коаутор и студенткиња СЈСУ Цассандра Боид објашњено у саопштењу. „Више облика лука и сродне хране појављују се у разним јелима као арома и главни састојци. Ову храну обично конзумирају Американци и стога би била изводљива мета за људе да повећају потрошњу пребиотика.
Зелени маслачак - технички коров - одавно се храни у САД и последњих година постаје све више лако доступни од великих продаваца као што су Вхоле Фоодс и фармерске пијаце као свест о њиховим здравственим предностима расте. Зелени маслачак је најбоље конзумирати када су листови млади и нежни и могу се убрати са било ког локација за коју сте сигурни да није третирана пестицидима или другим хемикалијама - чак ни ваша двориште. Добро оперите зеље и једите га обично или га помешајте са другим зеленилом за укусну салату.
Јерусалимске артичоке, познате и као сунцокретове или сунцокретове, могу бити мало мање свеприсутне од маслачка зеленило, али се може хранити у скоро свакој држави или се може наћи на фармама у јесен, када су кртоле пожњевен. Они су у истој породици као и сунцокрети, али корен је тамо где леже здравствене предности.
Припрема ових нутрициониста је једноставна - скоро све што можете да урадите кромпиру, можете да урадите и артичоки из Јерусалема - скувати их, згњечити, ставити у вариво. Могу се јести чак и сирове, иако се чувајте онога што је познато као „ефекат фартичоке“, јер могу изазвати надутост на нивоу пасуља.
