Uprkos tekućim koktel Revolucija koja se odvija u barovima širom zemlje, većina inovacija u svetu mešanih pića dogodila se pre nego što je vaš deda bio dovoljno star da pije. Iz tog razloga, većina današnjih kokteli su jednostavno rifovi ili varijacije na klasiku. Ispod je pet takvih koktela, kao i moderna ažuriranja koju je predstavio Sother Teague, njujorški barmen, nedavno Wine Enthusiast Časopis Miksolog godine i autor Ovde sam samo zbog pića. Ovo Дан очева, napravite jednu ili tri za tatu na svojoj listi — čak i ako ste taj tata vi.
1. Staromodni i staromodni logorska vatra
Klasik čiji naziv potiče od stalnog zahteva da se napravi koktel na način na koji su ljudi nekada radili, Old Fashioned je čista prezentacija formata duh/voda/šećer/gorko koji je rano definisan kokteli. Kao takvo, takođe ga je lako modifikovati prema sopstvenom ukusu, jer u ovoj varijanti treba da izazove iskustvo ispijanja viski pored logorske vatre — nešto što svi tate zaslužuju, ali nemaju svi vremena za uživanje.
Klasika: staromodna
Sastojci:
Dash Angostura biters
2 oz raž
Kašika demerare ili sirupa od trske
Lemon twist
Uputstva:
Dodajte prva tri sastojka u staromodnu čašu. Dodajte veliku grudu leda i lagano promešajte da se sjedini. Ukrasite tvistom limuna.
The New Riff: The Campfire Old Fashioned
Sastojci:
Dash Angostura biters
Dash Bittermens Hellfire Habanero Shrub
1,5 kašičice sirupa od trske
.25 oz peated scotch
.75 oz raž
.75 oz burbon
Uputstva:
Dodajte sastojke u staromodnu čašu. Dodajte veliku grudu leda i lagano promešajte da se sjedini. Ukrasite tvistom narandže.
2. Negroni i tajna služba
Klasik sa poreklom iz Italije ili Senegala u zavisnosti od toga koga pitate, Negroni se tradicionalno pravi od jednakih delova Campari, slatkog vermuta i London Dry džina. Soter više voli dvostruku dozu džina da bi bio pun dok led počinje da se topi, a njegov riff na koktelu, Tajna služba, takođe izaziva buku. Ima note cimeta i kakaa i pogodan je za predsednike ili tate koji su vam uvek govorili da ćete jednog dana moći da budete glavnokomandujući.
Klasika: Negroni
Sastojci:
1,5 crtice Angostura bitera
1 oz Campari
1 oz slatkog vermuta
2 oz London Dry gin
Uputstva:
Napravite sve sastojke u staklenoj čaši. Dodajte jednu kocku leda velikog formata. Promešajte da se sjedini. Ukrasite tvistom narandže.
Novi Rif: Tajna služba
Sastojci:
2 crtice od krtice
1.5oz Plymouth gin
.75 oz Maurin Quina
.75 oz Ancho Reyes
Uputstva:
Sipajte sve sastojke u čašu za mešanje i dodajte dosta leda. Mešajte da se ohladi i razblaži. Procedite u kamenu čašu napunjenu svežim ledom. Ukrasite tvistom narandže.
3. Margarita i retoks
Među najpopularnijim koktelima ikada napravljenim, teško je zeznuti margaritu, mada ako bi vam to bio cilj, mogli biste početi kupovinom one jeftine mešavine koju prodaju u vašoj lokalnoj prodavnici. Ako tražite primernu verziju, uvek se odlučite za svež sok od limete, trostruku sekundu bolju od prosečne i najbolju tekilu koju možete da priuštite. Sotherov riff na klasičnom margu je Retox, koji, kao što mu ime kaže, inspiraciju je dobio od Master Cleanse-a. Koji je bolji način da se nazdravi zdravlju dragog starog tate?
Klasika: Margarita
Sastojci:
1 oz soka od limete
.75 oz Cointreau
2 oz blanco tekile
Uputstva:
Polovinu čaše duplog kamena obložite košer solju. Kombinujte sastojke u šejkeru sa ledom i protresite da se ohladi i razblaži. Procedite i poslužite preko leda u staklu sa obrubom soli. Ukrasite kriškom limete.
Novi Rif: Retoks
Sastojci:
2-3 kriške svežeg jalapena
.75 oz javorov sirup razreda B
.5 oz svežeg limunovog soka
2 oz reposado tekile
Košer so za ivicu
Uputstva:
U plehu umutiti halapeno, dodati sirup, limun i tekilu. Snažno protresite ledom. Dvostruko procedite (da uklonite komadiće bibera) u poluslanu čašu svežeg leda. Ukrasite kriškom limuna.
4. Kopile koje pate i budale koje pate
Izmislio ga je hemičar u Kairu kao specifikum za britanske vojnike koji se bore i sa nacistima i sa mamurlukom tokom sveta War II, Suffering Bastard sadrži i džin i burbon za hrskavi koktel koji je ohrabrujući koliko i jeste osvežavajuće. Sotherov pogled na ovaj klasik iz ere najveće generacije oslanja se na konjak naših saveznika u Francuskoj i dodaje dašak žbuna ananasa za osećaj pacifičkog pozorišta. Popijte jednu sa svojim svekrom koji voli rat, ili nakon napada vaše sopstvene rastuće vojske.
Klasika: Kopile koje pate
Sastojci:
2 crtice Angostura bitera
1 oz Burbon
1 oz London suvi džin
1 oz svežeg soka od limete
Pivo od đumbira
Uputstva:
Kombinujte prva četiri sastojka u čaši Highball. Dodajte led i lagano promešajte. Sipajte pivo od đumbira niz spiralu barske kašike da popunite. Ukrasite tvistom limete.
Novi Rif: Pate budale
Sastojci:
1 crtica Angostura bitera
.5 oz žbun ananasa
.5 oz soka od limete
1 oz London suvi džin
1 oz Pierre Ferrand 1840 konjak
Пиво од ђумбира
Uputstva:
Kombinujte prvih pet sastojaka u čaši Highball. Dodajte led i lagano promešajte. Sipajte pivo od đumbira niz spiralu barske kašike da popunite. Ukrasite kandiranim đumbirom
5. Vieux Carre i Gvatemalski trg
Kreirao ga je u istorijskom hotelu Monteleone kasnih 30-ih godina velikan Nju Orleansa Valter Beržeron, ovaj podeljeni duh Menhetn preko Big Easy-a je malo složeniji od ostalih koktela predstavljenih ovde, ali apsolutno vredi напор. Sother's riff zamenjuje konjak za gvatemalski rum za koktel koji se vrti sa notama sveže narandže, vanile i tamne čokolade. Oba pića su asovi, i što bliže odmoru koji možete dobiti bez uskakanja u avion.
Klasika: Vieux Carre
Sastojci:
1 crtica Angostura biters
1 crtica Peychaudove gorčice
.5 kašičice benediktina
.75 oz slatkog vermuta
.75 oz raž
.75 oz Konjak
Uputstva:
Kombinujte sve sastojke u šejkeru sa ledom i promešajte. Procedite u staklenu čašu. Ukrasite višnjom.
Novi Rif: Gvatemalski trg
Sastojci:
2 crtice Angostura bitera
2 crtice Peychaudove gorčice
.25 oz Pierre Ferrand Dry Curacao
.5 oz Carpano Antica
.5 oz Ritenhaus raž
1 oz Zacapa 23 Rum
Uputstva:
Pomešajte sve sastojke u čaši za mešanje da se ohlade i sjedine. Procedite u ohlađenu čašu za koktel. Ukrasite tvistom narandže
