Brokoli je hronični izvor sukoba u porodična večera сто. Roditelji koji su navikli na ukus povrća stalno su frustrirani naizgled nerazumnim reakcijama koje njihova deca imaju na ono što bi trebalo da bude benigno zelenilo. Ali nova istraživanja sugerišu da za neku decu, biće prinuđen da jede brokoli je onoliko loš koliko izgleda - suze, protesti i usta nisu, u stvari, preterane reakcije, već biološki motivisane. Što sugeriše da je možda mamama i tatama potrebno malo više fleksibilnosti i razumevanja za svoju decu, kako za stolom tako i van njega.
Studija o kojoj je reč, koju su objavili australijski istraživači u izdanju časopisa iz septembra 2022 Časopis za poljoprivrednu i prehrambenu hemiju pokušali da razumeju razloge za neukus dece prema povrću zvanom brassicas - koji uključuje klasične đavolje kao što su brokoli, karfiol, kupus i prokulice. Prethodne studije su otkrile da enzimi prisutni u pljuvački odraslih, posebno cistein liaze, reaguju na enzime u brassicas za stvaranje trulih, mirisnih sumpornih jedinjenja u ustima koja se obično nalaze u gadima poput truljenja meso. Autori studije su se pitali da li bi pljuvačka dece mogla da izazove iste rezultate.
Istraživači su proučavali 98 roditelja i njihove dece od 6 i 6 godina koji su najviše mrzili brokoli 8-godišnjaka dodavanjem pljuvačke sirovom karfiolu kako bi se izmerilo oslobađanje isparljivih, sumpornih jedinjenja. Subjekti su takođe dobili slepe testove ukusa karfiola da bi se izmerilo njihovo relativno odbojnost prema povrću. Резултати? Ne samo da roditelji i deca imaju sličan sastav pljuvačke što je rezultiralo sličnim nivoima sumpornih jedinjenja, već i „značajno negativno mereni su odnosi između količine isparljivog sumpora u ustima i sklonosti ka sirovom karfiolu kod dece“, istraživači napisao.
Drugim rečima, neka deca jednostavno ne mogu da ne mrze povrće kao što su brokoli i prokulice. Biološki su pripremljeni da ih smatraju odvratnima i njihovo telo reaguje dok roditelji bukvalno pokušavaju da ih nahrane trulim mesom. Gross.
Ali, zašto bi onda roditelji uživali u ovom istom povrću? Nakon što su svi istraživači otkrili da, dok roditeljska i dečija pljuvačka stvaraju istu vrstu grubih jedinjenja, nije bilo toliko verovatno da će odrasli biti odbijeni. To je zato što su se navikli na to kroz godine izlaganja. Deca nemaju dugu istoriju ukusa. A deca su osetljivija na gorke i kisele ukuse od odraslih. Nekako je savršena oluja.
Da li to znači da roditelji treba da prestanu da pokušavaju da nateraju decu da jedu svoje povrće? Ne. To bi bilo smešno. Ali to sugeriše da postoji razlog za ono što odrasli ponekad doživljavaju kao nerazumno ponašanje u detinjstvu. I u stvari, borba za moć za stolom je više o roditeljskom osećaju kontrole nego o tome da dete shvati koliko ukusna može biti prokulica.
Ipak, ne odustajte od povrća. Osim genetski predisponiranih mrzitelja krstaša, deca mogu prilično brzo da nauče da vole zelenilo bogato hranljivim materijama. Istraživanja su otkrila da ljudi mogu izgraditi ukus za hranu kojoj su postepeno izloženi. Dijetetičari koji rade sa decom navode ovu sposobnost sugerišući da će deca možda morati da budu izložena hrani 10 do 15 puta pre nego što počnu da jedu. Ali ova stalna ponuda bez rezultata zahteva strpljenje i fleksibilnost roditelja. A ponekad čak zahteva i direktnu kapitulaciju prema ukusu deteta.
Činjenica je da je svet pun povrća, čiji broj će se detetu sigurno dopasti. Kakve veze ima ako će jesti samo zelenu salatu i šargarepu i odbiti brokoli? Uverite se da svaki obrok ima zelenu salatu i šargarepu. Samo što je brokoli na tanjiru se računa za izlaganje. Nema potrebe da ih terate da ga uguše.
Kao roditelji, želimo ono što je najbolje i najzdravije za našu decu. A takođe znamo da je brokoli jedna od tih stvari. Ali ono što je kontraintuitivno je da se brokoli neće konzumirati osim ako iskustvo nije prijatno. Ali ako dođe sa ukusom leša i nekim ozbiljno lošim roditeljskim vibracijama u obliku krivice, besa i frustracije, malo je verovatno da će se to dogoditi.
A ova lekcija o brokoliju može se primeniti i šire. Nerazumno ponašanje u detinjstvu često ima razloge, bez obzira na to da li znamo šta su. Reakcije roditelja na takva ponašanja postaju podjednako nerazumne kada su izgrađene na korišćenju moći i potvrđivanju autoriteta. Ponekad je najbolji način da se ponudi razumevanje i alternative, a zatim pokušajte ponovo kasnije. Neka to ne bude velika stvar i dete bi na kraju moglo doneti prokulice na Dan zahvalnosti. Samo će biti potrebno strpljenje i vreme.
