У ери када растући трошкови намирница и даље оптерећују кућне буџете, проналажење начина да се смањи месечни рачун за храну није лако. Између јануара 2022. и јануара 2023, цена намирница је у просеку порасла за 11,3%, што је довело до повећања цена јаја за 70,1%, брашна за 20,4%, векне хлеба за 14,9%, а пилетине за 10,5%.
Иако је инфлација почела да јењава, породице се и даље суочавају са високим трошковима хране. Међутим, једна нова студија је пронашла један начин да смањите свој рачун за намирнице - нажалост, то можда није најлакше решење за уштеду новца за породице чије дете једе само пилеће кокошке.
Према анализи из Комитет лекара за одговорну медицину објављена у ЈАМА Нетворк Опен у септембру, одлазак на веганство могао би да вам уштеди око 500 долара годишње — или 16% на вашем рачуну за намирнице.
За студију, 3.115 људи које су испитали телефонски учесници насумично је распоређено или у веганску групу или у контролисану групу. Од оних у веганској групи затражено је да једу само веганску исхрану са ниским садржајем масти. Били су ограничени да углавном једу житарице, махунарке, воће и поврће, док је контролна група замољена да једе своју типичну исхрану. У обе групе, истраживачки тим није тражио од учесника да ограниче трошкове хране или унос калорија.
Од учесника је затражено да попуне записе о исхрани и на почетку пре почетка студије и поново током 16. недеље. Њихов запис укључује тродневни осврт на њихов унос хране, укључујући два радна дана и један викенд. Њихову исхрану анализирао је регистровани дијететичар на основу система података о исхрани за истраживање, објашњава лист.
Учесници су такође замољени да забележе трошкове својих оброка, који су затим повезани са базом података о националним ценама хране америчког Министарства пољопривреде Тхрифти Фоод План. Подаци прикупљени од учесника у вези са трошковима хране прошли су два појединачна прегледа како би се поново провериле прикупљене информације.
Коначна анализа је укључила 223 учесника који су завршили све аспекте студије, укључујући коначне записе о исхрани. А након што су подаци прикупљени и анализирани, откривено је да прелазак на веганску исхрану засновану на биљци штеди 500 долара годишње на намирницама.
„Укупни трошкови хране смањени су у веганској групи за 16%, или 1,51 УСД дневно, у поређењу са без значајних промена у контролној групи“, објашњава резиме извештаја. „Ово смањење се углавном може приписати уштеди на месу, -1,77 долара дневно, и млечним производима, -0,74 долара дневно. Промене у куповини других група хране (на пример, јаја и додатих масти) такође су допринеле уоченим уштедама.”
Новац уштеђен смањењем уноса меса и млечних производа надокнадио је додатне трошкове хране за поврће, воће, житарице и махунарке.
Према ГОБанкингРатес, просечно америчко домаћинство потроши око 5.259 долара једући храну код куће сваке године, цитирајући податке из 2021. године из Бироа за статистику рада. Међутим, са повећањем цена хране код куће за 11,3% у 2022, просечна цифра је сада вероватно већа. Ипак, ово се своди на отприлике 578,49 долара месечно, а ова студија показује уштеду од 500 долара месечно године сечењем млечних и месних производа уштеди се отприлике цео месец трошкова хране, што је значајно за породице.
Чак и ако не будете у потпуности вегани, овде постоје предности које можете искористити. Истраживања су показала да замена црвеног меса за више лиснатог зеленила и поврћа може бити од користи за ваше здравље и здравље ваше деце. А ако се одлучите за нешто попут медитеранске исхране, која је разноврснија од веганске исхране, и даље ћете уштедети новац - а да не исечете, рецимо, повремени пилећи грумен. Претходна студија открила је медитеранску исхрану, пун поврћа, воћа, здравих масти и целих житарица, јефтинији је за 10.972 долара годишње за трочлану породицу и 14.820 долара годишње за четворочлану породицу.
